D'Basis fir de Pilzsuppe ass bal all Pilz. Besonnesch relevant sinn dës Rezepter am Hierscht, wann d'Pilzsaison op der Nues an d'frëndlecht Erntegung grouss genuch ass. Zu dëser Zäit proposéiere mir Iech eng vun den einfachen Rezepter fir Pilzsuppen mat Crème, déi an dësem Material diskutéiert ginn.
Mushroom Crème Soup mat Rahm - Rezept
Zutaten:
- Hickfleesch - 165 g;
- Botter - 35 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Champignonen - 180 g;
- Zon - 65 g;
- Muerten - 310 g;
- Stalks vun Sellerie - 110 g;
- Zwee vun Thymian, Roserei - 2 Stéck.
- Miel - 15 g;
- Hühner Bouillon - 960 g;
- Crème - 135 ml;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Kachen Geméis an Champignoën, a spuere se a Botter. Soubal d'Brout op d'hallef gekacht ass, addéiere mat Blieder vu Roserei a Thymian. Huelt d'Stéck Uebst fir d'Geméis an d'Champignons a lass se se gräifen, da sprëtzen d'Miel, mëschen, fëllen mat Rahm an dann mat Buedel. Sitt d'Lorrainsblat an der Zopp a lass et op d'Feier dréie fir ze 3-5 Minutte ze kachen.
Mushrooms Suppe vu gedrockenen Champignonen mat Rahm
Zutaten:
- Getrocknegt wäiss Pilz - 55 g;
- Geméis ausgelooss - 1,8 l;
- Crème - 230 ml;
- Muerten - 115 g;
- Sellerie - 115 g;
- Zon - 170 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Zitrounejus - 15 ml.
Virbereedung
Fill d'Champignonen mat engem Deel vun der häerzer Bouillon a vergiessen. Oft Liquiditéiten enthalen a vermëschen mat der totaler Mass vun der Bouillon, schneiden d'Pilze selwer a späichere mat Geméis bis halbfert. Huelt Geméis aus der Nieweroll d'Zitrounejus a fatzt alles iwwer 7-10 Minutten nach kochend. Setzt d'Crème un der Crème Soup an mengt mat engem Mixer.
Mushroom Crème Soup mat Muschelen a Crème
Wien kann de beschte Begleeder fir Pilz sinn? Natierlech, Käse, souwuel cremig a mëll an och Varietéit, déi eng ausgezeechtschaaft Schärft a Aroma hunn. Also, vun Zäit zu Zäit a verschidde Kéises, kënnt Dir de selwechten Rezept méi wéi d'Unerkennung änneren.
Zutaten:
- Champignonen - 1,2 kg;
- Zon - 370 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- eng Mëschung aus gedréchent italienesch Kraider - 1 Zwerg. Löffel;
- Thymienieder - 3 Stéck.
- Geméis aus der Nuecht - 320 ml;
- Crème - 210 ml;
- geréischtert Kéis - 45 g.
Virbereedung
D'Pilze mat Botter sprëtzen an mam Knuewel, Kraider a décke Zwiebelringen vermëschen. Maacht d'Champignonen fir ongeféier hallech Stonn op 200 Grad zréckzekréien, a se dann aus der Baach ze brennen an d'Bucht mat enger waarmer Geméis ausléine loossen. Kombinéiert Meedelcher Suppe mat Rahm an Kéis, dann op de Feier setzen a warten, bis d'geschmollte Stécker komplett geschmëlzt ginn.