Lagman - Asiatesch Platen, dat eng Zopp ass, déi och hausgemach Nudelen, Fleesch, Geméis a Gewierzer steet. Wéi en Geriicht ass sécher, all Ärt Häerz ze froen an op Äre Dësch kéinte ginn. Loosst eis e puer Rezepter fir Kiche Soup lagman zu Hause kucken.
De Suppe-Lagman Rezept
Zutaten:
- Ausschneiden vum Rëndfleesch - 1 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Pfeffer rout Bulgarian - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Tomate - 1 St.
- Tomato Paste - 1 Teelöffel;
- Gewierzer
- Waasser - 8 Tess.
Fir Nuddelen:
- Waasser - 8 Elementer;
- Ee - 2 Stécker;
- Miel - 3 Elementer;
- Salz ass kleng - Prise;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Als éischt ginn d'Nuddelen fir eis selwer virbereet: an enger klenger Schossel, drénken e bësse waarm Waasser, d'Butter, frësch Eeër a addéieren kleng Salz. Mir schéissen d'Saach grëndlech a lues all d'Weessemehl. Mir knit décken Teigs mat eise Hänn a bilden eng gutt Saak aus der. Mir packen et an e Liewensmëttelfilm, decken et mat engem Kaddospäck an verloossen se 20 Minuten.
Mëttlerweil veraarbecht mer all d'Geméis a schneide se: d'Zwiebelen mat halle Rieder zerfloen, de bulgaresche Päfferkarm - mat Stécker, an d'Muerten zerklappt op de Raster. Kuckt d'Kartoffelen an d'Kibbelen a schneiden den Knuewel. Tomaten, déi mer an kochendem Waasser senken, huele mir eis e Haut a fuere mir d'Fleesch mat Placken. Fleesch gëtt veraarbecht, gehackte Scheusen a frittéiert an e gutt gehëtztem Ueleg an enger Déift Brat. Fuert d'Rëndfleesch an d'Gewierzer un fir de Rëndfleesch ze schmaachen. Brush all 5 Minuten, réieren. Duerno hunn Tomaten, Tomatenpasta an Zackelkéiers verdeelt. Mir huelen 10 Minutten, da fänken d'Kartoffel, Karotten a Päiper. Frued alles zesummen bis mëll ass a gutt waarm Waasser gekacht. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Kach Suppe fir 40 Minuten ze koennen, mat engem Deckel.
D'Aarbechtsplaz gëtt mat Miel opgeschmiert, mir divizéiere den Teig an 2 Deeler, rullt an d'Kugel a rullt sech an eng dënn Schicht. Mir wandelen et op de Walzbruch, se virsiichteg ofhuelen an se mat der Hand mathuelen. Dann geschnidden an dënn Bunnen, kuken d'Nuddelen am Salzkierch kochend Waasser fir 10 Minutten a ginn erëm an d'Kolander zréck. Duerno wäerte mir et an Äiswénge wäschen. Loosst d'Hausdokter op Placken liesen, addéieren op all Geméis mat Fleesch a fëllen et mat Buedel. Mir dekoréieren d'Puddel mat gehacktene Gréng an ruffen jiddwereen zum Dinner!
Läff Suppe mat Lamm
Zutaten:
- Lämmchen - 400 g;
- dënn nogeloossen Nuddelen - 500 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Bulgaresch giel Pfeffer - 1 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Dünn Doheem Nokke sinn gekacht an e Kak, gefüllt mat gesaltem waarme Waasser bis zu Kach. Duerno fuerderen se ewech an e Colander a gräinslooss mat kale Waasser. D'Fleesch ass gesponsert, getrocknet, veraarbecht ginn an zerfreecht an klengen Scheiben. De Glühwäin gëtt geraumt an zerfreecht. Karger a Kartoffel ginn a gereinegt a fein gehackt, an de Knuewel knapps duerch d'Press. Bulgaresch Päfferi ass an der Halschent geschnidden, hëlt all