Pike Perch an Batter - e leckere an gesonde Platen, dat perfekt ass fir Garnéiere vu Reis, gekachte Kartoffel oder Geméis. Och et kann all krankensooss Sau servéieren: Sour Creme mat Knuewel oder séiss a sauer. Loosst Iech Iech soen, wéi Dir zännere kënnt an et ass iwwerrascht Iech mat engem ursprénglechen a sënnegen Geriicht.
Rezept fir Filet vu Pikan an Batter
Zutaten:
- Pikantempech - 1 kg;
- Olivenueleg - 100 ml;
- Gewierzer.
Fir Batter:
- Waasser gekacht - 0,5 St.
- Ee - 2 Stécker;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir de Fësch deelen, de Kapp rappen, Placken, Schwäif, schneiden den Bauch suergfälscht a schneiden d'Lieder. Gewiirter sinn séch mat engem Mörtel gekleet an hunn mat enger gudde Mëschung vun eisem Zigeck. Loosst se et fir 10-15 Minutten ophalen a se marinéieren. A bis dës Kéier, an der Schuel wiren eis Eeër, e puer schaarfen Gewürz a fléien bis zu Uniform. Da gitt duerno e bësse Waasser gekuckt, gitt an d'Miel a nees a masséiert d'Mass bis gutt. Niewent d'Äis a Fësch am Dessert dobäigestallt an direkt op d'erhëtzt Bratpfanne schneiden. Fritt an engem wärmegt Ueleg zuerst vun enger Säit bis zur Bildung vu Krust, a wandert dann erëm an eng aner. Servéiert gebratener Zick-Prise bei engem Batter als ee Snack mat all Säitegele bis Äre Geschmaach.
Pike Pertsch a Kéisefer
Zutaten:
- Fillet vum Pichchercher - 500 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer.
Fir Batter:
- Häre Kéis - 150 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fëschfilet geschnidden an kleng Stécker ongeféier 6 Zentimeter laang. Hard Käse gëtt op engem grousse Raster geschluecht, addéiere et Hënn Eeër, e kleng podsalivaem a schmaachen. Duerno verdeelen mir de Filet vum Zich-Préchel an de Kéiseklacken an direkt an eng gutt verwäert Bratpfanne mat Geméisgas. Fruucht op héijer Hëtzt bis frësch op all Säit.
Pike Perch a Bier batter
Zutaten:
- Fillet vum Hiecht Perch - 600 g;
- Gewierzer fir Fësch;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Geméisjus.
Fir Batter:
- Liichte Béier - 200 ml;
- Mëllech - 200 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Weessmehl - 5 Tabe. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Vun enger frëscher Zitroun drécke sech an eng Schossel Saft. Kuke de Fillet vum Pikachduerch an kleng Stécker a reift et mat klengen Salz, Päfferiën a gitt mat Zitrusjus. Fuert den Fësch fir 10 Minutten ze marinéieren. Dës Kéier kooperéieren mir den Dessert. Fir dat ze maachen, huelt d'Hënnereieren a sëch sëch un d'Eegelen aus de Proteinen suergfäec ze trennen. Dann ziddert d'Eejäus mat engem Mischer mat klenge Salz, Gewierz, schlussendlech a lues Milk a Liichtbier. Neen, liicht ze schéissen an an d'Mëschung portugis d'Weizen Miel ze rühren, grëndlech rëm sou datt keng Klumpen geformt ginn. Proteins fléien separat bis de Schaum, vollem Stéck am Batter a gutt gemëscht. An enger Bratpfanne gi vegetaresch raffinéiert Ueleg a gitt op den Héichwaarm opgestallt. Duerno stifft d'Fatzelen aus dem Fëllel an de Batter an d'Fësch vun zwou Säiten bis zu enger gëllen Appetitkrust. Mir hunn d'fertig Stécker op e Pabeelhandtuch geläscht fir den extrae Ueleg ze läschen, an d'Filet vum Zongocker zesumme mat de Branchen aus frëschem Dill a Tomaten servéieren.
Pike Perch an de séiss Crème batter
Zutaten:
- Fillet vum Pichchercher - 500 g;
- Geméisjus;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Läffel.
Fir Batter:
- Miel - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 2 Stécker;
- Sauer Creme - 100 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Kachen d'Feteren an kleng Stécker, addéieren Salz, sprëtzen mat Zitrounejus an verloossen fir ongeféier 20 Minutten ze léchen. Elo si mir d'Sauce fir d'Zäit virbereeden: mir süchsen d'Miel, d'Eeër zerŽck ginn, d'Séiss Crème a Gewieres setzen. Mass grëndlech gemëscht, getippt Fëschstécker a frittéiert se a waarmem Ueleg bis zum Ausdrock vun Krust.