Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir en Heefegkeete Kuchen am Orakel bäet. Als Fëllung kënnt Dir bal all Zutaten benotzen, déi an der Hand sinn, a begeeschtert de Stot all Kéier mat engem neie a lecker Pâtisserie.
Pie mat Kabbel op engem Hefegen an den Ofen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 505 g;
- Mëllech - 105 ml;
- D'Hefung léisungslos léisst - 10 g;
- Zocker - 3,5 TL.
- Botter - 205 g;
- Gewierzer.
Fir d 'Füllung:
- Ee - 2 Stécker;
- wäiss Kéis - 615 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Eier koachen hart gekotéiert an dann wäschen a Wierfel. Kabbel zerklappt, Waasser kochend Waasser ze schéissen, a no 10 Minutte laacht d'Waasser Waasser a presséiert Är Hänn. Mir addéieren Eeër, Podsalivem a Päfferkappe fir ze schmaachen.
Crème Butter schmëlzen op engem klenge Feier a fuere vun der Plack. Pour an d'Miel a mëschen. Heefeg Zänn an Zocker oflafen, geheelt an waarm Mëllech, mëschen a vollem véier an d'Miel opgemaach. Maacht den homogenenen Teep mat, zitt de gréissten Deel dovun of an dréit et op der Gréisst vum Schimmel. Als nächstes verdeelt e souguer e Layer vum Kauen opfüllen an deckt mat Teigs. Mir schécken de Kuch vum Hefegen an den Ofen an wielt et fir 30 Minutten.
Kuch mat Fësch vum Hefegen an den Ofen
Zutaten:
Fir den Test:
- Mëllech - 135 ml;
- Miel - 415 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 3,5 TL.
- frësch Hefegkeet - 15 g;
- Botter - 55 g;
- Salz.
Fir d 'Füllung:
- Fillet vum Hiecht Perch - 510 g;
- Zwou - 110 g;
- Botter - 35 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Yeast ass an eng Schuel geschnidden, mat waarme Mëllech gegudt, mir gi Zocker, Salz a fësche geschmuddter Butter. Ewechgeméiss mixen, briechen d'Ee an iessen an d'Miel, an de liichte Teesch Kneiden. Fëschfilet geschnidden an Streifen, an d'Zwiebel gereinegt a melenko shiny. Ready Hefsteig ass opgedeelt an 2 Hällef a setzt en an d'Schimmel. Niewent, vergläicht d'Fëschstécker, addéiere Salz fir ze schmaachen a si vill iwwer Zwou ze sprëtzen. Kuckt de Kuch mat den verbleienen Teig, patch de Kanten, fett et mat Mëllech a Bak ewech 45 Minutten.
Puff Pâtisserie Puff in Orak
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 665 g;
- Botter - 310 g;
- instant dry Trockenheiz - 10 g;
- Mëllech - 135 ml;
- Waasser gefilmt - 65 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 30 g;
- Salz - 5 g.
Fir d 'Füllung:
- Muerten - 105 g;
- Rëndfleesch - 510 g;
- Speck Speck - 45 g;
- Leek - 1 Stral;
- Geméisjus;
- Gewierzer
- Ee - 1 St.
Virbereedung
An waarmem Waasser waarm gi, geheescht Hefegung an eng Prise vun Zocker. Mir hu de Schwamm an der Hëtzt ofgeschaaft, a fuert dann den Ee, gitt an d'Mëllech a mëschen. Mir verspillen d'Miel, sprëtzen mat Salz, Zocker a Bakpulver. Op der Uewerfläch leie d'Scheuren vun der Scheibe a geschnidden mat engem Messer bis de Kriibs geformt ass. Niewt de Läffel an d'Kéiss de liichte Teesch.
Fir d'Füllung ginn d'Fleesch a Schéissbiller duerch Fleeschrauwen verdrillt a schneiden den Zwiebel fein a brong et an enger Bratpfanne bei Ueleg. Da fuere mer Fleesch a Knollen fir 20 Minutten, d'Gewierze mat Gewierzer. Muerten a Eeër kachen, propper a zerbriechen. Mix all d'Ingredienten mat geräiftem Fleesch a Saison mat Gewierzer.
Puff Teigs ass an 2 Schichten geteilt an d'éischt liesen d'Füllung. Deckel mat enger zweeter Schicht, patch op de Kanten, schneiden de Ee an bake engem Fleeschkuch aus dem Hefentee fir ongeféier 20 Minutten am Ofen.