Tuta oder Maulberry ass d'Fruucht vum Maulbeebierg, déi d'Berber vu Hambieren och ähnelt wéi e puer nëtzlech Eegeschaften.
Et sinn ongeféier fënnef Zorten Maillières bekannt, awer fir Knuewleken, an der Regel, sinn nëmmen dräi Typen gebraucht:
- Kaffi rout, schwarz, mat sauer séiss Geschmaach.
- Grousste Rack Dunkel, woubäi d'Berry eng Längt vu 4-5 cm erreechst, mat däsene Fleesch a gréng Saat vu wäisser Faarf.
- Wäiss, mat enger zarte a séisser Struktur. Vun hire Kachkonscht kompatéiert , kréit den Jus, preparéiere ganz Beeren an Zocker Sirup, awer am meeschte benotzt fir de Kaffemass. Huelt him e bësse onfruchteg Fruucht, déi e staarken a angenen Aroma hunn, awer de Goût ass ganz séiss, och e bëssen Zucker.
Besonnesch faarweg, schmaache a frëndlech Kaffi gëtt aus enger Mëschung vu Beeren vun verschiddene Varietten gewonnen.
Wéi a richteg Maulwurst aus Maulbeer kuken, wäerte mir hei ugeholl ginn an eisen Rezepter.
Jam aus wei wäisser Maulbei mat Kalkfär
Zutaten:
- frësche wäisser Maulbei - 1 kg;
- granuléierte Zucker - 0,5 kg;
- Kalk Blummen - 2 Handvoll;
- Zitrounejus - 2-3 Tosch. Läffelen.
Virbereedung
Mir wäschen d'Beeren vu wäisser Maulbei a fräiem a behalen, setzen se an eememem Container, deckt et mat Zocker an verloosse se fir zwee oder dräi Stonne. An dëser Zäit muss zu genuch Méigléchkeet vum Jus zougesat ginn. Mir setzen Platen mat Maulbei a Zocker am Hëfter a waarm et op enger Hëtzt op e Kachen. Duerno reduzéiere mir d'Hëtzt op e schwach an erwierch ze ginn an ze réieren, bis d'Kloerheet vun de Beeren ongeféier 30 Minutten ass. Elo huele mir eng Kalkfär, frësch gepresst Zitrounejus, kachen zwou Minuten a kacht den Herd. Direkt d'Marmelade iwwer déi virdru steriliséierter Banken ze schüttelen an d'Lidder opzehuelen. Mir setzen de Gruef op de Buedem op, wrappe se mat enger waarme Decken a lass et op d'Rescht loossen, bis et komplett ofkillt.
Jam aus schwaarz Maulbei
Zutaten:
- frësch schwaarz Maulbei - 1 kg;
- granuléiert Zucker - 0,7-0,8 kg;
- Zitrounsäure - 2-3 g.
Virbereedung
Mir wäschen déi schwaach Maulbeerbeeren, lass d'Waasser drain, setzen se an emaamellem Iessen, pour Zocker a lass dech e puer Stonne fir de Jus ze trennen. Dann schécke mir et an den Héich, bréngt et zu engem Kach, bréngt de Feier e Minimum reduzéiert a kacht fir ongeféier drësseg bis véiermol op ze rëm gelidden. Am Enn vum Kuch gi mer zitmen vun Zitronen. Ready-made Hot Jam ass wéi virdrun preparéiert Sterile Jars, rullt mat Lëpsen, virdrun gekachte, gedréckt opgedreckt a léiert cool, an enger waarmer Decken oder Decken.
Ma, elo wësst Dir, wéi richteg gutt gemauert gëtt mat Maulbeer. Dee Geschmaach ass och perfekt kombinéiert mat Hambieren, Bromberen oder Äerdbieren. Dir kënnt den kombinéierte Stauen preparéieren a fir Iech selwer ze kucken.
Jam aus Hambier an Maulbeer Rezept an Multivarka
Zutaten:
- Déi frësch Mëlberrybeeren - 0,6 kg;
- frëscher Himbeer - 0,7 kg;
- granuléierte Zucker - 0,9 kg;
- Zitrounsäure - 3 g.
Virbereedung
Baië vu Moulbäereg a Hambierbëscher, gewaschen, de Waasser drain maachen, mir setzen d'Multivarken an der Schuel, zitt d'Zocker an d'Kach am "Quenching" -Modus fir eng Stonn. Während der Kiche wëllt den Deckel vum Multivark zwee oder dräi mol oppassen an ze vermëschen. Zum Schluss gi mir eis Zitater. Direkt op heem gemuel op frësche präparéierten "sterile" Jalousien ze schéissen an d'Lidder ze rollen. Mir hunn d'Banken op den Kapp erofgedréckt, an enger waarmer Decken gewéckelt an et ze killen.
Beim Ofbau vun Stécker fir irgendeng vun den Rezepter kann de Betrag vu sérieuxem Zocker variéieren jee no der Séissheet vun de Beeren an de Wënsch vum Geschmaachstéck.