Dës wonnerbar Variante vun engem Iessen (oder e Supermodel) perfekt ass net nëmme mat de Männer. D'Platen an all Variatiounen sollen extrem nëtzlech Ingredienten enthalen. De Wee vun der Hëtztbehandlung vu Produkter - Duuscht - kann och ganz gesond sinn, zumindest sparsen. Natierlech kënnt Dir frësch an natierlech Qualitéitsprodukter kafen.
Summer-HierschtVariante
Zutaten:
- Hickespill ouni Haut - ongeféier 300 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Ee Bauerendréif - 1 Stéck.
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Kierfecht zucchini - 1 St. (e klengt jonk);
- Brokkoli (oder Faarf) - ongeféier 200 g;
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Trocken Gewierzer ze gleewen.
- frësch Kraider (Basil, Roserei, Péiters, Koriander);
- Pärpert däischrot;
- Olivenueleg;
- net-sulfatéiert wäiss Wäin - 60 ml.
Virbereedung
Eggplants gëtt an d'Kibelstéck geschnidden an an engem Container vu kalt Waasser fir 5-8 Minuten gesat, an duerno an engem Colander geheelt (de Gëft muss misse goen, awer net alles, a kleng Quantitéit et ass ganz nëtzlech, besonnesch fir Männer). Zucchini schneiden och an d'Kibber, séiss Pärpert - kuerz Strooss, an Zwiebel - Véier Réng. Broccoli wäerte mir op enger Bléihbutt méi zerwéieren. Huele Fleesch geschnidden an kleng Stécker.
Op mëttlerer Hëtzt, rett d'Olivebeem an de Olivenueleg an engem Kasserp bis zur lichtecht Transparenz. Füidd d'Stéck Fleesch a Passeruem mat Zwiebel, bis d'Faarw ännert, aktiv d'Spatel. Hëtzt d'Hëtzt an d'Simmer ënnert dem Deckel fir 20 Minutten, wann Dir Wäin a / oder Waasser hinzullt an ze rëm gelauschtert.
No der spezifizéierter Zäit hu mir an d'Gegrubben Cubes vun Auberginen an Zucchini gesat. Saison mat drëschene Gewierzer. Stew fir 10-15 Minuten, da bruecht de Broccoli an de séiss Pärser. Kukkelen alleguer zesumme fir eng aner 10-15 Minutten a verlooss de 15 Minutte ënnert dem Deckel. Servéiert mat gehacktem Knuewel, schaarf roueg Pfeffer a bestreiden mat gehackte Kräider. D'Geriicht ka kucken wéi en Geméis aus dem Zuch mat Zucchini oder als décke Supp. An all Fall geet et perfekt op den éischte an den zweeten.
Dëse Geriicht soll mat helle leichte Teller drénken Wäiner gedéngt ginn (besser net sulfitéiert).
Wanter-Fréijors Variante
Zutaten:
- Mager Fleesch vu engem Kanéngchen oder Lamm ouni Knuewel - ongeféier 300-400 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Wäiss Wäin (Sherry oder Madera) - 60 ml;
- Kachebannen - 200 g (Dir kënnt frozen benotzen);
- Kürbis Fleesch - 200 g;
- Kartoffel ass net grouss - 2-3 Stécker. (optional);
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- waarmer Pabeier;
- drëschene Gewierze bis zum Goût;
- frësch Kraider (oder gedréchent Kraider);
- Olivenueleg;
- Salz.
Virbereedung
Vu jidder Bean Hocker schneide mir d'Spëtze an de Schnëtt an 3 Stéck geschnidden. Fleesch geschnidden an kleng Stécker, Zwiebel - Véier Réng. An engem Dëppe an Olivenueleg, lass d'Zwiebelen op mëttlerer Hëtzt bis hell Transparenz spueren. Huelt d'Fleesch a liichst fruosteg, rëselt, bis d'Faarw ännert. Reduzéiert d'Hëtzt an d'Liichtkraaft vun engem Deckel fir 30-40 Minuten, wann Dir Wäin mat Waasser z'iwwerhuelen a rëm gelauschtert. De Fleesch gëtt mat frëndleche Wäin opgefaang an ass besonnesch delikat a lëschteg, Alkohol ass evaporéiert.
An der kaler Joreszäit ass et besser fir rout Rotschléi a staarken speziellen Séissegwäiner ze déngen.
Et sollt verstanen datt d'Rezept net strikt ass, Dir kënnt et variéieren andeems d'Oliven, Kapren, Tomaten a Spargelen addéieren.