D'Liewer ass e nëtzlecht Produkt, dat reich an Vitaminen ass. Et enthält och vill noutwendeg Makro- an Mikroelemente fir den Kierper. Wéi léiwer d'Leber ze drénken, liest ënnert.
Huele léiwen Pate am Haus
Zutaten:
- Poulet - 800 g;
- Zwéin - 250 g;
- Salz;
- Muerten - 170 g;
- Butter Crème 73% Fettgehalt - 70 g.
Virbereedung
Huelt d'Huhnlidder a schneide se an d'Schecken. Frëscht de Produit op d'Botter bis op d'Neiegkeet. Gurtegem Geméis ass a Kubelstéck zerquetscht a mir si an deem selwechten Ueleg, wou d'Liewer gekacht ass. D'Liewer mam Geméis addéieren. Mir hunn alles an enger Bratpfanne fir ongeféier e Véierelstonn. Huelt d'Liewer mat Geméis an engem Mixer, gitt fir ze schmaachen. Wann Dir e Gerät net fonnt hutt, da kënnt Dir e Fleeschraaft mat engem feinen Mesh benotzen. Fett d' Botter , rous an ewechgeholl an d'Käl.
Rezept fir Kachelparty Kaye doheem ze kachen
Zutaten:
- Chicken-Liver - 1,2 kg;
- Zwéin - 250 g;
- Kéi Mëllech - 100 ml;
- Crème vun 20% Fettgehalt - 400 ml;
- Botter - 120 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 45 ml;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Mir fëllt d'gewaschenen Huhnliver mat Mëllech a lass et eng Stonn. Den Ënnerzitt gëtt duerch Semiring zerféiert. An enger Bratpfanne, déi Geméiswierk erhëtzt, addéiere mer en Drëttel vun der Botter un. Fruucht d'Zwiebelen an der entstinnméisseger Mëschung. Huelt d'Liewer an a rührt, brécht e Véierel vun enger Stonn. Dann reduzéieren d'Hëtzt an d'Crème. Fir 15 Minutten ze léisen - d'Crème vun der Crème gëtt 2 Mol reduzéiert. Mir hunn d'ganz Mass an e Mixer gesat, den verbleiwelen Ueleg addéieren a gutt ze schloën. Ready liver mat Schlof bei doheem fir d'Nuecht an der Keelt setzen.
Eise Schwaarzt Pate am Schwaarzt
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 1 kg;
- Zon - 300 g;
- Natierlech Botter - 250 g;
- frësch Fett - 300 g;
- Muerten - 300 g;
- schwaarz Buedempeffer;
- Salz.
Virbereedung
Dëse Pork Lard ass an grousse Stéck geschnidden a schéckt se op eng erhëtzt Bratpfanne. Karroten verkippt Strooss an e Späicher mat Speck. Deckt alles mat engem Deckel. Elo shinkuem Bock a fügen et un der selwechter Pan. D'Schockeluucht gëtt gewäsch, de Film ass geschnidden. Loosst se an Mëllech fir eng Stonn. Dann schreift de Produkt bereet a Stéck a schéckt et op d'Pan ze iessen mat Speck. Neen nees mat engem Deckel a simmer fir ongeféier 5 Minutten. D'Liewer mam Geméis a Karkassen véiermol mat enger hallef Stonn mëschen. Bal am Ende vu Kachen, Salz a Pärp. Déi entstinn Mass ass dauert duerch eng Fleeschraaft. Elo addéieren d'Botter. An hei ass e wichtege Punkt - wann déi heftlech Mass waarm ass, da kënnt d'Botter einfach a Stécker, a wann et schonn ofgekillt ass, dann ass et besser, et ze schmaachen, ze schmëlzen. All Kéiers ass d'Paste gutt rëm an d'Käl fir 2 Stonnen gereinegt.
Beef Leber Paste am Haus
Zutaten:
- Muerten - 250 g;
- Rëndelekraaft - 600 g;
- Fëschfett - 100 g;
- Zwéin - 150 g;
- Mëllech - 40 ml;
- Salz;
- Pabeier;
- Natierlech Botter - 90 g.
Virbereedung
Vun der Liewer huele mir déi Filmer, schneiden se a Scheiwen a spulléieren se gutt. Salo ass a klenge Cubes geschnidden. Grind de Läffel. Muerten dënn Shred. An enger gutt geheelt Bratpfanne fréiere de Speck fir ongeféier 5 Minutte Rëmmen. Duerno fügen d'Zwiebelen an d'Fett d'Eeër ze maachen. 3. Deen Karroten an d'Brat opfëllen fir eng 5 Minutte Ronn. D'Dréchuch vun der Liewer ass komm - et fanne mer zu enger Bratpfanne fir den Rescht vun de Produkter a gewénkt mat enger Hëtzt vun 10 Minutten. Dann drénken an d'Mëllech a no duerno brong d'Leber op eng niddreg Hëtzt fir eng Véierelstunde. Duerfir grindelen mir alles mat engem Mixer, a wann d'Mass ëmmer nach waarm ass, fügen d'Botter mat vollem Rümchen un der selwechter Zäit.