"Skordalia" ass eng populär griechesch Kaffi-Knuewssooss, déi e original Geschmaach an e Pikanenaroma. Dëse Sauce ass einfach ze preparéieren an am klassesche Rezept besteet aus Brot, Kartoffel, Knuewel, Olivenueleg a Gewierzer. Loosst eis erausfannen, wéi een esou interessante Snack "Skordalia" kukkt an Gäscht a Stéit mat Äre beschten kulinaresche Fächer iwwerrascht.
Rezept fir "Skordalia" Sauce
Dëse décke Knuewel an urspréngleche Geschmaach vun der Sauce kënnt sou séier wéi all Plat, z. B. mat frittéiert Geméis, oder einfach als Verbreedung op frëschem Brout.
Zutaten:
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Jus vun Zitroun oder Wäin Wäisswaasser - 1 Zwerg. Löffel;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech Iech soen, wéi Dir eng waarm Sauce "Skordalia" virbereet. Alles ass einfach: Kartoffelen gi grëndlech gewäsch, geschleeft a geschnidden an kleng Kubel. Da rëse Waasser an e Kuuscht, riwer op e staarke Feier an bréngen et zu engem Kachen. Duerno gi mer Salz an et zitt d'zerdréckelt Kartoffel a kochendem Waasser. Kachen ongeféier 20 - 25 Minutten bis gekacht ass, fir de Feier ze reduzéieren an de Pan mat engem Deckel ze verdecken. Niewent äert dën Inhalt an eng Kolonnerei a léisst d'Kaffisbuttek komplett verrëngeren. Zu dëser Zäit nimm eis de Knuewel, d'Botter, d'Dentalbezuelen an engem Mixer an ze schloën. Da sti mer Kartoffelen dohin a briechen alles fir e uniforme décke Staat. Addéiere de Olivebierg oder de Geméiswierk bis op d'Mëschegkartoffelen, a nees nach eng Kéier d'Mass an de Mixer. Gitt duerno an Wäin oder Zitrounejus, Salz, eng Mëschung aus Buedemapel, fir ze schmaachen. Alles suergfälscht gemengt, verschéckt d'fertig Kartoffelsauce an eng Schossel, d'Ueleg lues a lues mat frësche Puder sprëtzen.
Rezept fir "Skordalia mat Walnüssen"
Fir den Goût an dësem Rezept verbesseren, sinn Nëss dobäigesat ginn, zudem sinn se ganz praktesch. "Skordaliyu" gëtt normalerweis bestellt Geméis oder Fësch. Mee et ass och schmaacht lëschteg, och mat enger Scheffel vun schwaartem frëschem Brout. Duerch dës Manéier ass et ganz topesch an der Post!
Zutaten:
- Knuewel - 5 Dentikele;
- wäiss Brout - 100 g;
- Olivenueleg oder Geméiswierk - 100 ml;
- Salz - 2 Prise;
- gekachten Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Nëss - 40 g;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- roudeelt Pfeffer - fir Dekoratioun;
- schwaarz Bued Peffer - 1 Prise.
Virbereedung
Also, virun der Preparatioun vun der Sauce, gidd emol e Stéck vu stëllemem wäiss Brout an waarme Moud oder Mëllech. D'Kartoffelen ginn séch a waarm an gesalkt Waasser geformt a bis zu Eeër ze heelen. Da präisst se suergfälteg aus, killt et, schält et a reift se op engem Melonenrater. De Knuewe gëtt gebueden an zesumme mat den Kneelen vu Walnuut alles mat engem Mixer oder mat der Hëllef vun enger Kichen