Pizza kann sécher als ee vun de populäersten beléifte a populäer Platen an der Welt genannt ginn. Net iwwerraschend, an dësem Zesummenhang waren et vill Variatiounen vun der italienescher Pizza vu aneren Natiounen. Dank all deem huet jiddereen iwwer authentesch Rezepter vergiess, déi an der Tëschenzäit och an de verschiddene Regiounen vu Italien schwätzen. E puer vun de Varianten vun de Klassiker diskutéiere mir an de folgende Rezepter.
Déi italienesch Pizza - e Rezept zu Hause
Och d'Rezepter, déi mir elo Klassiker nennen hunn, zu der Originalpizza hunn et net ze vill mat ze maachen, awer an eiser Zäit wéilt Dir weider mat enger einfacher Krust mat Tomatenossa a Botter zefridden bleiwen, well de Rezept mat Topper gefüllt ass. Hunn mir diskutéieren d'Rezept fir d'Basis "Margarita".
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser 115 ml;
- Hef - 5 g;
- enger Prise vun Zocker;
- Waasser 95 ml;
- Miel - 255 g.
Fir d 'Füllung:
- Tomato-Sauce - 420 ml;
- Mozzarella - fir ze schmaachen;
- Basil vu Blat gitt.
Virbereedung
D'Virbereedung vun dëser italienescher Pizzas begéint ëmmer mat engem Test. D'Waasser ze erhéigen op eng Temperatur liicht iwwer d'Zëmmertemperatur a liicht séiss. Géi d'Hefegrouf an de Kriibs ze entloossen, an d'Mikroorganismen selwer - aktivéieren. Wann d'Heeschléisung mat Schaum bedeckt ass, gi mat an d'Miel mat Salz zerscht. Fir de Basement ze verhënneren, datt d'Schimmel gutt a kräfteg op der Basis gëtt, muss den Teig selwer solle 10 Minuten gutt gemengt ginn. Den gekachte Teesch ass an eng Schossel geformt an an eng geölte Schuel gesat, dann ass et fir 12 Stonnen am Prisonnéier virgesinn. Wann Dir net esou vill Zäit hutt, da loossen den Teint waarm bis et dobausse geet.
Divisioun de fäerdegen Tech an d'Portioun vun der gewënschter Gréisst, stretch it manuell, d'Scheedung esou déck wéi méiglech an der Déckheet, d'Deckelen mat engem klenge Gréisst vun Tomatensoosse, lass eng kleng Säit a leeën aus Moszelen.
Klassesch italienesch Pizza muss op Holzkohle gebak ginn, wat am Haus duerch e speziellen Steen ersat gëtt. Dëse Steen fir Pizza pre-Hëtzt an engem onberechtegten Ofen bis 250 Grad a vëlleg, mat engem Spatulus, d'Pizzas transferéieren. Duerch dës Technik gëtt den Teat vu méi wäit gebrannt an knuspueg.
Beim Fehlen vun engem Steen kann eng konventionell Gussiwer Pikanen ofgeséchert ginn, déi am selwechte Prinzip bezeechent ginn. Wéi gesäit d'Kichen Pizza op 7-8 Minutten.
Italienesch Pizza op engem dënnen Tep - Rezept
Als Grondlage vum klassesche italienesche Pizzé Rezept beschriwwen ass et méiglech eng aner manner rar Versioun vun der klassescher italienescher Kichen ze preparéieren - Pizza mat wäisser Creme Sauce .
Zutaten:
- Basis fir Pizza - 1 Stéck.
- Pecorino Kéis - 115 g;
- Crème - 55 ml;
- frësche schwarz Pabea.
Virbereedung
Eng Basioun fir eng Pizzas op enger Scheif mat gleicher Dicken ze grënnen, huelt en einfache Fette, fir dat et genuch genuch Kiche mat 2/3 Creme mëschen. Gitt d'Füllung am Zentrum vun der Pizza aus, déi d'Säiten intakt bleift. Lass de Pizzas ënner dem Maximum behaapt Grill op e waarmen Steen fir 6-8 Minuten. Ier Dir déi reschtlech Crème op d'Uewerfläch an d'Saison mat frëschem Buedem schéckt
Wéi schreift italienesch Pizza?
Wësst Dir datt Dir klassesch Pizzaen kënnt frësch? Bereet den Teat un Äre Lieblingsrezept oder wat mir beschriwwen hunn. Heizen de Guttiwwerbiller an de Ofen op 230 Grad. Préimitt virun dräi Zentimeter Ueleg an enger Bratpfanne a vermindert d'geréierte Scheier vum Hefegen an et. Fillt se op zwou Säiten fir ongeféier eng Minute a eng Halschent, a gitt dann d'Saucen a Fëllungen, a schécken d'Pizza fir eng aner Minutt am Ofen.