Jam vun Trap aus Sultana verdeelt wohlschmëlzlech, schmackhaft an appetitlech. D'Ofwuelung vun Saisons an der Trapespillt spillt op der Entrée vun der Täsch, well mer doduerch e bëssen verwéckelt hunn mat ganz Beeren.
Wéi Dir Cook Jam aus Trapp Sultana - Rezept fir Wanter ze kuken
Zutaten:
- Trap aus Sultana - 1,4 kg;
- Sand vun Zocker - 1,1-1,3 kg;
- Vanillin - 1 Prise;
- gefilmt Waasser - 220 ml.
Virbereedung
Fir Äert Receptioun vun engem Sëlwer aus Sultane virzebereeden, suergfälteg, sou datt d'Fleesch net beschädzt ginn ass, d'Beria aus der Rëtsch entlooss a wäschen se ënner Waasser. Loosst se fir e puer Minute mat kachen Waasser op d'Waasser drénken, a wéi d'Waasser ofgelaaft a verrëppelt.
Vun der Zocker an der néideger Quantitéit vu gefiltertem Waasser kachen de Sirup an drop an d'Blanch gedroen. Mir huelen den Behälter aus dem Feier, deckt et mat engem Deckel a léisst et fir 8 Stonne bei Raumbedingunge killen. No enger Zäit fällt de Sirup an en aneren Container a léisst et op de Feier maachen. Mir ginn et e Kuss mat regelméissege Rührer, koumen op siwe Minutten a mir sen d'Trapp an et. Neen, vergiess de Werkstück cool a réckgängeg fir ongeféier 8 Stonne no, a wéi et ëmmer erëm de Prozedur fir d'Verdauung vum Sirop erëmfonnt. Nodeems de drëtt Dréi an d'Ofkierchung de Sirup erhëtzt huet, mat den Beeren schon ze kachen an iwwer e moderne Hëtzt opzehuelen, bis déi gewënschten Textur an d'Dicht vun de Köstlechkeete kritt. Am Ende vu Kachen, addéiere mer den Vanille, wann Dir wëllt, Vanillin ze schmaachen, et gemellt an ewechpréiwen, wéi virdru preparéierter sterile a trocken Glas Container.
No kompletter Oflehnung vun den Gefaangenen mat enger Delikatesse an engem Invertéierter Deckel bewegt se op d'Späichere vun anere Knäppchen.
Jam huet aus schwarzen Trapperen sauer mat Zitroun a Hunn gemaach
Zutaten:
- Schwaarzer Trapp vu Sultana - 1,9 kg;
- Honor Blummen - 1 kg;
- Zitrounen - 275 g;
- Knospe vun engem Nassau (op Ufro) - 3-4 Stécker;
- Zëmmlecht Stéck (optional) - 1 Stéck;
- gefilmt Waasser - 220 ml.
Virbereedung
Besonnesch lecker, onheemlech appetitlech an extrem schéint Ausserdeem ass e Kaméie vun Schwaarzen Trapp Kishmish. Fir d'Préparatioun vun Delikatessen solle d'Trap aus der Trap ganz vernichten, spille Waasser lafe loossen a trocken. Mir piersen all Beeren mat enger Nadel fir d'Integritéit während der Hëtztbehandlung z'erhalen.
An engem separaten Gefechter verbannen ech d'gefilmt Waasser a Hunn, zitt d'Juice vun zwou mëttelgrousse Zitrounen an de Geméis drécke loossen, wann et gefaellt, Knospe vu Nuechte an engem Stéck Zimt. Den Hunnegsirop de Wanter mat vill Rührung ze brennen an ze räissen aus der Platte. Wann d'Temperatur vun der séisser Basis vun der Marmelade bis zu 70 Grad dréit, dréien mir d'preparéiert Beeren vun de Trapp drënner, mir hunn de Werkstéck op der Uewerhärtegkeet an huele se bal bis zu engem Kach, waarm awer net erwiermt. Mir verloossen d'Konditioun cool a bestätegt fir sieben oder aacht Stonne. Duerno widderhuelen mir de Heizheck Zyklus e puer Mol. No der leschter Heizung verloossen mer den Opléisung fir 24 Stonnen, gitt et op de Uewe, léisst et erwierken, koelnen fir ongeféier fënnef Minutten a streift et direkt iwwer d'preparéiert sterile a trocken Glasfaarf. Mir maachen se am Kapp an wrapelen se fir e luesen Ofkierzung a natierleche Selbststerilisatioun.
Jam huet aus Trapen vu Sultana mat Nëss gemaach
Zutaten:
- Trap aus Sultana - 1,5 kg;
- granulierten Zucker - 1,5 kg;
- Zitrounen - 275 g;
- Nëss - 190 g;
- Vanillin - 1 Prise;
- Kiischtebléie - 3 Stéck.
- gefilterte Waasser - 110 ml.
Virbereedung
Zemools wäerte mir d'Trapsen erofhuelen, d'Beeren aus de Cluster erofhuelen. Waarmt Waasser fir e Kach ze maachen, e puer Kiischten Blat an et liesen an d'Lait Trap fir e puer Minutten ze liesen.
Zur selwechter Zäit an engem aneren Container verbannen ech eng halleft Glas vu Waasser mat kierzlech Zocker a wärmen et mat vill Rühr bis d'Kristallen opléisen an ze kachen.
Blanchéiert Trapsen ginn an enger Kolonn gestuerwen, lass et drain a vergeet an a kachen Sirup. Nodeem së repetéiert koume, koch fir siwen Minuten, léisst et sech ofkillen, ernechne loossen, de Buedemut, d'Vanilla a kochert fir ongeféier zéng Minutten. Elo kënnt Dir d'Behandlungen op d'preparéiert Sterile Container, d'Versechung an d'Lagerung fir Storage bestëmmen.