Tomaten mat Basilikum ass wéi Brout an Botter an der Welt vun frëschgeméissem Geméis a Blummen. Si si sou perfekt kombinéiert mateneen, datt si kombinéiert sinn an all Form vun enger Kombinatioun: vun italienesche Klassiker zu hausgemaachte Gurken a preparéieren. E Beispill fir dëst e puer ursprünglech an lëschteg Rezepter.
Tomaten mat Basilikum a Knuewel fir de Wanter
Beim Tomomanen an Basilikum genannt, gëtt d'éischt Varietéit vun de Saucen, déi op der Basis vun dëser Kombinatioun preparéiert ginn. E puer Dosen vun der Sauce kënnen ze preparéieren fir zukünfteg Gebrauch an Off-season ze benotzen als Basis fir eng grouss Diversitéit vun Platen: vu Tomato Suppen a Snacks, Pizzas a Fleeschspezialitéiten.
Zutaten:
- Tomaten - 4,3 kg;
- Zocker - 55 g;
- Salz - 15 g;
- Balsamesche Wäin - 15 ml;
- Basil leaves - 2 Bleistifte;
- frësch Thymian, Péiterséite - 4-5 Branchen;
- Zitrounejus - 55 ml;
- Knuewelcher - 7 Zänn.
Virbereedung
D'Tomaten huele kréintesch, dobannen a kochendem Waasser an de Blend ronderëm ongeféier eng Minute. No enger Weil hu se se ofgeholl a se schielen ofgeleet, duerno schiede se willkürlech an zimlech grouss. Plaz déi frësch Kraider a Tomaten an engem Edelstahl Schuel, gitt all d'Zitroun Jus, addéieren den gehackte Knuewel an d'Salz mat Zocker. Setzt d'nächste Sauce iwwer mëttlerer Hëtzt an de Kiche loossen, bis d'Tomaten erwierken. Divorce D'Tomatenstécker mat engem Mixer, déiselwecht d'Sauce mat Esseg a räissen Iech gutt Stécker. Deckt all kann mat Dosen a schécken fir ze steriliséieren. D'Zäit vum leschte hänkt vun der gewielter Methode an dem Volume vun der Verpackung benotzt.
Getrockene Tomaten mat Basil
Wann Dir Tomaten ungetauscht hutt an d'Haaptaufgab ass nëmmen eng Goût vun der Geschmaach, da wäert dës Rezept an d'Rettung kommen. Duerch eng kleng Zuel vu Basil bléit sech getrocknete Tomaten méi aromatesch a méi schmaacht.
Zutaten:
- Sonnegrootent Tomaten - 4 Elementer;
- Olivenueleg - 115 ml;
- Basil leaves - ¼ st.
Virbereedung
Wäiss d'Géiere gutt a grëndlech ze trocken. Setzt eng Schicht vu getrockenen Tomaten op der Uewerfläch, bedecken se mat verschidden Basiléisen. Schreift d'Schichten unzefänken bis Dir den Ick fëllt, da gitt d'Inhalt mat Olivenueleg a gitt sécher datt et de Tomate Scheiwen komplett abegraff. Roll d'Dosen mat Scooped Lid a späicheren de Werkstück an der Kälte.
Konservt Tomaten mat Basilikum fir de Wanter
Zutaten:
- e Rëtsch vu fréiere Basil;
- Kiischten Tomaten - 1,3 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Lorbeerblieder - 4 Stéck;
- Zocker - 15 g;
- Apfel Esseg - 35 ml.
Virbereedung
Start mat engem einfachen Marinad ze preparéieren. Bring ronn engem Liter Waasser fir e Kachen a probéiert d'Sprëtzegele basiléiert. Pour am Esseg, addelt Lorel, Zucker an eng halle Speckel Salz. Maacht d'Marinade aus dem Feier a fëllt se mat Tomaten. Kuckt et ze cool. Dir kënnt d'Putz op propperen Dosen verbreederen a bréngen d'Marinad erëm erof a fëllt se mat den Inhalter vun den Dosen. Direkt Container mat véier steriliséierte Lëpsen opmaachen. Tomaten mat Basilikum fir de Wanter ouni Sterilisatioun ginn dann erofgeluede bis se komplett an enger ëmgedréift Form gekollt an nëmmen dann op Lager gesat ginn.
Marinéiert Tomaten mat Basil
Tomaten mat Basilikum behaalen ass net déi eenzeg Manéier, Geméis aus engem déifende Aroma vun dëser Gewierz ze ginn. Als Alternativ gi mir e schnelle Wee fir Tomaten ze marinéieren, duerch deenen d'Geméis an eng hallef Stonn preparéiert gëtt.
Zutaten:
- Balsamiker - 55 ml;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Kiischten Tomaten - 780 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zocker - 10 g;
- Gréngie vum Basilikum a Koriander - 2 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Mix de Esseg zesummen mat Botter, Knuewel an Blummen. Tomate si gedeelt an der Halschent a mat engem preparéierten Marinad. Nodeems d'Mëschung d'Tomaten an der Kältekësche eng hallef Stonn verloossen, dann deelen.