D'Geheimnis vu lecker Chebureken läit net nëmmen an der leckerer a séisser Füllung, awer och an der Schuel - e knuspelen a rosarge Test, déi d'Füllung vum Stroum bewierkt an eng Texturevielfalt ofgeschaaft huet. Rezepter "de beschten Test fir chebureks" Et ass eng rieseg Diversitéit an all eenzelt vun hinnen ass lecker an seng eege Manéier. Wielt Äre Ideal vun all deenen, déi et beschriwwen huet.
D'Rezept fir en leckeren Teint fir chebureks
Dëse Teigs op der Basis vu Kefir bléist nach frittéiert knaschteg a schliisslech geet eréischt an, wäiss a Fleeschéiss. Lauschter Appetit, richteg? Da fréiere mer ze kachen.
Zutaten:
- Fettleef Kefir - 240 ml;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Miel - 550 g.
Virbereedung
Schléit Keefeg Kefir mat engem Poulet Ee an e gudde Prise vu Salz. Separéiert, ze kräischen d'Miel ze entlaaschten vun all klengen an zufälleg gefuerene Feststoffpartikelen. Nodeems all d'Miel ze séiweren, fänkt se a Portiounen u Flëssstoffer zou. Nodeem de Teess graduell verwinnt, wart ierch de Moment wéi et ëmmer elastesch a mëll ass, awer ophale bleift op Är Hänn - dat ass den Haaptzeichen, datt et genuch Mehl ass. Elo ass den Haaptgeheimnis vum ideale Test fir chebureks e richteg Mix a Rou. Ready dough soll op d'mannst 10 Minuten gedréckt ginn, während dëser Zäit gluten sech entwéckelen, wouduerch de cheburek sech crispy ännert. Dir kënnt nëmmen d'Tatsaach bestëmmen, wann den Teint kann opgehale ginn, esou glat an wech ass et ginn. Nodeems Dir den Täsch fir eng laang Zäit kniet huet, lass et et ënner engem Film oder e naass Handtuch ruhen - d'Gluten erblénken an d'Pellets kënnen einfach ausgeriicht ginn.
Knaschteg Teigsel fir chebureks - Rezept
Crispy Täsch fir Chebureken, déi seng Textur och nach der Ofkillung verléiert, gëtt op Wasser virbereet an huet deen einfachste Rezept, mat deem mir och weider wären.
Zutaten:
- Miel - 480 g;
- Waasser 210 ml.
Virbereedung
Pre-Sifted Miel, gemëscht mat Salz a enger Rutsch, direkt op den Dësch geschmiert. Am Zentrum vun engem Miel Rutsch maachen mir eng Verdeedegung - e Brunn, an deem d'Waasser geleescht gëtt. Géi séier an d'Äise Waasser an d'Miel vun all Säckmëttelen d'Kären opzehuelen. Nodeems d'Miel an den Teint vereenegt hunn an enger homogene Mass, fänken mer grëndlech den Teint mat den Hänn op d'mannst 10 Minuten ze knechen, wann et néideg ass, fir d'Miel op den Dësch ze maachen, wann den Teig lues ass. Awer net ze froe sollt, datt d'Basis fir eis Cheksteren soft ass a supp.
Kneet den Teig an der Hëtzt ënnert dem Film fir eng hallef Stonn verléieren, a rullt dann eraus an d'Stempel vun de chebureks.
D'Rezept fir e knabberen Teeg fir chebureks
Si soen datt de Wäin op Wodka nom Rau verduerzelt goufe a kräfteg (et ass ze reflexéieren op d'mannst de Rezept fir Brushwood). Well, Dir kënnt dës Ausso nëmmen iwwer Är eegen Experienz iwwerpréiwen, mat aromateschen a rudde chebureki nach dem Rezept.
Zutaten:
- Miel - 640 g;
- Waasser - 290 ml;
- Wodka - 50 ml;
- Geméishalter - 15 ml.
Virbereedung
Mir verbannen Waasser mat Wodka a Ueleg, e gudde Prise vu Salz an d'Léisung ginn an wa se d'Salzkristallen erof huelen. Wann d'Waasser net virdrun gekillt ass, ass et Zäit d'Stéck am Frigo ze liesen - e ganz schmackeg a knabberen Daag fir Chebureken kommen nëmme mat Eis Flësseg. Wann d'Waasser ofkillt, kombinéieren se et mat Miel, awer net vergiesst d'lescht ze süffelen. Mir kneuten den homogene Teesch, verschéckt et op d'staubige Arbescht Uewerfläch an weider Kneegen, bis et elastesch a weich gëtt (Minuten 8-10).