Salade mat Metzlerei sinn ëmmer um Kapp vun engem festen Dësch. A wann Dir wëllt Är Gäscht fir Är kulinaresch Fäegkeeten ze bewäerten , brauche Dir net nëmme Pretzel a Kulebyaki ze baken , just Salade mat Kaffi a Garnelen kochen, déi all d 'Geschmaach smash ginn.
Rezept fir Zalot vu Kéis mat Garnelen
Zutaten:
Fir de Buedem:
- Waasser - 4 Elementer;
- Wäiss Wäin - 1 Element;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
- zwibbele ginn.
Fir Salade:
- Sellerie - 2 Ställ;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Tomaten - 500 g;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Kribbelen geschleeft - 500 g;
- Müselen - 500 g;
- Jakobsmuschelen - 250 g;
- Kafoffer - 250 g;
- Olivenueleg - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Jus vun 1-2 Zitrounen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zutaten fir de Buedem, an deem eisen Mier futtgebrach ginn, hu mer et an engem Kuuscht verdeelt, fanne mat Waasser a fanne se op de Uewe. Tomaten, Pärelen an Sellerie sinn an d'Kibbers geschnidden an an eng Salade Schüssel gesat. Wann Dir scho scho gekachten Kribbelen kaaft hutt, déi oft an Supermarché fonnt gi sinn, da gi se einfach einfach abrasen an direkt an de Rescht vum Geméis an eng Salade Schüssel setzen. Och Geméis sollt addéieren a gehackt grénger Zwiebelen.
No enger Stonn, wann de Buedem perfekt ass, soll et gefiltert ginn an erëm an e Kuuscht zréckkommen. D'Muselen sinn déi éischt fir an de Buedem ze goën, no 3-4 Minutte sollen se aus der Bouillon extrahéiert ginn an anstatt datt d'Jakobsmëscher ausgeléist ginn. No 3-4 Minutte verspriechen d'selwescht Operatioun an mat de Jakobsmuschelen an ersetzen se mat engem squid-cleaned squid, deen eng Minute daueren wëllt.
Haut ass all Metzgeresch Schnëtt a knaschteg an eng Salade Schat op Geméis. Et bleiwt just de Salat mat enger Mëschung aus Botter an Zitrounesaak fëllen an dann mat Salz a Pärp spréiren.
Salade mat Kéis, Garnelen an Krabstécker
Zutaten:
- Kältekadelen - 2-3 Kaddoe;
- Krabbenstéck - 250 g;
- Shrimp - 250 g;
- Eeër - 4-5 Stéck;
- Mayonnaise;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen.
Virbereedung
Zu Lëtzebuerg gëtt et keng speziell kulinaresch Fäegkeeten. D'Kassetten vum Kéiseküll gëtt gereinegt a gekacht fir e 40-60 Sekonne bei Salzgesinn. De Kéis fält mat Réng an an de Réng geschnidden an an eng Salade Schüssel setzen. Schnulle d'Garnelen erofhuelen, sauere se an mat mam Kéise mëschen. Niewent der Shrimp schécken an gehackt Krabstécker. Eggs koumen här, an d'Kibonen geschnidden a gemëscht mat Meeresécherheet. Saisons Salade mat Salz a Pabeier fir ze genéissen a Waasser mat Mayonnaise. D'Zalot mat Garnelen, Kaffi an Eeër vermëschen, ier se a killen.
Salade mat Shrimps, Kalamari a roude Kaviar
Zutaten:
- Shrimp - 200 g;
- squid - 2 Stoffer.
- Eeër - 4 Stécker;
- roude Kaviar - fir ze schmaachen;
- Mayonnaise - fir ze schmaachen;
- Oliven - 60-70 g;
- Blummen.
Virbereedung
Eier ginn gekacht, gekulpt, mir trennen d'Proteine aus dem Eejäus an hu se separat.
Am Ënnerhalt vun der Salade Schüssel, mat Schnéikéis, zerdréckelen Eejäck a fett all mat Mayonnaise. Déi nächst Schicht ass Garnelen an Ee wäiss, déi no och mat villem mat Mayonnaise geschmiert ginn ass. Dekoréiert de Salat mat enger grousser Schicht vu roude Kaviar. Als zousätzlech Dekor op Kaviar, Garnelen, Oliven, frësch Kraider oder gekachten Wopen Eeër kënnen entsuergt ginn.
Awer de Salat op dës Manéier net ze dekoréieren ass net genuch, fir all d'Ingredienten mat engem Zooss an engem Salatbecher ze vermëschen an ze gutt ze iessen ze verkafen - e Salat mat Kësche, Kaviar oder Shrimps aus dësem oder wéi vill et net verléiert.