Vu Zucchinie kënnt Dir eng Rei verschidde lecker Geriwwele kuken: Puff, Frittter, Pär, Kuch, eng Rei Konserven a souguer Squash.
Sauce vun Zucchini a Tomaten op Nuddelen fir de Wanter
Zutaten:
- jonken Kierzeten - 5 Stéck.
- Fleesch Tomaten - 8 Stéck.
- Zon - 4 Stéck.
- Zocker - 1,5 Dessert-Löffel;
- Kiche vum Salz - 1 Dessert Löffel;
- Sonnenblumenzieder - 70 ml;
- Dësch Esseg - 60 ml;
- schwaarzer Pfeffer - 2/3 Tsp.
- Koriander - 2/3 Tsp.
Virbereedung
Virbereet (gewiewt) jonkt Zucchini, reene fleshéis Tomaten an séiss souveränen Zwiebel ginn an d'Kibels gestraff. Mir setzen eng grouss, déif Kasseroll op der inklusiver Platte, ruffen d'noutwendeg Betrag vun Ueleg an wann et eis ëmkreest, verdeelen mir e Strahl aus dem Zuch mat Zucchini. A wann een de Geméis ze mëllen an transparent maachen, fänke mir eis zerdréckt Tomaten un, déi direkt mat de Kach salt ginn, an hir Säure neutraliséieren mir Zocker. Als nächst wäerte mir schaureg schwaarzen Pfeffer, Buedereier Kaffi, a mëschen a reduzéieren d'Flamme vum Feier op e Minimum a fëllen d'Geméis Mass fir 35 Minutten. Huelt de Kiosk aus dem Feier, dauert de Mixer an et, wandert et op mëttlerer Geschwindegkeet a gräift dann all Geméis zum Loftpuer. Mir schécken alles erëm op d'Ofnotzung vun der Platte, an wann d'Sauce opkënnt, setze mir se beisech a verspéeden se direkt op d'Krounen a fritt an den Ofen. Mir kuerf dës wonnerbar Zucchini-Sauce fir den Wanter.
Sauce aus Kiergeten a Kartoffel
Zutaten:
- Zucchini (mëttler) - 4 Stéck.
- Gromperen - 6 Stéck.
- Zon - 4 Stéck.
- Tomate Jus - 800 ml;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Kaffi Salz - 1,5 TL.
Virbereedung
Zucchini zesummen mat geschälte Knollen vun de Gromperen an d'selwescht Zentimeter Kubel geschnidden. Peeled Glühbär esou kleng wéi méiglech mat engem scharf Messer. An enger grousser Kasserolle vun Edelstahl huele mir Sonnenflower (verfeinert) Ueleg erofsetzen, a nodeem mir all d'Geméisbéisung dobäigege sinn. Frësche si bis séiss, a nodeem d'Kartoffelen ze bezeechent sinn, d'Zwiebel erofsetzen an all Tomatenaatz virbereed am Viraus ze fëllen. Mir setzen an d'Mass vun Geméis Kaffersalz, gi mat enger Mëschung vu verschiddene Pärpert a bestellen, a reduzéiert de Feier op e Minimum, sme d'Inéparabel Sauce fir 35-40 Minutten. Dann vergläicht et souguer op Glasbehälter, iwwer d'Damp schwäermt, deckt se mat gekachten Eeeleckel a packt se bis op d'Halt.