Traditionell Dumplings, och wann et ganz einfach préparéiert ass, awer d'ganz Modellbildungsprozedur zimlech vill Zäit. Duerfir vereinfacht e clever Hausfraën de Prozess vun der Preparatioun ze vereinfachen, den Teint mat der Füllung ze vermëschen an eng sougenehm interessant Form ze kréien. An aner Kichen ass dës Variante vu Knaschelen heeschen Dumplings oder Quenellen genannt, a mir hunn ee vun de Ressourcekolleegen, déi se an der Sowjetzeeche faul genannt goufen. Wéinst der Einfachheet an exzellentem Geschmaach sinn faul Vareniki ganz populär a heutzutzen an op der selwechter Basis mat aner Platen a würdig Plaz am Buch vun Rezepten.
Vun de Rezepter ënnert der Dir kënnt léiere wéi vill lecker Varietéik mat Häre Kéis a Kartoffelen virbereeden a wéi se se richteg op de Dësch leeën.
Wéi kenn de faarwegen Vareniki mat Häre Kéis - e Rezept?
Zutaten:
- Weessmehl - 160 g;
- Häre Kéis - 520 g;
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- kierperlech Zocker - 80 g;
- Botter - 90 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Fir lauter Vareniki ka méi léif ze sinn, sprëtzen de Kürbis duerch e feine Sf oder e Schlach mam Mixer. Elo addéieren op d'Kären Eejäeren, Zocker, eng Prise Salz a d'Halschent d'Norm vu geschmëlzene Botter. Stéier all d'Gudden, spritzt d'beliichte Weess Miel an kniet den Teesch Kéisezack. Mehlen brauch e bësse méi oder manner wéi jee wéi vill Feuchtigkeit Dir Kéise läit.
Mir divizéiere den Teig vum Test an e puer Deeler a Form aus all ähnlech Sauce. Vergiesst net d'Iwwerwaachungsaarbecht an d'Hänn mat Miel z'erreechen. Mir schneiden déi Kürbissewaass an de längsten Brusochi liicht mat Hänn op eng flaach Art gepréift. Cutting kann esou glat oder schräg sinn, andeems Varenichkam verschidde Formen gëtt.
Mir plënneren mam Kockel gesalkt Waasser a villem gemengt fir ze stierzen. Sobald d'Waasser eréischt erof gekuckt ass an d'Maigdrocken erakomm sinn, huelen se se mat der Geräischche mat der Geräischerzoug an d'Schuel, d'Waasser déi allgemeng geschmoltene Botter a waarmt mat der séisser Crème.
Wéi vill lecker Varietéiken mat Kartoffelen ze koennen?
Zutaten:
- Weessmehl - 160 g;
- Gromperen - 950 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Buedem schwarz Pfeffer (optional) - fir ze schmaachen;
- Geméiswierk - 75 ml;
- Zon - 150 g;
- Speck - 100 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir schmaachen d'Kartoffel aus de Féieren, schneiden se a puer Stécker a bräichen se an salzerem Waasser bis et fäerdeg ass. Duerno verloosse mir d'Waasser a bräichen d'Kartoffelzëmmer mat engem Zierfzuch bis et geschmaacht a léisst et cool maachen. Fügt d'Eeër op d'Kartoffermass, wann se gefaellt, schwarz Pabeier gemoolt a gitt d'ofgerecht Weesskäschte. Alles gutt gemengt, divizéiert den Kartoffarkaart an d'Deeler, d'Hänn wéi eng Sauce mateneen, kräischen se e bësse fir eng liicht flaach Form ze kréien an an d'Rombos oder Brusochki ze schneiden. Wann Dir mat engem Gromperentaach handelt, benotze mir et fir d'Arbeschtelcher an d'Hänn mat Miel ze sprëtzen. Panning
Rührstoffer, mir stinn vareniki op Feier bis zu Vollkierch. Sobald d'Waasser gekacht ass, an d'Saiten erfaecht, bréngen se se mat der Geräischercher un d'Gericht.
Ready lazy Vareniki mat Kartoffelen gi servéiert mat Zwiebelbraten. Fir hir Virbereedung schmaachen a schneiden Kibbelen oder hallef Zwergen an de Speck fein ze knacken. Eischtens huele mir de Speck an enger Bratpfanne, brong et e bësse an huelen se op enger Platte an hunn eng gehackte Zwiebel an enger Bratpfanne setzen an e gëllen. Wann néideg, gitt e klenge Geméiswierk. D'Zonmass mat Speck ze brennen a leet op Top Faarwe Kartoffel Vareniki.