Ënnert dem Iesse kann satsivi sou datt d'Nut Sauce selwer an d'waarme Liewensmëttelen an hir Ergänzung preparéiert ginn. Oft an Satsivi, Geméis, Fleesch oder Fësch ginn preparéiert, awer d'traditionell Satsivi ass vun engem Vugel. An dësem Material hu mir eis d'Opmierksamkeet op d'traditionell Satsivi vum Hühneren an Georgien konzentréieren, op mannst verschidde Variatiounen ze preparéieren.
Een einfache Rezept fir satsivi mat Hënn op Georgesch
Mir hu beschloss, mat der einfachsten Versioun vun der Sauce ze starten, a schreift duerno op déi raffinéiert, angerecht Versiounen vu Gewierer.
Zutaten:
- Käerzer vu Walnuut - 1 Element;
- Handelen vu cilantro;
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Jus vun enger Zitroun;
- Hickfleesch - 950 g;
- Zon - 210 g;
- Miel - 25 g;
- Poulet Bouillon - 475 ml.
Virbereedung
Virbereet vun satsivi an Georgian aus engem Poulet, sollt Dir eng Nuss Basis fir eis Sauce virbereeden. Fir dat ze maachen, sinn d'Walnuut zu enger Paste an all praktesch Manéier gewiesselt, duerno d'Blummen vu Cilantro, Päfferi, Zitrusjus mat Knuewelzängen an alles erofsetzen.
Wat de Vugel, fir d'Satsivi et méiglech ass all d'Bestanddeeler vun der Kärkass ze benotzen, gëtt d'Sauce perfekt ergänzt wéi déi wäiss a rout Fleesch. Fleesch auswielen, brong et vun all de Säiten, awer bréngt se net zum Ready. An der selwechter Schuel, Braun a Stéck Zwerge. Wann d'Lämmchen méi goufe si wäschen, se mat Miel opmaachen a lues a lues an de Buedem zou an d 'Méiglëchkeet all d'Ingredienten gemengt. An der Nier, verdünnt an nësseg Paste, a wann d'Satsivi verdickt, Huelt an et drénken a lass et an der minimaler Hëtzt fir ongeféier eng hallef Stonn ze verléieren.
Georgian Satsivi Platen vum Huhn
Zutaten:
Fir Poulet:
- Poulet - 1,7 kg;
- Zon - 240 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Waasser 1,4 Liter.
Fir satsivi:
- Geméishalter - 45 ml;
- Walnüssen - 260 g;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Zëmmeren Zëmt, Nuechte - 1/2 Teelauspneum;
- Samen vun Koriander - 1 1/2 Tsp.
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Esseg - 35 ml.
Virbereedung
Virauss fir Waasser oflaang, Lorbeer a Zwiebelen addéieren an de Vull méi wéi eng hallef Stonn ze kochen an net ze vergiessen, de Kaméidi vun der Uewerfläch ze verloossen. No der Vitrine kachen ass d'Kassetten och an den Ofen, op 200 Grad fir d'selwescht Halschent Stonn. Viraussiichtlech Villercher kënnen zerwéiert an an der Faser zerwéiert ginn a kënnen op 8-10 grouss Stécke gedeelt ginn.
Lass d'rescht Broth bis zu engem Volume vun 1 Liter. An der Satsivi Paste sichen, fir déi Walnüppelen zesumme mat Knueweleklass grindéiert sinn an dann kombinéiert mat Botter, Gewierz a Wäin. Maacht d'Nuddelen an de Buedem a setzen op mëttlerer Hëtzt bis zum Dëppe. Sobald d'Sauce méi déck ass a méi déck ass, addéiere Kuverteteër an et a riicht alles aus dem Feier. Satsivi muss ofgekillt ginn ier se droen.
Satsivi vum Poulet an Georgian - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Walnuut - 3 Elementer;
- Chicken bouillon - 1,2 Liter;
- Knuewelzänn - 10 Stéck.
- gréng Koriander - 1 1/2 Artikelen;
- Zon - 175 g;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Poulet - 1,1 kg;
- Paprika - 3 Tsp.
- Kuelegrouwen, Foussball - 1 Teelöffel;
- Prise vun zimlechem Zëmt;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Esseg - 35 ml.
Virbereedung
Well d'Muskelen an eng Paste an eng halle Coupe vum Buedem kenneléieren. Fuert den gehackte Knuewel zur Paste.
Verbreed d'gehackte Ënn an e Brout. Zu den zwénken, Stéck Uebstbicher a lass se d'Goldkrust an hir fassen. Saison Roude Beem mat enger Mëschung vu Gewierer a Fëllen mat Nut Sauce mat der rescht Broth. Wann d'Satsivi kachen a verdickt sinn, fille d'Kachzäit an enger getrennter Schüssel an mam Schnéi mat de Eejus. Gidd d'Sauce mat den Eejuschteren zréck an d'Pan, addéieren de Esseg a kafen der Kaffi ier e servéiert.