Wann d'Plum eng richteg Delikatesse ass. Awer haut fënnt dës Fruuchtbam an all Gaart. Elo sinn et vill vun hiren Zorten. Dëst ass eng wäertvoll a nëtzlech Fruucht. D'Verwäertung vun de Pflaag ass ganz gutt fir d'Verdauungsorganer. Ënner mir soen Iech, wat kann aus Plumpen preparéiert ginn.
Jam aus Plummen
Zutaten:
- Pflaumen - 2 kg;
- Zocker - 800 g.
Virbereedung
Mir trennen d'Plump vum Stein a verdeelen et an eng Pan, addieren ½ Téi a Waasser a waarmt et, bis de Schlamm fänkt de Séiss un. Mir hunn et iwwer d'Container verdeelt, fillen se mat Jus a si steriliséieren fir 15 Minutten.
Wéi Dir Plumauce mécht?
Zutaten:
- Plum Säurevarianten - 3 kg;
- Waasser - 2 Taasser;
- Stalken an Bléihbele vu Dill - 250 g;
- Kärander - 300 g;
- Minze Greens - 250 g;
- Knuewel - 5 Lehm;
- Piper bitter - 2 Stécker;
- Salz;
- Zocker.
Virbereedung
Plumswäschen, addéiere bis d'Kazan a waart bis se ze kachen, nodeems se e klengt Feier maachen, de Deckel abdecken a kachen d'Plumsett, bis si komplett erwierken. Nodeems se duerch e Sëf ze mouléieren. Bones ginn verworf, an d'Fleesch ass nees an d'Feier geschéckt. An der kochender Sauce versenne mer d'Bündel vu iwwergrueft Dill, Paprika, Salz a Zocker. Kachen op enger niddereger Hëtzt fir 35 Minutten. Déi Gréng an de Knuewel gëtt mat engem Mixer zerdréckt oder kombinéiert. Mir huelen den Dill aus der Pan. An an der Sauce addéieren Kräider a Knuewel, kachen dës Mëschung méi 20 Minutten. Nodeems d'Sauce ofkillt a packt se an d'steriliséierte Platen. Top mat Sauce bei all Container, add een Zil vun Sonnenbléie Uebst, Eng Pëllen opgesat.
Wéi Dir Wäin aus Plumme maacht?
Zutaten:
- reife Plummen;
- Zocker;
- Waasser;
- Gaze;
- Fermentatiounstank.
Virbereedung
Torn Plumser fir zwee Deeg mussen an der Sonn gehaalen gin, duerno ass d'Fruucht mat engem trockenen Stoff getippt. Während dem Drock vun der Sonn, de Plum gëtt mat natierleche Pilz bedeckt an Bakterien ass eng natierlech Hefe. Berries ginn an engem Container platzéiert an zerquetscht an eng homogen Gemëschung. An der entstinn Plum puree addéiere mer Waasser am Verhältnis vu 1 bis 1. Mir verléieren eis Kapazitéit fir eng méi Deeg an der Loft op enger Temperatur net méi wéi 22 Grad. Mir decken d'Kapazitéit mat Gaze, sou datt Fléi net fléien. Wann d'Blasen an d'Schaumm elo op der Uewerfläch ersetzen, fänkt de Fermentatiounsprozess un.
Elo gëtt d'Mëschung duerch verschidde Schichten vu Gaze gefiltert, de Pulp auswierkt. Dee produzéierte Jus gëtt an eng Fermentatiounskëscht ofgerief. Wann eis Wäin erëm lues opklénge geet, addéiere mer Zocker a schmaachen an ze vermëschen. Mir erënnere datt de Behälter mat engem Maximum vun ¾ Volumen voll ass. Well Während der Fermentatioun gëtt Kuelendioxid verëffentlecht an et ass néideg. Am Tanks setze mir de Waasserdall. Homemade Wäin sollt iwwer 45 Deeg wandern. Bei der selwechter Temperatur, wou et wandert soll 20 - 25 Grad sinn. Fermentatioun gëtt ofgeschloss wéi d'Verëffentlechung vum Gas aus der hydraulik Dichtung stoppt. De jonke Wäin ass an engem aneren Container gegudt, et kann gefiltert ginn, sou datt de Schlamm net an de Wäin kommen. Plum drénken soll op d'mannst dräi Méint gereest sinn a nëmmen de Wäin gëtt als bereet ugesat. Ma et bleiwt nach ëmmer bewölkt. Fir hir voll Erklärung et geet e puer Joer.
Wéi preparéiert Koffer aus Pflaumen?
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zocker - 1 kg;
- Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
Plums si sortéiert, gewascht a gedrockt. Mir trennen all Crème an Hënn a bannen. Kukk d 'Waasser an d`Koch Waasser iwwer d'Plum, abegraff a verlooss 12 Stonne bei Raumtemperatur. Nodeems de Plumum mir et an de Schlaag verdeelen. Mir dréien d'Waasser aus hinnen an d'Pan, réckelen op d'Feier, add Zocker. Kachen de Sirup no 5 Minutte kochend. Fëllt se mat Glasfäegkeeten mat Pflaumen, rulléieren se an d'Fëllplaz.