Pies sinn eng vun de Favoritten an Russland. Awer haut, net nëmmen traditionell Rezepter, mee och national Geriichter a verschiddene Länner sinn ganz populär. Haut wärt Dir Iech soen wéi et e richteg Ossetisté preparéiert gëtt mat frësche Kräuter a Kéis, dee enger zougeschlosser Pizza mat enger séisser a lëschter Fette preparéiert.
Rezept fir ossetesch Puer mat Kéis an Gréng
Zutaten:
Fir den Test:
- Dréchemolegheete - 20 g;
- Mëllech - 135 ml;
- Geméishalter - 15 ml;
- Miel - 255 g;
- Zocker - 5 g;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- gréng Federatioune vun zwénken - 35 g;
- Séiss Crème - 55 ml;
- Botter - 35 g;
- Suluguni Kéis - 305 g;
- frësche Dill - 30 g.
Virbereedung
Heef an Zocker pour e bësse waarm Mëllech, séier riischt a verloosse fir 10 Minutten. Am Lëpsen, deen d'Portioun vun de geessenen Miel gutt ausgitt an d'vergaang Käl milkom. Mir ginn d'Salz, ginn e Geméiswierk entwéckelen a vermëschen net dichte Flëssegent. Mir decken et mat engem Handtuch a verloosse se fir 35 Minutten.
Fir d'Füllung ze preparéieren, de Kéis op e klenge Raster ze schneiden an d'Zwiebelen an d'Réng geschnidden. Mir kombinéieren de Kéis an eng Schüssel mat séisser Rahm, fänken d'Zwiebelen an d'gehollef Dill.
D'Füllmaschinn ass lues mat luesen Hänn gebiltzt, fir datt d'Gréisst de Jus leeft. Duerno wäerte mer d'Mass an eng Kugel huelen.
Vun dem Teigs opbessergen, bilden mir e Kuch a verdeelen de grénge Fatzball an d'Mëtt. Mir schützen d'Kanten vun uewen, d'Nopplung vum Werkstück mat de Palmen, egal a verdeelt d'Fëllung. An der Mëtt sinn e klengen Schlitz fir den Damp auszereechen an de Kuch mat suluguni Kéis an Blummen op engem geölte Backblech ze leeën. Fannen den Uebst an engem prévisoréierte Ofen fir bis zu 185 Grad 25 Minutten. Ier Dir amgaang sinn, bréngen d'Top vum Kuch mat der geschmëlzene Botter.
D'Rezept fir e Patt mat Kéis an Gréng
Zutaten:
Fir den Test:
- Zocker - 10 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Miel - 505 g;
- Geméis - 10 ml;
- Waasser 205 ml.
Fir d 'Füllung:
- frësche Spinat - 355 g;
- Adyghe Kéis - 205 g;
- Botter - 105 g;
- Zon gréng - 65 g;
- Koriander frësch - 75 g;
- Dill - 70 g.
Virbereedung
Fir d'Fëllung ze schneiden, schneiden d'Zilanzro, gréngen Zwiebel, Spinat a Dill. Verbreed d 'Greens an enger Schuel, cremeg Botter a geräizer Fein Käse.
Aus Waasser, Botter, Zocker, Heféier a Miel ofgeschniddene, kniet den Teat an besteet se fir ongeféier 35 Minutten. Dann rullt an e Kuch, verdeelt d'Fëllung an sammelt d'Ränder vum Teigs op der Spëtzt. Dréckt de Kniwwelen mat Hänn, bitt e klengt Lach am Zentrum an en Bakstick mat Käse a Greens am Ofen bis 15 Minuten bei 220 Grad.