Wann et néideg ass, fir de Räichtum am Bësch erauszestellen, gi mir d'Pilze, d' wäiss bléie mat de Kartoffel , d'Salz d'Pilze an d'Marinade fir den Boletus virbereeden. Marinéiert Pilz séier an a puer Deeg kanns de Gäscht op raznosoly ruffen.
Einfach a bëlleg
Fir eng lecker Marinade fir den Boletus ze preparéieren, brauchs de net vill Zutaten, well eis Groussmamm an Groussbritannien keng Taschen mat Gewierentemperaturen hunn, awer et ass gutt.
Zutaten:
- Demontéiert a gewascht Buffets - 3 kg;
- Pärpere Kräizen (zum Geschmaach: wäiss, schwarz, déif) - 1 Teelöffel;
- e Lorberblat mat mëttlerer Gréisst - 3 Stéck.
- Geméishaleg ouni Geroch, ongeléist - 50 ml;
- Salzstoffer ouni Additive, gereinegt - 2 T. Läffelen;
- Fläschen oder gefilmt Waasser - 2 Liter;
- Esseg 9% Wäiss oder Äppel - 100 ml;
- Nëss (klengen Bléih) - 5-12 Stéck.
Virbereedung
Fir eng Marinade fir den Boletus ze preparéieren, ass de Rezept net méiglech. Zeréckgestallt, geschält a gewaschen Pilze kachen fir 20 Minutten (Du kanns se mat enger Kugel erwierken), a wandert et erëm an engem Colander a liicht kal. Weider Piluche gi mat Glasfässer, enmaeléierte Pot oder engem aneren Container plazéiert. Wann mir d'Marinade fir den Boletus fir de Wanter preparéiere virhuelen, verdeelen mir d'Pilze an Top Steriliséierter. Fir d'Marinade kachen wir Waasser a entlooss Salz. Wann d'Salz net gereinegt ass, d'Léisung duerch d'Gaze strappt, e puer Mol gefalt. Wann Salaire (Salzwasser) méi wéi ëmmer erëm opkënnt, füüieren de Lorbeer. Clovice buds, Pfeffer a Botter. Kuk et fir e puer Minutten ze ronnen, da gitt Esseg. D'Marinade gëtt preparéiert fir Champignons. Fill Dir Pilz fäerdeg bréngen (wann fir de Wanter - da verdreift) a killt ënnert der Decken. Weider wäerte mir eis Pilze an engem donkelen drécheg Plaz setzen an mat Freed eis iesse an enger kaler Saison.
Option fir Gourmeten
Marinade fir de Boletus méi scharf liicht - addéiere nëmmen e puer Komponenten.
Zutaten:
- Pilze, gekacht an hallef gekämmt mat Zelter - 3 Glasbecher mat enger Kapazitéit vun 1 Liter;
- Waasser fir Marinadëeren - 2,5 Liter;
- getrocknene Lorbeerblieder - 3-7 Stéck.
- gereinegtes iodéierte Salz - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Pfeffer am Wëllen (schwaarz, déif, wäiss oder Geméis) - 12 Halbregiounen;
- Knueweschwäsch - 4 Stéck.
- Knuewel mat enger lila Haut - 5-6 Lehm;
- Dill (Bléizen oder Somen) - fir ze schmaachen;
- Essenz vun Essigsäure - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Spicy Marinade fir Pilzbett fir de Wanter gëtt vun der selwechter Technologie virbereet: an kochendem Waasser zerŽck Salz, wann néideg, Filteren, ze koennen a koennen mat Blieder, Päffer a Nuechten. Am Schluss gi mir d'Essenz an d'Suen direkt aus dem Feier. Mushrooms gi mam klengt gehackt Knuewel gemengt a gëllen an d'Schlag geholl an d'Dill op der ënneschter. Fill mat Marinade a Rull. Wéi Dir gesitt, ass et einfach, d'Marinade fir den Boletus ze preparéieren. An der selwechter Manéier kënnt Dir Chanteller, Champignon bestrecken.