Gurken huelen eng eierbar Plaz tëscht all deene Konseren, déi d'Prêten fir de Wanter fir de Wanter. Haut deelen mir eis mat einfache Manéiere fir frësch Gurken an der Tomate fir de Wanter ouni Sterilisatioun ze maachen. De Appetizer huet knuspueg, zieller a schrecklech schaarft!
Geschnidde Gurken an Tomato fir de Wanter
Zutaten:
- duerchschnëttlech Gramm - 4,5 kg;
- Knuewel - 245 g;
- Chili Perch - fir ze schmaachen;
- Essenz Esseg - 20 ml.
Ze fëllen:
- Tomaten Fleesch - 2 kg;
- Zocker - 240 g;
- Geméis - 230 ml;
- Salz vum Grousse Schleifen - 35 g.
Virbereedung
Ier Dir d'Gurken am Tomaten fir de Wanter schmaacht, preparéieren d'Fillet: mir d'Tomaten mat kochendem Waasser déif maachen, d'Haut erofhuelen an de Pulp mat engem Mixer schéissen. An der Tomaten Moss huele mir kleng Zocker, Salz, addéiere Geméiswierk an mëschen. Mir drénken d'Mëschung an eng Kasseroll, bréngen d'Inhalter ze kachen a simmeren, fir 10 Minuten ze ronnen.
An der Zwëschenzäit wäschen meng Gurken gutt a schneiden se a Kreeser. Mir verschwannen d'Geméis an eng Pan mat Tomaten, koch fir eng 20 Minutte virum Kukelen a kuken Knuewel duerch d'Press. Huelt de gehacktene Chili-Pärp an huet de Esseg. Gitt alles ganz gemengt, lass d'scharfe Gurken an der Tomate fir de Wanter an de klenge Glasfässer leeën a verstoppt se mat Lidder.
Rezept fir pickett Gurken an Tomato fir de Wanter
Zutaten:
- duerchschnëttlech Gräife - 555 g;
- Tomate Jus - 505 ml;
- Salz gutt - 10 g;
- wäiss Zocker - 30 g;
- Dill, Ronderëm Blat an Petersilie;
- Knuewel - 10 g;
- Kiischtebléie - 3 Stéck.
- Zitrounsäure - Prise.
Virbereedung
Gekrumpf gewascht, an e Pan gefüllt mat Waasser gefloss an 5 Stonnen ze fréihen. Am Ënnerhalt vun de Dosen werfen e klenge Gewierer, gehackte Blummen a Knuewel. Als nächst wäerte mir d'Gurken ausdehnen, an de Jare op halbem Wee. Nees, e puer e bësse méi schaarfen a greens. Duerno goufen erëm Gammaren, Gewierer a Grénges. Fëllt den Inhalt mat kochendem Waasser an verloosse 10 Minuten. Am gekachten Tomatenjoffer gi mer Salz, Zocker a gemëscht. Viraussiichtlech d'Waasser aus dem Dëpfer ze drenken, eng Prise vun Zitronensäure fügen an d'Gurken häerdege Jus zitt. Mir wäerte den Deckel ophalen, iwwer d'Konservatioun schécke a packen se an eng Ofdecke bis se komplett komplett maachen.
Rezept fir Zalot vu Gurken an Zwiebel am Tomaten fir de Wanter
Zutaten:
- Duerchschnëtt Gurken - 2,5 kg;
- grouss Tomaten - 1,5 kg;
- Zon - 115 g;
- Knuewel - 95 g;
- Tomate Jus ;
- iodiséierte Salz - 10 g;
- wäiss Zocker - 115 g;
- Esseg - 10 ml.
Virbereedung
Gurlech wäschen a geschnidden an dünen Krees. Tomaten sinn duerch e Fleeschmoler verdréint ginn an dann d'Tomaten Masse ze filteren fir d'Somen los ze maachen. Zwiebel gi geschält, an d'Hälzsche geschnidden, an de Knuewel mat engem Messer ze schneiden. Gurken an e Kuuscht maachen, Waasser z'iessen, Ziilwen, Knuewel, Zout Salz, Zocker a schécken d'Iessen fir d'Feier. Kënnen d'Inhalter fir 5 Minutten, andeems een e puer Esseg am Enn ergëtt. Mir arrangéieren de waarme Salat op Krounelen, räisst Lid a verwinnt Gurken an Tomato an zwëschen all de Wanter am Keller.
Verschidde Gekreprisen an Tomaten fir de Wanter
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Kiischten Tomaten - 2 kg;
- Tomate Haus Jus - 4 l;
- Knuewel - fir ze schmaachen;
- Salz a wäiss Zocker - 10 Gramm;
- Lorbeerblad;
- Ronderëm;
- Dill;
- kochendem Waasser;
- Esseg - 10 ml.
Virbereedung
Banken d'pre-wäscht, steriliséiert a gedrockt. Am ieweschten Deel vu mir gréissen a Gras. D'Geméis gëtt grëndlech gewäsch, an d'Krounen a gëllen fir 10 Minutten mat giesendem Waasser. Duerno ass d'gekillte Flëssegkeet liicht ofgeschaaft ginn an eng Déift Pan, gekachte a rësselt nees an Dosen. Ouni Zäit ze verléieren, setzen mir Tomatenakzesser, wa mir all déi néideg Zutaten: Tableau, Zocker a kleng Salz. Waassert mat Geméis ass drainett a geschueltem waarmen Sirop gegudt. De Knuewt mat Deckel a killen zou.