D'Préparatioun vun der Jelly kann schliisslech net nëmmen e schmackeg a einfach Dessert ginn, awer och e originell hausgemaachte Buet, deen am ganze Wanter niewendlech duerch Stauséi an Ofkäschten bleiwen. An de Rezepter hu mir décidéiert fir erauszefannen, wéi een de Jelly aus der Pflaag mécht.
Jam-Jelly aus Plum
Zutaten:
- Plummen - 2,5 kg;
- Waasser - 1 1/2 Elementer;
- Pektin - 50 g;
- Botter - 1/2 TL;
- Zocker - 6 1/2 Zoppen.
Virbereedung
Wann Dir Jelly aus de Plumme preparéiere wëllt fir d'Wanter preparéieren, wäschen et viru Schluechten, et drénken et an e puer Stécker ofgeschloen, sou datt se an der selweschter Zäit wéi d'Stécker fäerdeg sinn. Zesumme mat de Banken sinn d'Deidelien steriliséiert.
Plumens ginn aus de Knueregäert gereinegt an zesumme mat der Haut duerch eng Fleeschrauerei passen, fir e décke Plum Puree ze kréien. Verpaakt d'Mësch Kartoffel an eemem Kaffi, add Waasser a bréngen et zum Kach, bréngen dann d'Hëtzt an d'Gelee fir 10 Minutten op déi niddreg Hëtzt ofzehänken. Kachen hëllefe fir Pektin aus der Pflaume peel ze liwweren, déi als natierlecht Jelly Verdickter wirkt.
En aneren Deep Kiuce ass mat dräi Schichten vu Gaze bedeckt ginn an d'Fruucht Mass duerch dës ze filtrieren. Als Resultat sollt Dir ongeféier 5 1/2 Glace vu décke Plumensaft kréien. Zënter datt d'Konzentratioun vum Pekin am Jus net genuch ass fir en a Geleeën ze verwandelen, addéiere mer de kaaft Pektin, suergfälst sämtlech. Wann Dir e Stau op de Hockel mécht elo. da wäert et séier schaafen ze starten, fir ze vermeiden datt et genuch ass fir e Stéck Botter an engem Kuuscht ze setzen. Kucke Jelly mat engem stännegen Ueleg, add Zucker a bäisetzen d'Pan aus engem Feier eng Minutt méi spéit. Mir räuschen de Jelly aus den sinkt op de préparéiert Schlagzeilen, rullen se op a verloossen se ze killen an der Wärterei, ier se fir d'Lagerung plazéiert ginn.
Jelly aus Pläng a Äppel
Zutaten:
- Äppel - 1 kg;
- Pflaumen - 750 g;
- Waasser - 3 Elementer;
- Botter - 1/2 TL;
- Zocker - 7 1/2 Elementer;
- Pektin - 60 g.
Virbereedung
Aus dem Peel an de Äppel Äppel geschloen, zesumme mat Stéck Plummen ouni Groun, setze mir an enger Pan a fëllen se mat Waasser. Huelt d'Pan op dem Feier, bréngt et zum Kach, brëts an d'Hëtzt reduzéiert, de Pan mat engem Deckel absenkt an d'Fruucht fir ongeféier 10 Minuten koennt, Kėmmas Äppel a Plummen mat enger Presse beim Kachen.
Déi entstinn Mass ass duerch 3 Schichten vu Gaze gefiltert. Mir maache 5 Glidder Séiss (Dir kënnt Waasser addéieren, wann net genuch) an zréck an d'Feier retournéiert. Mixen den Jus mat Zocker, Ueleg a Pektin ginn. Kucke de Jus op mëttlerer Hëtzt mat onbestännegen Ofkill fir ongeféier eng Minute, a gitt dann de Jelly op sterile Glaspilier a Roll.
Jelly aus Plum mat Gelatine
Zutaten:
- Pflaumen - 500 g;
- Zocker - 50 g;
- Waasser - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- Zëmt - 2 Stécker;
- Nissen - 2 Knospe;
- Gelatine - 5 Blieder.
Virbereedung
Mir schneiden d'Plummen an der Halschent, d'Extrait vun de Knäpper an zéien d'Fleesch vu Fruucht fein a feuere se an en Emailleauce. Pour den Plumme mat Waasser, addéieren Zocker, Zëmt, Nuechte a kuken fir ongeféier 10 Minutten oder bis d'Fréisst opléisen. Nodeems Dir d'Mass duerch e puer Schichten vu Gazefilter filet, fir schliisslech ongeféier 5 Glace Juice ze kréien. Mir erhéijen de Riesling Waasser, fir datt d'Flësseg ongeféier 500 ml ass.
Wann Dir Plum Jelly fir den Wanter kocht, dann vläit d'Gëllen fir e Koppel, an enger Mikrowelle oder am Ofen. By the way, Gewierz am Rezept brauche net ze addéieren, grad sou jelly ass méi e bësse méi agreabel.