Heiansdo wëll ech eppes super schmaacht, awer ouni Fleesch a Fësch. An och, datt d'Geriicht op eng relativ gesond Manéier gekacht ginn ass. Wat géif Dir esou maachen? Baked Kartoffel mat Kéis, ouni Zweiwel, dëst Plate vun den allgemeng Zutaten, definitiv, wéi Äert Haus a Gäscht. Déi eenzeg Plaz: déi Leit, déi d'Figur interesséieren, ass besser fir ze kachen a iesse vu Mueres ze iessen (well d'Zesummesetzung haaptsächlech "séier" Kärbihydrate + Fette ass, ass et ganz wéineg Proteinen).
Rezept fir Kartoffel "Dauphin" aus Kéis
Zutaten:
- Gromperen - 1 kg;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Mëllech - ongeféier 1 Coupe;
- Kéiswierk - 200 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Botter natiirlech - ongeféier 50 g + 20 méi (fir d'Schmierstoff);
- déif Muskat;
- Buedem schwarze Pabeier;
- frësch Grénges (Péiters, Basil, Rosmarie, Koriander, gréngel Zwéin, Tarragon).
Virbereedung
Mir wäiss gewielte Gromperen, onbeschäftegt, geschleeft a geschnidden an de Krees mat enger Dicke vun ongeféier 2-3 mm. De Käse gëtt op engem grousse Riet
An engem klenge Buedem (Schaufel, Kaffi) schmëlzen e méi groussen Deel vu Botter (awer brénge kee Kaffi), z'iwwer Milch an zwee Drëttel vun der gerappt Kéis. Elo killt et mam Ee. Am Allgemengen kann Dir d'Mëllech an d'Botter mat enger Mëllech Mëllech crème ersetzen. Saison mat Buedschwarz Pfeffer a Muskatn. Dir kënnt aner Aromen fir Äert Geschmaach. Mësst Iech grondsätzlech mat enger Gabel oder Schnaps, liicht blesséiert.
De Knuewleck gëtt hallef ofgeschnidden an a Knuewelche mat enger refraktärer Form (de Buedem an d'Säite vu dobannen) entwéckelt, wou mir d'Kartoffel ginn. Minutes duerch 5 reichst d'Form vun Botter.
Mir deelen den Ofen op enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad Celsius. Kachen d'Gromperen an eng Form virstellen, sou datt all Kéiers mat der Kante e bësse bis zum Krees vun enger anerer Zeil geet. Eeschtlech verdeelen, gi mer d'Kachkraaft mat enger Kéis-Botter-Mëllech-Ee Miess.
Fëllt d'Form op engem virgehëtzten Uewen an Baken fir ongeféier 40. Ofgeschalt d'Feier. Souguer d'Bakbuerg mat dem bloege Käse bestätegt an et nees 8 Minutte fir de Coole Ocher zréckzebréngen fir de Kéis ze schmëlzen (mä huet net ofgeschloss an huet net eng déck Krust vun onattraktiven Erscheinungen coalesce). Endlech preparéiert Kartoffel gi mat Blummen dekoréiert, geschnidden an op Platze Platen mat engem Schopper geliwwert. Dir kënnt dëse Buttek verschidde verschidde (besser europäesch europäesch) Saucen maachen. Wann Dir ëmmer Fleesch wëllt wëllt, kënnt Dir gebacken Fleesch, Rauchprodukter a liicht Tabellen.
Kach gekachte Kaffi, gebakzt mat Kéis, ginn aus derselben Zutaten preparéiert an et bal. Den Ënnerscheed ass kleng. Als éischt, kachen déi schäffeleg Kartoën ka bis zu der Preparatioun fäerdeg - et ass ongeféier 10-12 Minutten (et ass besser, Varietéit ze benotzen, dat heescht onbeschräikt), a geschnidden an Scheiwen oder Scheiwen. Am selwechte Wee wéi am Rezepter virdrun (kuckt uewen), preparéieren mir d'Mëschung fir d'Gourmand, setzen se an d'Schimmel, fëllen a briechen et fir ongeféier 20 Minutten.
Ganz Bakade Kartoffel mat Kéis
Zutaten:
- Gromperen (Zorten, deenen hir Knollen längst verlängert sinn);
- Kéis ass här;
- Schwäin Fett;
- Gewierzee trocken Buedem;
- Holzspäicherplacke;
- Knuewelekken;
- Greens fir Dekoratioun.
Virbereedung
Loosst d'Spieeler an kale Waasser.
Mir wäerte Potatoën ouni Defekt vun ongeféier der selwechter Gréisst wäschen a séch si wäschen. Gespréich mat engem propperen Stoff a friess all Kartoffel mat Knuewssaft. Top mat Speckfett. Mat engem scharfen Messer, no ca. 5 mm, maachen mir transversal Inzisionen an all Kaffi, awer net bis zum Enn, verléieren 5-7 m vun der ënnener. An der Lück tëscht den befestigten
Kartoffel, voll mat Speck a Kéis ausgaangen ass - e Geriicht an engem rustikalem Stil, Dir kënnt e schaarf Gorilka oder rakiya servéieren.