Daach, wéi Fluff op Joghurt - de Schlëssel zum Erfolleg. Et ass ëmmer praktesch fir ze schaffen, et ass plastesch a loft ginn, an hält net op Är Hänn. Pies an Bréiwer, déi duerch d'Interaktioun vun engem fermentéierte Mëllechprodukt mat verschiddene Backproduktiounscomputer kritt ginn, ënnerscheeden sech duerch eng iwwerraschend Textur, eng roueg Uewerfläch, e schéine Geschmaach, an net ze stale laang.
Teut ass einfach, wéi Flausch op Joghurt
Den Teig ass mëll, wéi Flausch op Kefir kann an zwee verschidden Variatiounen preparéiert ginn: mat Hef a Bëscher ouni Heefeg. Fir Produkter déi am Ofen gemaach gi sinn, ass et besser, den éischten ze benotzen, no enger erfollegräich Rezept fir den Teint ze kneegen, gitt et eng hallef Stonn fir ze braten an ze baken.
- Egal wat d'Rezepter fir den Heefegen op Kefir, wéi Flauschegkeete, fir d'Produkter fir hiren Numm ze rechtfärden, soll den Teint op engem Fettmolkekuchprodukt kneiert ginn - Fett Kefir reduzéiert d'Aktivitéit vun Heefeg.
- Kefir fir den Dach ka frësch oder liicht sauer sinn. Déi Haaptelementer - et sollt kee charakteristesche Geroch vu Fermentatioun hunn.
- Mixen den Teig nëmmen mat waarme Kefir. An der Käl - Hefeg oder Bakpulver lues a lues "arbeiten", sou datt den Teint kann ze déck sinn.
Heischanteen op Kefir, wéi Flausch
Den Teig, wéi Flausch op Joghurt mat Hefeg, kann den Fans vun High-Speed-Backen zefridden zielen, an déi Vergnügner vu gudde Qualitéitsbakelen. Lescht ass dëst Rezept gutt, wou den Teig duerch eng Vettelmethod mat der Zousatz vun Mëllech, Botter an Eeër preparéiert gëtt a nëtzt mindestens 2 Stonnen. Awer Bakbouten a Bäckagen sinn 15 Minutten.
Zutaten:
- Miel - 600 g;
- Kefir - 250 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Mëllech - 50 ml;
- Hefteg - 25 g;
- Zocker - 20 g;
- Botter - 80 g.
Virbereedung
- Schmelzen d'Botter an Hëtzt d'Mëllech.
- Zocker a Hefeg addéieren fir d'Mëllech.
- Mixen waarme Kefir mat Botter an Eeër.
- Gidd an d'Hef a maachen d'Miel.
- Kniet den Teat an setze se fir 1,5 Stonnen op.
- Teff op Joghurt weich, wéi Flausch op den Dësch setzen, oboinescht a briechen an d'Formung vu Produkter.
Daach, wéi Flausch op Kefir fir Bäin
Ee Séiss Geroch fir Buns op Kefir ass ëmmer geléngt. Traditionell Kichen ginn aus Teig gebakzt. In der Regel, vill Muffins (Zocker a Botter) "Depressioun" Hefteg, deen net geschitt wann et Kefir an der Tester ass. Et hëlleft Hefteg an erméiglecht et Fettkomponenten ze vermëschen, sou datt den Teigs Séiss a loft ginn.
Zutaten:
- Kefir - 750 ml;
- Hefteg - 20 g;
- Margarine - 200 g;
- Zocker - 100 g;
- Miel - 1,2 kg;
- Ee - 3 Stéck.
Virbereedung
- Melt d'Margarine. Preheat Kefir.
- Stier d'Ingredienten mat Zocker, Eeër a Gërsel.
- Huelt an d'Miel a kniet den Teat.
- Gitt der Tester gutt.
- Duebelt den Teigs op Kefir, wéi flauscheg an direkt mat der Formung vun Produkter weider.
Daach fir Pattien op Kefir, wéi Flausch
Vill Hausfrauen setzen den Teigsënn wéi Kfir fir de Pitt am Frigo. An obwuel dës Method elo géint d'traditionell Virbereedung ass, gëtt den Teigs méi flexibel an supplement. Einfach bei niddreem Temperaturen Kefir an Hefelt "schlofen" an an der Hëtzt beginn se aktiv ze schaffen, souwuel den Teigs op den Aen an de Volume wuesse an d'Pattien an den Ofen.
Zutaten:
- Kefir - 300 ml;
- Hefteg - 50 g;
- Margarine - 250 g;
- Miel - 800 g;
- Salz - 5 g;
- Zocker - 70 g;
- Ee - 3 Stéck.
Virbereedung
- Kefir an d'Margarine waarm.
- Add Ee, Hef, Zocker a Miel op d'Mass.
- Vorsichtfäeg a kniet an zerwéieren den Tep wéi Flausch op Kefir an de Frigoen fir 2 Stonnen.
Tech als Fluff op Kefir fir Pizza
Pizzas - e Geriicht deen Dir séier schmaacht an direkt iessen. An dësem Fall kënnt Dir e gudde Teigs op Pizzi bei Kefir mam Soda kneegen. Soda, gepackt mat Joghurt, beschleunegt de Fermentatiounsprozess an hëlleft eng liicht Lëpsen an e puer Minutten ze kréien. Et huet e flësseg Konsequenz, sou datt d'Füllung drun ass, wat d'Pizzaen schmaacht.
Zutaten:
- Kefir - 400 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Miel - 625 g;
- Soda - 5 g;
- Esseg - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 20 g.
Virbereedung
- Séiss d'Eeër mam Zocker a Joghurt.
- Soda mat Séisswaasseren erofsetzen an ze addéieren. Direkt no der Miel ass hinzukommen.
- D'Konsequenz vum Teig sollt e Kuch gleewen.
- Huelt den Teig, wéi Flausch op Kefir op engem Bakblech, vun uewen - ausfëllen.
Daach op Joghurt, wéi Flausch ouni Heefeg
Wäiss Tuer op Kefir ouni Heefeg ass e Fang fir d'Hausfrauen, déi liicht Aart vu Baken léiwer. Fir sou Keelzer, Teig op Kefir an Soda ass eng ideal Optioun. Déi selwecht Ingredien, déi an der Pizza benotzt gi sinn, an anere Verhältnisser widderhuelen an eng mëll a elastesch Mass, déi perfekt gerullt, gebrannt oder gebacken ass.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Miel - 870 g;
- Soda - 10 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Ueleg - 40 ml;
- Zocker - 20 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
- Séiss d'Joghurt, Zocker, Salz, Botter an Eeër.
- Lues addéieren.
- Wuesse vum Teig mat den Hänn.
- D'Arbescht Uewerfläch mat Miel ze spritzen an ze rauschen, Teepfuess als Kuschelcher op Kefir mat engem Rollrollen a Formen.
Daach, wéi Flausch op Kefir ouni Eeër
Teut op Joghurt, sanft wéi Flausch - eng universal Saach: op wat et net gekotéiert gëtt, wäert et nach ëmmer wonnerschéi sinn. Dëst Rezept ass nëtzlech fir économesch Hausfraën, well et ouni Eeër gekacht gëtt, op waarme Kefir an Hefeg. D'Reaktioun ass genuch fir ze garantéieren datt den Teep net mat engem Proof verdingt, a vegetéist Ueleg mécht et viskos a glat.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Miel - 750 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Ueleg - 100 ml;
- Zocker - 20 g.
Virbereedung
- Zocker, Hef a 40 g Miel fir warm Kefir addéieren a 15 Minutten halen.
- Setzt de Rescht vun der Miel, de Botter a kniet grëndlech.
- Gitt den Test 30 Minutten op "raus" a virugeet fir d'Ausformung.
Teet fir drastesch Hefentpänk op Joghurt
Den Teig fir flëssend Pflaekten op Kefir ass am beschte preparéiert mat der Heefegung. Souwéi Päikafe ginn an engem Mooss séiss, ganz roueg, séier geroën an no Fritt fänken net aus. De Haaptschwiereg ass den Teigs mat waarme Kefir knech, léisst et an d'Hëtzt fir 30 Minutten briechen a vermëschen net, sou datt d'Wierk vun der Heefung net ze stoppen ass, awer fir dat ze villeicht vum Bësch ze huelen.
Zutaten :
- Kefir - 250 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 375 g;
- Zocker - 40 g;
- Dréchsener Hoer - 5 g.
Virbereedung
- Vu waarme Kefir, Miel, Zocker an Hefeg mam Mix.
- Plazéiert de Container an waarme Waasser a setzt sech fir 30 Minutten ewech.
- Trag de Ee an du fir eng weider 20 Minutten.
- Dir kënnt Pikanen brong a fänke mateneen den Teat aus der Kant, ouni Rühren.
SchŠiss genuch fir Dumplings op Kefir
Wäiss Teesch op Kefir ass nëtzlech net nëmmen zum Backen, awer och fir Kärel Favorittene Knaschelen. Dës Produkter erforderen eng dënn a Plastikschuel, déi d'Füllung gutt hält, déi vill Kefir, Miel a Eeër gëtt. Zur selwechter Zäit ass alles wat Dir braucht, dës Zutaten ze mëschen an d'Testruest fir méi wéi 30 Minutten ze ruffen.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Miel - 1 kg;
- Salz - 10 g;
- Ee - 2 Stécker.
Virbereedung
- Loosst d'Miel mat Salz erofsetzen, Kaffi an Eeër addéieren a matmaachen.
- Deckt den Teigs mat enger Schuel an iwwer 30 Minutten.
- Divisioun a Stécker, Räis an Wipp a Schnéi an Bars.