D'Rezept fir Filo bei doheem ass extrem einfach, awer et brauch vill Zäit an et ass net méiglech, d'Feinheit vun de Buttekblieder manuell an irgend engem Fall ze erreechen.
Rezept fir en Test vu Filo doheem
Den Teig selwer besteet aus fënnef vun den einfachsten Zutaten, Dir braucht keng Hef oder Bakpulver ze benotzen.
Zutaten:
- Miel - 275 g;
- Salz - 1/4 Tsp.
- Waasser 195 ml;
- Geméis - 55 ml;
- Esseg - 5 ml.
Virbereedung
Virun Teig Filo ze maachen, musst Dir all d'Flëssegkeete setzen: Waasser, Geméisofall an Essig. D'Miel ass separat mat dem Salz gemengt, an dann de Mischer gëtt gedréckt (oder normalerweis mat engem Holzspatel) a fänkt un ze knéien. Nodeems d'Flëssegkeeë fir d'Miel ofginn, musst Dir e liicht halen Teesch kneeën, wat och nach fäerdeg ass fir ongeféier 15 Minutten ze kierzen. Als nächstes gëtt den Teint liicht geölt, véierroutrang, a rëm eng Ronn eng Stonn an eng Hallef ze räissen.
Well den Teig Klueger ass, musst Dir ëmmer eng kleng Miel op der Hand halen. Géi et op der Tëlee vu Zäit zu Zäit weider, a fuert weider. Roll den Teigs Stéck d'Gréisst vun engem Golf Ball esou dënn wéi méiglech.
De griichesche Filthaach, deen doheem gemaach ass, ass riichtgemaach ginn, all d'Schichten mat Miel luedeg ginn. All den Teint kann dann an engem Gefrierschrumm gerullt ginn oder direkt benotzt ginn.
Rezept fir déi griichesch Pasti Pies
Nodeems Dir erausfonnt datt wéi Dir den Teig Filo bei Iech doheem mécht, ginn mir op e Rezept, wou Dir et benotzt. D'Applikatiounen am Filo sinn net manner wéi déi üblech Bléibele vu Pâtisserie, meeschtens doduerch si Baklava, awer d'Griechen selwer maachen kleng Dräikéiler mat Spinat a Häre Kéis. Mir wäerte se folgend Rezepter ze huelen.
Zutaten:
- Spinat gefruer - 520 g;
- Kéisezers de Kéis - 115 g;
- Häre Kéis - 210 g;
- Getrockene Knuewleck an Zwiebel - 1 Eeërbecher
- Sauer Creme - 85 ml;
- Crème Kéis - 115 g;
- Teig Filo.
Virbereedung
Defaasst d'Spinat, huet et geschaaft an et mam Kéis, e Kéise geräiftem, getrockenen Zwiebel a Knuewel. Source Crème, Crème Kéis an eng Prise vu Salz. Kuckt e Rechteck vum Filo-Test an en en Deel vun der Füllung op seng ënneschter Grenz. Biede ee vun den ënneschten Eckelen, sou datt d'Füllung komplett bedeckt ass. Den Teigs op a verdeelt mat enger gratis Héichte fir e Dreieck. Bake Kuchen fir 25 Minutten um 180 Grad.