An der kaler Joreszäit heiandsdo Second Course sinn zimlech populär mat Kënschtler. Awer si gi mat Geméis servéiert, de Geschmaach ass vill méi agreabel an d'Säierung méi séier. Déi perfekt Wiel ass e Krib Salmon fir den Wanter, dat ganz séier preparéiert an Iech erméiglecht d'Zutaten z'erreechen.
Kabbou Salade fir den Wanter mat Päfferk
Pepper gëtt sou eng Konservatioun un engem eegene séissen a liicht gewëssenen Aroma. Dëst mécht dëse Kéis Salat mat Tomaten an aner Hausse Geméis fir de Wanter e ideal Iddi fir gebackene oder geréischter Kartoffel , och Porridwier.
Zutaten:
- Esseg 9% - 150 ml;
- Tomaten - 2 kg;
- wäiss Kéis - 1,6 kg;
- Lait vu schwaarzen Pfeffer - 17-20 Stéck;
- séiss Pfeffer - 750 g;
- Salz - 18 g pro 1 kg Geméiszemischung;
- Paprika - 0,5 Tsp.
- Geméis - 320 g;
- Zon - 540 g.
Virbereedung
Wäschmëttelen. Wann Dir nach ëmmer net bewosst ass wéi Dir Äis fir de Wanter fir de Wanter ze preparéieren, versicht e puer einfache Betriber ze maachen. Peels d'Zwiebelen an d'Stëfter aus dem Pfeffer a Tomaten erofhuelen. Tomaten a Päipersefen halen a knapp an dënnen Scheiwen a Zwéckmëltel - kleng hallef. Kabbou Schock esou kleng wéi méiglech, addéieren et Salz a si sëch mat engem Löffel süchteg ze reiben.
Mix allgemeng Geméis, Top up mam Geméiswierk, sprëtzen mat Gewierzer, gutt gemengt an schéckt dës Mëschung ze koennen. Fuert de Rescht vum Salat an direkt nodeems de Kocke bestätegt, de Pan aus der Plack erofhuelen an den Esseg dobäussen. Mir setzen den Iesse bei den schon steriliséierte Dosen, no mat Lid a Damp fir en ongeféier 20 Minuten am Waasserbad ze Dampelen. Da klapen an d 'Glaser killen.
Kabbou Salade mat Karotten fir de Wanter "Hierscht"
Zutaten:
- Péiterséil - 1 Bunch;
- séiss Puer - 1,5 kg;
- Sonnenbléie - 700 g;
- Zocker - 1 Coupe;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Muerten - 1,3 kg;
- Gurken - 1 kg;
- wäiss Kotte - 2,3 kg;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 1 kg;
- Esseg - 5,5 T. Läffelen.
Virbereedung
Dëse Kéis Salad mat Gurken fir den Wanter ass einfach a einfach. Karrott ass rau mat engem grousse Räis, wäiss Gurken a schneiden a kleng Scheiwen, a gräifen dann alles mat engem Liewensmëttelprozessor. Zéit d'Zwiebelen mat mëttelgräifend Hallefschneiden a passen och duerch d'Kombinatioun. Cabbage schmaacht relativ fein. Bulgaresch Päffertsbürsch, d'Sëlwerméisung a schneiden an kleng Strooss. Knoscht Péiters iessen, an Tomaten an dënn hallef halen. All Geméis ass gutt an engem grousse Container a këmmert sech ëm d'Marinade. Zocker, Sonneblummen a Esseg méiss, a Salz maachen. Gitt Marinaden Geméis an nees mat suergfälteg gemëscht. Verzeechnen de Salat op séchert Wëndelcher a schécke se op d'Sterilisatioun (fir e Liter Jar, deen op e kachen Waasserbad gesat ass, brauch et hallef Stonn). Dann huelt de Kniwwelen an d'Fett mat engem waarme Decken unzefänken.