Pink Lachs ass e wertvoll kommerziellen Fësch vun der Famill vun Salmoniden. Dëse Fësch ass eng Delikatesse an e ganz nëtzlecht Produkt, et ass vill méi nëtzlech wéi kierzlech verpaackte Lachs. Räis Lachs kann op verschidde Wäiner preparéiert ginn, zum Beispill, fir e leckere Ouer dovun ze kuken.
Sot dech wéi a wéi Dir e Ouer vum rosa Lachse kukkt. Mir goën rosa Lachse fir Fëscherei oder op de Maart. Op den Maart wäerte frësch oder frësch gefruerenen Fësch mat klenger Ae a engem normale Fëschgeruch raushuelen.
Rezept fir d'Ouer vum Kapp vu rosa Lachs
Zutaten:
- rosack Saumon - ongeféier 300-500 Gramm (Kakassa Fësch, zum Beispill, plangen eis Pléck a Backen);
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gewierer (Béi, Päpkuren, Nuechte);
- frësch Kraider (Péitert, Dill, asw.);
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Pabeier schwaarz a roude Buedem;
- Salz.
Virbereedung
Mir huelen déi Gleiwelen (et gëtt ugeholl datt d'Waasser fréier gereinegt gouf) a mat Kalt Waasser gespaut gouf. Déi Metzger geschnidden an 4-8 Stécker, wéi och e purene Root. Mir klären de Glühbond. All Pawn preparéiert an engem Pan, a gitt de Mindestloun Waasser. BrŽch op e Kachen a kachen op niddereg Hëtzt fir ongeféier 20-25 Minutten, d'Luucht ze vernichten. D'Glühbir an d'Blat gi Blieder ginn ausgeräift. Et ass méiglech eng Bouillon ze kréien (gespannt oder net gefiltert) waarm ënner engem Glas Wodka, mat Waasser gekratzt Möhren an Blummen. Oder fir e Kapp ze zerbriechen, all Liewensstil z'erzielen a fir eng Fëschelot e Läffel ze iessen.
Et ass méiglech e méi raffinéiert Ouer ze kukken op Basis vun enger gekachten Supp an enger Spannbenzin.
Ohr vum rosa Lachse
Zutaten:
- Konsequenz vu rosa Lachsgezeechen - 1-1,5 l;
- Kartoffel - 3-5 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- roude Paprikai séiss - 1-2 Stéck.
- Reis - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Greens;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Zitroun.
Virbereedung
Kuckt an engem Bouillon e puer grouss geschnittene Kartoffel a Muerten mat der Zousatz vun Reis fir 12-15 Minutten. Setzt roude séiss Pfeffer, geschnidde Kuerz Strooss an Scheiwen vu Filet oder Räis Lachs Steaks. Kuk ons ongeféier 5 Minutten a loosst eis fir 5 Minuten brew. Spill an Placken a Saison mat Buedemochen, Kraider a Knuewel. Mir addéieren op e Scheck vun enger Zitroun, ass et méiglech op 1-2 Stéck ze addéieren. Linnen mat natierleche Mëllechcreme. Zum Ous leeien mir e Glas Bitter, Berry Tinkturen oder e Glas Liichtwein.
Ohr aus Dosen Räis Lachs
D'Zutaten si gebraucht déi selwecht wéi beim fréieren Rezept (vgl. Uewe genannt), nëmme frësch rosa Lachs ersaat duerch den 1. Iergendéck.
Virbereedung
Kool an 1 Liter Waasser fir ongeféier 15 Minuten 3-5 a méi grouss Kartoffel geschnidden, mat Mier ouni Zwerg a Petersilie (ganz). Natierlech, mat der Zuel vun Reis a Gewierz. Glühwäin, Péitershaart a Bucht Blat ginn verworf. Füus de séiss Pfeffer a gesonde rosa Lachse op d'Pan, koch fir eng 5 Minutte. Spill op Placken a sprëtzen mat gehackte Kräizer a Knuewel. Saison mat Buedem schwaarz a rout Pabea.
Ohr vum rosa Lachse mat Hirse an Ee
Zutaten:
- frësch Lachstoffer (Fill oder Steaks) - ongeféier 250-300 g oder 1 ka Konserven;
- Leek - 1 Stral;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Millet gekacht - 4-8 Stéck. Läffelen;
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- frësch Kraider (Petresche, Dill, Koriander, Basil).
Virbereedung
Kachen fir 4 Portioune maachen. Mir hunn e Stéck rosa Lachs, e geschnidde Pärperték a Päck gehackt (weiss Deel vum Steng). Kach fir 5-8 Minuten. Schmaacht d'Hëtzt an dobäikriert de gréngen Deel vun de Wäerter op d'Pan. Millet kachen getrennt an der Form vu kruebelenem Kéis. Eier och, kachen separat houf, cool, propper, schneide se all an 2 Deeler.
An all Plack gëtt et 1-2 Läffel Millet Brei, fir d'éischt op den Ouer drénken (et kënnt mat Tomaten). Spréngelen mat gehackte Kräizer a Knuewel. Mir addéieren der Hälfte vum Ee.