Jiddereen weess datt de Beyonringer Himbeeren extrem nëtzlech an lëschteg sinn. D'Fruucht Fruucht enthalen vill nëtzlech Substanzen, nämlech: bis zu 11% Zucker (Fruktose, Pentose, Glukos), äthereschen Ueleger, Pektin, Protein an Tannine, Vitaminnen C, A a Grupp B, Bio Fruuchtmëltel (Apfel, Zitroun, Wäin , Salicyl, etc.), och Alkoholen, Anthocyanine a Katechine.
Raspberry ass eng richteg lecker Medezin, déi an der traditioneller Volleksmedezin als Anti-inflammatoresch an antipyrétique benotzt gëtt (Himbeer huet dës Eegeschaften irgendeng Form duerch d'Präsenz vu Salicylsäure).
Dës wertvoll Beeren ginn frësch iessen, wéi och op verschiddene Weeër gezeechent: Si einfrieren, trocken, Juice preparéieren, alkoholescht Gedrénks, Marmeladen, Jams.
Den Hambierkarmel fir de Wanter virbereet ass erfollegräich wann Dir Äert Haus (besonnesch Kanner) an d'Gäscht kënnt. Dëse wonnerschéine Delikatesse ass gutt fir Téi ze servéieren, an och Himbeerenstoffer kënne benotzt ginn fir verschiddene Séisswueren ze maachen.
Wéi preparéiere Him Himbejob?
Zutaten:
- Hambier - 1 kg;
- Zocker (Hausaufbau) - 1,2-1,5 kg (hänkt vun der Juegkeet vun der Fruucht);
- Waasser 300-400 ml;
- puer Zockerpulver.
Virbereedung
Berrien zortéiert, waarm ënnert engem mëllen Jet vu Waasser oder an engem Basin, a véier verschëldt an e Séi a ville vum Stëllbe ginn. Mir setzen d'Beeren an enger Schuel, deckelen mat 500 Gramm Zucker, entspaant an ewechhuelen an e klenge Plaz fir 3-5 Stonnen.
De Jus deen an enger Schossel geformt ass sanft an eng Pan fir Zalote gegudt, mir addéiere Waasser a de Rescht Zocker. Mir bréngen alles mat der kontinuéierter Rührung. Zocker soll ganz opléisen. Pen, natierlech, schéisst. Konnt de Sirup liicht fir 10 Minutten killen. Elo leeën mir Beeren an dësen Sirup a kachen mat enger schwaacher Koelkeuung fir 5 Minutten a schwanger mat enger hëlzene Löffel oder Spatel.
Mir erwaarden voll Kukkelen, briechen nees op de klengste Hëtzt a koüsen fir eng 5-8 Minutte. Virun dat kann Dir 1 Zitrounejus addéieren, awer dëst ass net néideg. Préift op d'Bereetschaft: Wann e Stau vum Kockel stoppt op enger kaler Sauce, da gëtt et gemengt.
Mir hunn de waarme Jalf an d'Sterilisatioun verännert, sprëtzen mat pulverem Zocker a Rull. Mir maachen d'Guergen am Kapp, bedecken mat engem Kofferraum an setzen se se behalen bis se komplett komplett killt. Mir behalen Jamme vum Hambieren bei enger Temperatur (Keller, verglaste veranda oder Loggia).
No der selweschte Rezept (kuckt uewen), kanns de Jamme vu Hambieren a Korinthen koennen - just halen d'Hambieren a halle Kierfecht ze halen an d'Verhältnesser vun de restlichen Zutaten ze konservéieren.
Raspberry Kaffi mat Gelatine
Zutaten:
- Hambier - 1 kg;
- kierperlech Zocker - 1,4 kg;
- Waasser - 300 ml;
- Zitater - 10 g;
- Gelatine - 3-5 g.
Virbereedung
Loosst eis och nach eng méi variant wéi Dir eng Jam vun enger Himbeer verschweest. Gelatine ass sou séier wéi waarm Waasser, et gëtt och Zitronensäure (oder natierleche Zitrounejus). Raspberry vëlleg virausgoen (ënner engem liichte Waasser vu Waasser), vorsichtig geordnet an an eng Schossel gesat. Mir fille d'Beeren mat Zocker a Waasser. Sëtzt de Container op engem klenge Feier an bréngt e ville Wanter ze réieren mat engem hölzerlechen Löffel oder Spatel. Kachen fir 12-15 Minutten a rëm heiansdo opgeruff. Maacht de Feier of, fillt d'Gelatine-Säure-Léisung a mix.
Dir kënnt de Jelly an d'Schimmel drénken an Dir kënnt an propperer, Damp-steriliséierter Glasen a rollen. Dann, natierlech, d'Banken mussen uewen erofgedréckt ginn a mat enger Decken bedeckt ginn, bis se ganz komplett killt. Wéi de Jelly gefëllt ass, ass et besser ze bidden fir Dosen ze kafen, mat enger Kapazitéit vun net méi wéi 1 Liter (dann ass et méi bequem fir den Jelly ze extrahieren). Bleift de Stau op dës Manéier besser an engem këcherleche Plaatz bei enger Temperatur.