Risotto ass eng vun de bekanntste Platen vun der italienescher Kichen. Säin Haaptkomponent ass Reis, déi mat aner Ingredienten ergänzt gëtt, zum Beispill Huet, Shrimps, Geméis oder Pilz.
Et ass op d'Présentatioun vu Risotto mat Pilze déi mir haut stoppen an Iech un Iech interessant Rezepter bidden.
Risotto mat Pilzen an engem multivariategem
Wann Dir en echte italienesch Geriicht doheem wëllt probéieren, da solle mer Iech soen, wéi Dir en Risotto mat Pilzen an Kéis ze preparéieren.
Zutaten:
- Ronderengréischterer Reis - 2 Elementer;
- Pilz frësch oder gefruer - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Waasser - 3 Elementer;
- Botter - 100 g;
- Wäiss Wäin - 1 Element;
- Kéishaart - 30 g;
- Pärpert, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel an Champignons wäschen a fruëdelen bis et gekacht ass. Transfert se an d'Schuel vum Multivark, a féiers dann de gewaschenen Reis. Mat Salz, Pabeier, d'Waasser an d'Wäin ze schéissen an alles gutt ze mixen. Den Deckel schloën an de Modus op "Pilaf" setzen. Wann Dir e Puer héiert, de Deck opzemaachen, d'Stéck vu Botter op de Reis maachen an d'Heizungsprogramm fir 10 Minutten ëmsetzen. Nodeems Dir de Risotto mat gerotéierte Kéis gutt ass, mixen a servéieren op den Dësch hei waarm.
Risotto mat Peciliospilzen - Rezept
Zutaten:
- Arborio Reis - 300 g;
- Zon - 100 g;
- wäisser wäiss Pilz - 50 g;
- Wäin drénken Wäiss - 150 ml;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Parmesan Kéis - 50 g;
- Salz - ½ Tsp.
Virbereedung
Drëchen Pilz séchsen an engem Liter Warmt Waasser fir ongeféier 30-40 Minutten. Zu dëser Zäit feelt d'Zwiebelen fein a froë se bis zu Olivenueleg duerchsichteg. Fuert dann de gewaschene Reis an d'Zwiebelen a bieden all zesummen e puer Minutten, bis se och transluzent gëtt. Gidd d'Wäin an d'Bratpfanne, mix alles a Cook a bis d'Flësseg komplett verdampft.
Nodeems dann d'Pilz op de Reis transferéiert, an d'Waasser, an där se léien, waarm opkillt bis dann op d'Risotto ginn. Grad an d'Liquiditéit goen, awer just nom de fréiere Porträt huet de Reis komplett absorbéiert. Kuckt et bis se gutt ass. Am Sall, Salz de Risotto, sprëtzen mat gerot Parmesan, mixen a iessen direkt wech sinn, waarm ass.
Risotto mat Geméis an Champignonen - Rezept
Zutaten:
- Reis - 1 Element;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Champignonen - 500 g;
- Kéishaart - 30 g;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Schwaarz a roude Buedemopbau fir ze schmaachen.
Virbereedung
Peel Karrotte an Zwiebelen, fein ze schneiden an a Planzen am Geméiswierk. Champignons och, schneiden a kleng Stécker a schécken an zwéi Mierzekateren. Verstinn alles zesummen fir ongeféier 3 Minutten a setzen se an e Kuuscht. Räis grëndlech ze spullen an d'Geméis ze addéieren, gitt duerno Waasser. Et sollt zwee Fanger méi héich wéi den Niveau vu Reis sinn.
Salz a Päffel de Geriichtsmettel, séiss et op enger niddereger Hëtzt bis op d'Kach, an am Enn gi Kéis an engem lues gekackeg Knuewel. Den Risotto stierft a iessen beim Warm.
Risotto mat Shrimps an Champignonen
Zutaten:
- Reis - 1 Element;
- Shrimp - 500 g;
- Getrocknegt wäiss Meiglechkeeten - 40 g;
- Hënn Brühe - 3-4 Elementer;
- Zon - 2-3 Stécker;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- D 'Blieder - 4-5 Stéck.
- Wäin - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Drëchen Pilz iessen a kale Waasser fir e puer Stonne. Garagéiert de Garnelen mat Wäin a futti Knuewel a Bucht verléift si. BrŽche se op e Kach, entlooss aus der Hëtzt an de 10 Sekonne sech ënnert dem zougemaachten Deckel.
Fein zitt den Zwiebel op a kniwwert et op enger niddereger Hëtzt fir 5-7 Minutten. Dann ruffen dir Reis a Rou a kach 3-4 Minutte. Shrimp Extrait an de Wäin ze strapazéieren. Mushrooms ze rauschen, awer d'Flëssegkeet, an där se waren, veruersaachen net. Fir de Reis, fänkt Champignonen a Wäin, a simmer, rëselt ëmmer, bis et komplett verdëndegt.
Nodeems dann d'Liquiditéit vun de Champignons uewe gëtt a nees nees eroossen bis et komplett verdampft. Niewt de Besëtz vun der Nuddel, gitt se an d'Risotto a verdampelen bis de Reiz soft gëtt. Am Schluss stinn d'Garnelen, rous an loosst den Daisel fir 5 weider Minutten ënner de geschlossenen Deckel ophalen.