Shurpa - orientalesch Supp, déi am Original vu Lämmer mat vill Gewierzer a Geméis virbereet gëtt. Mä dank Mutton ass et wierklech Fett a räich, fir déi Leit déi net ze fettegen Gerichten erwaarden, awer wëllen de Geschmaach vun der ursprénglecher Suppe schmaachen. Mir soen Iech, wéi Dir e Shuropa aus Schwäin preparéiere wëllt.
Dës Variante vun der Spull ass net schlechter zu der klassescher, mä d'Zuucht vu shurpa zu Hause ass net ze komplizéiert an erfreet.
Shurpa aus Schweinefass - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Kartoffel - 400 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Tomate - 3 Stéck.
- Wuerzel vun Sellerie an Péitert - 100 g;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Séiss Crème - 200 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péitert, Salz, Schwaarz a Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung
Späiche e Puer Schweineren a kochen et bis zu Salz geséchert. Gitt d'entsteht Bouillon, a schneiden d'Fleesch a klenge Stécker (net ze iessen). Roude Péiterséischterei an Sëlwer, wäschen a kale Waasser fir 1 Stonn.
Zu dësem Zäit huelt d'Kartoffel d'Äerd a schneide se an grouss Kubel a Zwiebel - Réng. Wann d'Stonn iwwerholl ass, schneiden déi Péitert an d'Sellerie op dem Rieder. Karrott propper an geschnidden an kleng Kubelen, Pfeffer - Strooss, an Tomaten - grouss Stécker, nodeems d'Haut vun hinnen ofgeschaaft gëtt.
Pork frittéiert fir e puer Minutten, add d'Zelter, Karotten, Petersilienwurzel a Sellerie, Tomaten a Päffern, gutt gutt a klengt Waasser fir 15 Minutten. Fült alles an eng Kasseroll, gitt de Buillon a bréngt e Kach ze briechen. Duerno fänken d'Kartoffel, d'Salz, de Päfferkart a kachen bis et fäerdeg ass.
Huet d'Zopp op de Dësch setzen, séiss Crème drénken a sprëtzen mat hënneschte Kraider.
Pork shoorpa Soup
Zutaten:
- Schweinefleesch - 700 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Salz, Päfferk, Gewierz a Kraider fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel schielen, schneiden fein a Bësch am Geméiswierk. Kënne de Fleesch am gesalmtem Waasser, schneidech an d'Scheiwen a schéckelt et fir d'Zwiebelen. Bouillon de Bouillon. Mat Karotten a Tomaten huelt d'Haut, d'éischt op enger grousser Riet ze schéissen an d'Tomaten zu groussem Scheck geschnidden. Pepper Chop Strooss.
Schéckt all de Geméis dem Fleesch mat Zwiebel, fügen d'Tomatenpaste hinzu, a gitt esou vill Bouillon, datt et ganz Fleesch a Geméis ass, iwwerdeckt a stoe sech 30 Minuten. Während der Preparatioun vun Geméis, schneiden d'Kartoffel a schneiden se, wéi Dir et wëllt.
Da gitt d'Fleesch a Geméis an engem Kasseroll, gitt d'Kartoffelen dohin, gitt d'all aner Broth, d'Saison mat Salz a Pärp an d'Kach, bis d'Kartoffere bereet sinn. Am Grëff, addéieren d'Blummen, duerch den Press Knuewel an d'Gewierzer.
Shurpa aus Schwäin op der Paritéit
Mir wëllen Iech op d'Tatsaach zéien datt et méiglech ass e Shurpa net nëmmen doheem ze preparéieren. Vill Naturliebhaber amplaz vun Kebabs oft maachen dës Suppe op engem Picknick. Also wann Dir och gär erliewen an der frëscher Loft a ësst eppes lëschteg, ginn eis e Rezept fir e Kuren vum Schouster op engem Feier ze koennen.
Zutaten:
- Fett Schweinefleesch op der Knuewel - 1 kg;
- Tomaten - 5 Stéck.
- Bulgaresch Peffer - 5 Stéck.
- Zon - 3 Stéck;
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
- Schwaarzpiperéis, Salz zum Goût;
- Dill, Péiterséil, Zilantro fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pork an Geméis (ausser Tomato), wäschen a geschnidden a Stécker. An Kazan, pour 3 Liter Waasser a futti Fleesch do. Nodeems d'Waasser klëmmt, huelt de geformte Schaum. Bedenkt datt Waasser net ze vill brong ass. Wann d'Fleesch vu de Knéien getrennt gëtt, addéiere ganz Tomaten, gehackte Zwiebelen, Klackenpapperen a Kartoffel zum Kasseroll.
D'Zopp sollte 3 Stonnen gekacht ginn, de Pabeier, de Bay Blat an d'Salz zu Kazan 5 Minuten virum Enn setzen. Wann de Shurpa fäerdeg ass, sprëtzen et mat gehackte Kräider a iessen iessen.