Chashushuli ass e nationale georgesche Platen aus Fleesch oder Fleesch. An Iwwersetzunge vun der georgescher Sprooch bedeit et "scharf", dofir ass et recommandéiert ze koken mat vill rouder Pärp. Maacht dës Speis ëmmer an de Kasseri, fir datt d'Fleesch net schwéier an net drasend ass. Mir bréngen Iech vill Aufgab fir Rees fir Chashushuly ze kachen.
Rezept fir Chashushuli aus Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Kugel - 2 Stécker;
- Tomate - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Tomato-Sauce - 0,5 T. Läffelen;
- Waasser - 0.5;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Koriander - 1 Bunch;
- Safran - 0,5 Tsp;
- Ground Koriander - 0,5 Tsp.
- Gewierzer.
Virbereedung
Fleesch gëtt veraarbecht a gehackt kleng Kubel. Knuewen, Knueweis ass propper a zesummen mat frësche Kraider, fein gehackt. D'Tomaten sinn an d'Hallef geschnidden, d'Liquiditéit ofgedréckt an d'Kibbelen zerzaaft. Duerno ruffen mir Rëndfleesch an Zwiebel an engem Kasseroll, gitt e bësse Waasser a wäschen a gutt bis gutt. Nodeems dës Tomaten, Greens, Knuewel, Gewierzer, Tomaten-Sauce verëffentlecht ginn an d'Geriicht mat Gewierzer ze seasonen. Mir loossen d'Mass fir eng weider 10 Minutte goen, a da wäerte mir aus dem Feier ofhuelen, iwwerdeckt mat engem Deckel a verloosse se fir 10-15 Minutten. Viru Gottesdéngscht, Kassewëst voll mat Blummen Koriander a servéiert mat frëschem Brout oder Lutt.
Chashushuli Rezept an Georgian
Zutaten:
- Schweinefleesch - 400 g;
- frësche Pilze - 500 g;
- Kugel - 5 Stéck.
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- wäisse Wäin - 150 ml;
- gekachten Waasser - 150 ml;
- Dësch Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Adzhika akut - 2 T. Läffelen.
Virbereedung
Pork geschnidden an kleng décke Stécker, d'Wäin drénken, de Deckel abdecken a fir 20 Minutten op de klengste Feier kocht. Duerno drénken e bësse Waasser a fëllen d'Fleesch fir eng aner 7-8 Minutten ouni Deckel. Duerno gi mer an d'Ueleg, bréngen de Feier an eis 2-3 Minutten. Als nächst wäerte e fein hackéiert Zwiebel, gehackt feinesch Pilze a gemëscht. Deckt de Pan mat engem Deckel, reduzéiert de Feier op e Minimum a preparéiert d'Geriicht fir eng weider 30 Minutten a réckelt heiansdo. Zousätzlech Tomaten addéieren, d'Waasser e bësse Waasser drénken a fir eng weider 10 Minutte goen. Am ganzen Enn vun de Wanterchschnëtt Gewierzer, Fuuss Knuewel, dänesch geschnëtzt Piqué Pâtisserie an en Adjoëk. Stir, erlaben eng aner 5 Minuten, huelt aus dem Feier a leet direkt op den Dësch.
Rezept fir baal Chashushi
Zutaten:
- Kallek - 500 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Adzhika - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Geméis - 20ml;
- Getrockene Käranderer - 1 Teelöffel;
- roude Tomaten - 300 g;
- séiss Bulgarian gréngem Pip - 1 Stéck;
- séiss Bulgaresch gelb Pâtisserie - 1 Stéck;
- Dill Gräser - 50 g;
- Péitersgrénge - 30 g.
Virbereedung
Fleesch an a Stéck geschnidden an adzhika addéieren. De Glühwäin gëtt geraumt, mat dënnem Semiring zerféiert, mir schécken et zu Veal, Salz, grëndlech mat den Hänn mischend an se 30 Minuten ze marinéieren. Dës Kéier veraarbecht mir de Knuewel an dréint et. Da gitt de Kapp op de Feier, raus eraus