Mir recommandéieren Rezepter fir d'Virbereedung vun enger onheemlech schmaacht Pilzfaarf aus der Fësch. Dësen Akaafspaart perfekt ergänzt e Scheff vum knuspelen Toast , a wäert och e gudden Deel vun engem Pizzaspiller oder engem Ergänzung zu aner Gerichte ginn.
Wéi gi Pilier Kaviar aus gekachten Fleesch mat Möhren, Tomaten a Knuewel maachen?
Zutaten:
- Honorararistik - 1,6 kg;
- Muerten - 85 g;
- Zwiebel - 85 g;
- frësch Tomaten - 185 g;
- Knuewel Knuewel - 2-4 Stéck;
- Steen ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
- ouni Aromouneflossöl - 45 ml;
- schwaarzer Pfeffer (Buedem) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Pilz Eeër aus Boletus ze preparéieren ass net néideg ausgewielte Pilze. Fir dëst Zweck hu mateneejährege Leit, a gebrooft Häerzen a Pilzfanger ofgeschnidden. Si mussen grëndlech gewäsch ginn, virsiichtegt all existent kontaminant Wäschmëttelen. Elo schléift een eng gewaschen Pilz Mass an engem Kasseroll, fëllt Waasser a kacht den Inhalt fir 40 Minuten. Mir fusionéieren d'Pilze an e Sëpp a verloossen eng Zäit laang ze drenken.
Wann Dir Pilze kukkt, preparéiere mir Geméis fir Kaviar. Mir propper an shinkuem Glühbirnen e klengen, an d'Miel router duerch e Rutsch. Mir hunn d'Zwiebel an d'Sonnenbléie vun der Bratpfanne erhëtzt, an no puer Minutten fueren d'geriwwe Karroten an d'Zutaten bis weich. Elo ginn ech zerkotzt Tomaten. Si mussen duerch e Këndchen ofgeleet ginn oder an den Zoustand vun de Gromperekuchen am Container vum Mixer gestoppt ginn.
Huelt d'Geméismass fir e puer weider Minutten, da fütt den Knuewelz Knuewelcher, Salz gebraten Pfeffer, Päffer a lues op de Feier mat e puer Rührer fir e puer Minutten.
Niewt dem Geméis musst Dir och déi scho gekachten Pilzen fëschen. Fir dës Saach ze liesen, liesen d'Pilz no der Stross op dem Séi an enger erhascht Bratpfanne mat Ueleg a fréiere si mat periodeschem Rühren op héijer Hëtzt bis Rudditéit.
Mir mëschen den Pils an de Geméismass an engem gemeinsame Schiff a brong et mat engem iwwerdriwwenen Mixer bis et geschmaacht gëtt. Am Endeffekt huet de Kaviar e Kakkar erofhuelen, mat vill Rühr fir e puer Minutten koachen a packen op sterile a trocken Gefaangenen, déi muss am Viraus virbereet ginn. Mir decken d'Gären mat Capron Liden, a no der Ofkillung platzéiere se se am Kältekach oder de Keller fir op Lager.
Ouni Wärmebehandlung vum Produkt an engem Autoklaven, dat ass net recommandéiert, well d'Risiko fir Bakterien ze bauen, déi Botulismus verursaachen, ass héich.
Mushroom spawn vun den Been
Zutaten:
- Legs schneierten - 1,5 kg;
- Zwiebel - 340 g;
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Steen ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
- ouni Aromouneflossöl - 120 ml;
- Blaat (optional) - fir ze schmaachen;
- Black Pepper (Buedem) - e puer Kneip.
Virbereedung
Vill Hausfraen wëllen nëmmen Pilierkappen fir d'Marinatioun benotzen, wann d'Beem net ganz gutt fir dësen Zweck an eng rau. An dësem Fall bleift den Deel vum Léiw vum Wäertklappt erfaasst. Mir recommandéieren datt Dir dës Rezept benotzt a leckere Kaviar aus den Been. Et ass fir dës Snack, déi d'Been passt perfekt an et fënnt en ziichter a sérieux.
Gitt d'Produkt grëndlech, e mat engem Root System virdrun ofgeschnidden a loosst et gutt fléissen. Awer loosse mer grouss Beem mat arbiträren Scheiwen, a kleng kleng sinn intakt. Mir verfeelen och d'geschälte Glühbirnen an Knuewelzänn. Mir hunn Zier a Pilz Massen an d'Sonnenbléie vun der Pan gefeelt ouni ouni Aroma ze braten an d'Ingredienten mat regelméissege Rührer fir zwanzeg Minuten ze braten. Elo addéiere de Knuewel, Salz a Päfferi fir ze schmaachen, lues d'frësch gehackte frësch Kraut an der Wuelmaart leeën a weider d'Komponente vum Kaviar fir eng zéng Minutte maachen.
E bësse gekillte Pilze mat Zwiebel a Knuewel ginn an den Container vum Mixer übertrëppelt an an engem Puree Staat gestoppt. Mir setzen de Kaviar an de Sterile Container an, a mir hunn mat engem einfachen Deckel eis an de Frigo gespeichert.