Jam aus Mailli, gekacht ginn no all Rezept, ass e Vitaminreserve fir de Wanter, deen och gudden ass fir all seng Virdeeler! Maacht e Paquet vu Guergen vun gudde Smaragddagegkeeten ze preparéieren, sollten all déi Schéinheet, well an der kaler Period kann net nëmmen Téi gedient ginn, mee als Fëllung fir Bakform
Wéi schätzt de Jamme vu Stiwwelen?
Jam aus Stabéi, Rezepter vu wéi, wéi och scho, einfach a beshlopotnye, op verschidden Aart behandelt ginn. Vun engem Béier ass et méiglech, verschidde Plagiat ze setzen, wann nei Produktiounstechniken gebraucht ginn.
- Wann Dir e schmackhafte Kaffi aus Supersus kreest, de Beeren gi mam Zännpick gestierzt. Sou Leckere gi méi Jus a süchteg Schielen gëtt méi liicht erliichtert.
- Eng ganz populär "Smaragde" Marmelad aus grénger Stécker gëtt oft mat der Zuel vun Kiwi Fruucht gekacht, an de charakteristesche Schiet gëtt bewahrt wéinst der séierer Ofkierzung vun der Scheier.
- Dës Bieren sinn reich an Pektin, also bei der Lagerung, de Billet verdickt, awer wann Dir eng geléiert Konsistenz kritt (Confitère oder Jelly am Jartschloss) fügen d'Gelatine, d'Agar, d'Trockenpektin oder d'Zeliks hinzu.
- Raw Jam aus Stiwweg ass mat vill Zocker bedeckt. D'Sekteur vun der Zesummesetzung soll op d'mannst 60% sinn, an de Billet am Kühlschrank ze speichern.
Einfache Stack aus Ënnersich
Déi einfachsten an ouni zamorochek preparéiert Stéck vu Reiwetriichen. Dëse Beeren si méi wahrscheinlech fir de Séiss opzebauen an d'Haut ass schonn weich. Verdéire just eng Kéier behandelen, awer mat vill Zocker servéiert se als Konservativ, Dir musst net esou eng Virbereedung steriliséieren. Eng Schwieregkeet ass d'Beeren aus den Schwänz ze botzen, schneiden hir Matière fir ze entfernen.
Zutaten:
- Stécker - 3 kg;
- Zocker - 3 kg.
Virbereedung
- Maillot roueg ze wäschen, schneiden déi Schwänz.
- Layer mat Zocker. Lass fir 5-8 Stonnen.
- Suergt op mëttlerer Hëtzt, kachen ab dem Schaum aus.
- No kochend, reduzéiert Feier, kachen fir 30 Minuten Rëtsch.
- Verbreedung op steriliséierter Glasfässer, klappt op, dreift a gitt ënnert enger Ofdeelung fir lues ze killen.
"Tsarskoye" Jams aus Stoppelbéi - Rezept
Dëse Jam mat Stécker mat Walnuut ass verdéngt als "royal" genannt. De Prozess vun der Fabrikatioun ass ganz schlëmm, awer d'Resultat ass d'Effort an d'Zäit. Mat goufe mat Nossen, Beeren kreéiert e wierklech kinneklech Geschmaach an esou wéi all séiss Zänn. Fir eng bestëmmten Zuel vun Ingredienten musst Dir just 2 Glasbällen vun 0,5 l.
Zutaten:
- gréng Stécker - 400 g;
- Walnuiden, geschleeft - 250-300 g;
- Waasser - 500 ml;
- Zocker - 800 g.
Virbereedung
- Maillot roueg ze wäschen, schneiden den Schwanz, sëtzt d'Instruktioune vollem, ouni Schildkröt ze schueden.
- An all Berry, setzen e Stéck Nëss.
- Mix Zocker mat Waasser, maachen e Schlange, koch bis de Séisswaasser komplett opgeléist gëtt.
- Fill eis d'Beeren mat Sirop, lass de 8 Stonnen.
- Setzt d' Marmelade vu Nëss a Stécker zu mëttlerer Hëtzt.
- Kachen d'Kaffi fir 15 Minutten, pour virbereet Banke, Kork.
Rezept fir Stau mat Iwwerwaach "Pyatiminutka"
D'Marmelade vu Goosseberries "Preparatioun" gëtt net séier, mä gëtt richteg ugeholl als déi nëtzlech. Den Dëppe kachen net méi wéi 5 Minutten, awer dräimol a all Kéier wann et komplett gekacht ass. Et kann zwou Deeg daueren, fir e Behand ze maachen, awer d'Resultat ass e lecker Uleies mat ganz mëllen Beeren an décke Sirop.
Zutaten:
- Stécker - 1 kg;
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
- Maillot roueg ze wäschen, mat Schlaach Schwänz erofhuelen.
- Keelt Schichten Zocker.
- Lass fir 5-8 Stonnen.
- Stiech op e staarkt Feier, rousen, schaarf Schaum aus.
- Kënnen exakt 5 Minutten, léisst sech behalen, cool.
- Wieder de Kachen ze killen 2 mol méi oft.
- Hot jam pour vir den preparéierten Container, Kork, iwwerdeems, an d'Hëtzt fir a lues ze killen.
Wéi fréiere Kiischten aus Staang mat orange?
An de Schiel vu Citrus enthält eng enorm Quantitéit vu Pektin, well Stau vum Stachelbeel mat Orange oder Zitrone ganz déck ass. A wann Dir him op engem luesen Feier drénken an all de Schaum entschëllegt, dee formt, da gëtt d'Behandlung och transparent, wéi en Marmelade an engem Schlauch, nëmme mat ganz frësche Beeren. D'Séiss ass net bitter, mat der Zitruspuississ Weiss Schielen.
Zutaten:
- Stécker - 1 kg;
- Orange - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Zocker - 2 kg.
Virbereedung
- Maillot roueg ze wäschen, huelt d'Schwänz, huelt den Zännpick.
- Grat Zitroun a Orangeschuel, d'wäisseg Peel an d'Knäpse ze schneiden, d'Fleesch willlech willkürlech schneiden, mat Zest an d'Stëppel ze schéissen.
- Zocker addéieren, fir 2-3 Stonnen ze loossen.
- Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, all de Schaum ausgehönt.
- Wann d'Feierwierk klëmmt op e Minimum reduzéiert, koch fir 20 Minutten.
- Pour iwwer Dosen, no bei Lidden.
Jam aus Stirengroune duerch e Fleeschrauenzentrum fir de Wanter
Ganz schmackhafte Kaffi gëtt aus Stiwweber kritt duerch e Fleeschraaft. Déck, bal Marmelade, Delikatesse ass gëllen geleet wéinst sengem eegene Pektin. Kachen d'Werkstück nëmmen eemol, awer net manner wéi 30 Minutten. Berry passt gutt mat aneren saisonalen Uebst, esou fräie Supplement mam Rezept mat Hambieren, Johannisbeeren, Äppel.
Zutaten:
- Gaakeren - 2 kg;
- Zocker - 2 kg.
Virbereedung
- D'Beeren ginn gewäsch, d'Schwänzchen ausgeschnidden, duerch e Fleeschrauerschrëft geschloen.
- Suen mat Zocker schlofen, op klengt Feier setzen.
- Huelt de Schaum aus a killt fir 30 Minutten.
- Ginn an Dosen a siëck dicht. Fuert an d'Hëtzt fir ze luesen Ofkierzung.
Jam huet aus Stotterbeeelen mat Gelatine
Fir e méi décke Kaffi aus Uewerbevëlkerung ze kréien , ergänzen Zuchléisungszouflecher. D'Delikatesse kann eenheetlech Form a Kaffemasch gemaach oder d'Beeren ganz entgoe loossen, just zerwéiert ze ginn. Et ass wichteg ze erënneren datt Gelatine net gekacht ginn ass, gëtt et am Ende vu Kachen ergänzt an 1-2 Minutte gekacht.
Zutaten:
- Zocker - 1 kg;
- Stécker - 1 kg;
- Waasser - ½ Punkt;
- gelatine - 20 g.
Virbereedung
- D'Beessen wäschen, d'Stäilen ze brengen, duerch eng Zännpick op verschiddene Plazen mat engem Zahnpick.
- Suen mat Zocker schlofen, lass fir d'Nuecht.
- Am Mueren, gelatin ½ Tosch. waarm Waasser ass, ze schwalen.
- Suergt fir d'gemuel op mëttlerer Hëtzt, kuksen andeems de Schaumm geläscht gëtt.
- Fir Äppel aus Stabéier ze kachen sollt 15-20 Minutten daueren.
- Huelt weg, waart bis de Blubber gesongen huet.
- Gitt d'Gelatine.
- Zréck op e Schwächter Feier, koch dech fir 2 Minutten, gitt direkt en steriliséierte Container.
Jam aus Staang mat Bananen
Bereet Iech eng ongewéinlech Kaffiskraaft aus Stabéier mat engem Bananen fir den Wanter, jiddereen deen d'Sortimentatioun vun der Heemrees féieren kann. D'Präisser vun enger Delikatesse sinn ganz einfach, awer säin Geschmaach ass erstaunlech weich a würzig, jiddereen ass gär. De Wuesstem ass déck, fir datt Dir se benotzt, fir de Backen ze fëllen.
Zutaten:
- Stécker - 600 g;
- Bananen - 1 Stéck;
- Zocker - 600 g;
- 1 Zëmtstéck;
- Nouten - 5-7 Knospe.
Virbereedung
- D'Beeren ginn gewäsch, geraumt aus Schwéngeren, an e net uniforme Pulp zerwéiert.
- Kuer Bananen, verschéckt d'Berry Mass, deckt Zocker, lass fir 2 Stonnen.
- De Kockel fëmme fir 5 Minutten a gitt de Zimt a Knuewel.
- D'Marmel vu Bananen an Stärekéip leie fir eng aner 5 Minutte.
- Gitt Aromen, gitt op sëlleche Glace, rullt op.
Jam aus Stiwwéi mam Kiwi fir de Wanter
E schnelle, schmackeg a ganz gréngen Stau vun Iwwerwaach mei Kiwi ass einfach preparéiert. D'Beeren ginn an Puree veraarbecht, an d'Fruucht gëtt net a grousse Stécker geschnidden. Séier gekacht, ouni Rumeuren. Wéinst dem grousse Zockergehalt ass de Billet all de Wanter an engem kale Dunkelzëmmer gelagert a verschlechtert net.
Zutaten:
- Kiwi Fruucht - 3 Stéck;
- Stécker - 1 kg;
- Zocker - 1, 5 kg.
Virbereedung
- Gauddercher wäschen, schneiden d'Schwänzelen, rulléieren duerch d'Fleeschrauerei.
- Kiwi propper, geschnidden net grouss.
- Huelt d'Waasserbatteri, Kiwi an Zocker.
- Kachen bis heem kachen, ewechhuelen de Schaum.
- Kool fir 5 Minutten.
- Gidd an däischter Dosen, op Lager.
Jam aus Stoumbei mat Minze
Eng ganz ongewéinlech Kaffi vu Stiwweg mat enger frëscher Minesgeschmaach ass séier a frësch preparéiert. Mécken Brëllef sollten frësch sinn, net verwinnt, mat helleg, séiss Blieder. D'Beeren passen: gréng, rout, reift oder net. Als Konservéierungsprodukt benotzen d'Zitrounen, besonnesch wann d'Beeren reift an ganz séiss.
Zutaten:
- Stécker - 1 kg;
- Zocker - 1 kg;
- mëtt - 5-6 Branchen;
- Waasser - 2 Elementer;
- Zitrounsäure - 1 Prise.
Virbereedung
- Maillot Rouge wäschen, schält, an eng Pan ëmgoen, e Sprig vu mëtt.
- Den Sirop aus Zocker a Waasser ofkraucht.
- Géi d'Beeren mat Sirop, dono, lass 5 Stonnen.
- Setzt op d'Feier, kachen, erwierken, cool.
- Kuckt d'Wieder, fuere Réckstand, koch 5 Minuten laang.
- Géi séier a verdräifte Stécker, rullen, widderhuelen a gitt ënnert enger Ofdeel fir ze lueste Kukkelen.
- Op engem flotte Plaz gespaart.
Jam aus Stiibebei an multivarka
Maacht et e leckere Stéck vu Stiwwler fir de Wanter mat Hëllef vun Multivark - et ass net eng lästeger Saach. Mir mussen d'Iessen virbereeden, d'Geriwwele steriliséieren a koennen mam Deckel opmaachen. Et ass wichteg ze erënneren datt d'Schüssel mat Beeren fir d'Halschent vum Volume fille kënnen, de Stau am kachen Prozess steif zoliddert. Wann de Apparat net d'Funktioun "Jam" huet, benotzen "Suppe" oder "Quenching".
Zutaten:
- Stécker - 1 kg;
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
- D'Beeren ginn gewäsch, gereinegt, e bësse mat enger Toler a Kraaft zerwéiert, an d'Schuel vu Multivarqua gegoss.
- Suen mat Zocker schlofen, lass fir d'Nuecht.
- Huelt de Pëtrol am "Quenching" Modus fir 2 Stonnen, de Schooss rembourséiert.
- Gidd an engem sterile Container, dicht mat engem Deckel ze dinn, ëmgedréit an an d'Hëtzt fir e luesen Ofkierzung.
Jam aus Stiwwerei ouni Kachen
Raw Jam aus Stoteberäich enthält déi maximal Quantitéit nëtzlech Substanzen, wéinst der Tatsaach datt et net ënnert Hëtzt behandelt gëtt. Zocker an der Zuelung soll op d'mannst 60% sinn, et handelt als Konservativ fir dës Zort vu Billet. E weidere wichtegt Punkt, ier Mielebauch Schleife brauchs, musst vollstens trocken. Beweist dës Plaz am Frigo.
Zutaten:
- Gaakeren - 2 kg;
- Zocker - 2, 5 kg.
Virbereedung
- D'Beessen wäschen, trocken, all d'Schwänzelen ofgeschnidden.
- Blast duerch de Mixer, iwwer e Sëf ze wëschen.
- Fall 2 Stéck Zucker schlofen, mixen an direkt un de Banke verdeelen, net genuch 2 cm op d'Grenz.
- Fillert déi rescht Plaz mat Zuch op de Rand, deckt mat engem Deckel, an de Frigo.