Eppes kann skeptesch - soen, wat ass speziell iwwer Tintenfësch? Mee, Seafood, Tatsächlech, lecker Delikatesse an vill Medizinesch Kichen kennen vir d'Rezepter fir de gebratene Kéis. Si goufen am alten Griicheland servéiert an si hunn "Fligel Fësch" genannt. Haut ass Kältekesch ëmgekillt, gebraten, Konserven a Succès servéiert an de beschten Restauranten. Interesséiert? Elo ass d'Zäit fir ze froen, wéi frittéiert kalamariéiert ze kachen? Mir ginn Iech e puer Geheimnisse fir d'Fleesch ze maachen an Juicy.
Fir de Kältekader richteg gutt ze preparéieren, musst Dir just e puer Regelen beobachten:
- Wann d'Seafood an enger gefrorene Form gekaafert ass, da muss se an der Loft entwascht oder am kale Salz gesammelt ginn.
- Virun ze kachen oder ze kachen ass et noutwendeg fir Karkassen ze vermeiden, sou datt de Filet net schrumpft.
- D'Wärm veraarbechtung vun de Kéisekraaft brauch nëmme e puer Minutten, an nëmmen an dësem Fall hunn Seafooden hiren Aroma an Ernährungseigenschaften behalen.
Calamari mat frëndlech Knoll
Zutaten:
- Kéiskraaft (gefruer) - 1,5 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Viru Kachen aus frittéiert Kéis, ass et néideg, wéi virdrun erwähnt, se ze fräifen. Dann drée d'Waasser a räissen d'Filer vum Film. Mir schounen en zwësche Zwiebelen mat Zwiebel, fritt am Geméiswierk fir ongeféier 10 Minutten. Fir e puer Minuten bis fäerdeg, addéieren de gehackte Knuewel. Dann, an der Bratpfanne setzen de Kéise, an d'Réng geschnidden, Salz, d'Ingredienten mëschen a fritt op eng Hëtzt fir ongeféier 2 Minutten. Duerno wäerte mir aus der Plack erofhuelen, deckt mat engem Deckel a léisst et sinn.
Dir kënnt Championen mat dem Rezept kafen: Kéisbraten mat Pilzen servéiert - e super Snack. Mushrooms braucht gebrannt an engem Zäitepuls a gemëscht mat Tafel.
Calamari mat Geméis gebraten
Gegrillt mat Geméis, frittéiert Këscht ass eng Liicht- a Diätbecher. Loosst et probéieren, et ze maachen.
Zutaten:
- Kältekadere - 0,5 kg;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Zucchini - 2 Stéck.
- séiss Puer - 1 St.
- Zon - 1 Stéck;
- Basil - 1 Bunch;
- wäisse Wäin (séiss) - 0,5 Brëller;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméis Ueleg - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Onion geschnidden an d'Halschent Réng, a fréiere fir e puer Minutten an Olivenueleg. Huelt d'gehackte Päpste an d'Zucchini op den Zich, addéiere weider 3-4 Mol. Duerno verdeelt d'geschnitten Tomaten, schäuselen, Salz a Këschtgefässer, déi virdrun vum Film geläscht hunn an d'Bande oder d'Réng geschnidden. Wäiss de séiss Wäin, sprëtzen mat Gewierzer, a bal virum Enn vum Kichen hu mir de Schnéi an de Basil. Fuert aus dem Feier, loosst eis fir 10 Minutte brew a kann op den Dësch leeën.
Squids mat de Gromperen gebraten
Zutaten:
- Gromperen - 5 Stéck.
- Kältekadelen - 1 kg;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Geméiswierk - 1 Glas;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 2 Taasser;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir klären de Kéise vun der Film an hunn se an Strippe geschnidden, duerno mat Miel a Geméis aus Geméiswierk. An der selwechter Manéier, op enger separat Bratpfanne preparéiere mir de fein zerscht Uebst, gemuel an Miel. Fügt hei d'Tomato Paste, mat Mëllech (oder Waasser) verdünnt, bréngt e Kach ze briechen an d'Sauce Käfeg. Solim, fügen d'Gewierzer a Klouschter fir eng weider 20 Minutten hinzu: Kartoffelen ginn an d'Lächer geluegt, an engem Sockel fritt, am Enn vum Kuch doduerch Stréins mat Sauce addéieren. D'Geriicht ass prett.