Mochanka ass eng originell Fleesch an der beléifter kulinarescher Traditioun (heiansdo eng Matchanka steet geschriwwen - wahrscheinlech ass dat schrëftlech authentesch an méi präzis Vertrieder vun der Belarussesch Aussprooch). D'Konsequenz ass e bësse wéi e Gulasch.
Wéi mokka ze preparéieren?
Mochanka aus verschiddene Fleeschprodukter virbereeden, Reschtstécker (Schräg), Fleeschprodukter (verschiddener Wuerzelen, Rauchprodukter) a Schong. An der Lëscht vun den Haaptzegutt, Weizen Miel a Waasser sinn néideg (an engem ongefähege Verhältnisser vun 3 Eegeschafte vu Miel pro 1,5 Liter Waasser). Wéi déi aner Ingredien benotze Zwou, Pilze, Blummen. Mat Gewierwen benotze schwarz oder déif Pabe. D'Virbereedung vun mochanka ass eng einfach Saach, awer et muss néideg sinn, d'Verhältnesser vun de Produkter ze berücksichtegen, dh et muss genuch Fleeschprodukter, awer net vill Fett, Miel a Waasser sinn. Eng gutt preparéiert Mokka ass e richteg Meeschterwerk der belscher Kichen.
Classic Rezept
Also, Belarusian Mocheka - Dëst Rezept ass e bëssi anescht wéi traditionell, wann Dir haut denkt, datt den Iesse méi ursprénglech gemaach gëtt - no all d'Produkter sinn an der Hand.
Zutaten:
- Gram 350 geräiftem Schweck Ribbelen;
- Gram 200 Heichwueren;
- 100 Gramm vu Ceps;
- 2 Séisswäin vu Weesseren Miel;
- 1 Zeller;
- 5 Erbär vu schwaarzen Pfeffer;
- 30 g natierleche Botter;
- 1 Coupe mat séiss Creme;
- 1 Glas Fleesch Bouillon;
- Greens;
- Salz.
Virbereedung:
Mir brong d'Miel an enger klenger drëchen Bratpfanne, an an enger anerer Pan (méi a méi déif) fillen d'Pilze am Ueleg bis zu Goldbraul a bréngen et bis zur Ofsichtegung vum Deckel. Füidd d'Miel un d'Pilze, rëm sou datt et keng Klengen sinn. Mir maachen ee Konschen