Pikanen gi vu ville gär geliewt. Jiddereen huet d'Meeschtesch e Prête krut. Loosst eis Iech soen wéi d'Kichelcher Päike kuken.
D'Rezept fir Miwweleppech
Zutaten:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 350 g;
- Sandzocker - 75 g;
- Kefir - 250 g;
- Waasser - 1 Glas;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz;
- kachen Waasser - 1 Glas;
- raffinéiert Ueleg - 40 ml.
Virbereedung
Et ass ganz bequem fir eng Paangeschauce mat engem Mixer ze maachen. Mir zitt de Joghurt an d'Schuel, fiert d'Eeër a räisst se gutt. Elo addéieren Salz, Zocker a blasen. Mir iessen an d'Waasser, gitt d'virdrun gesi Mëschung an flittend bis glat. Awer loosst eis Soda an engem eidelem Glas süchteg setzen a mat kachen Waasser bréngen. Duerno addéiere mer d'entstinn Mass un de Rescht vun den Ingredienten a flitt erëm. Öl addieren a gemëscht. Mir ginn de Test fir eng ongeféier véier Stonn. Duerno héiert d'Pan a fritt déi zigefteg Pfannen.
Pancakes mat Mëllech - Rezept
Zutaten:
- Pouletereieren - 3 Stéck;
- Kuchermëllech - 1 Liter;
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 450 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Sandzucker - 50 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
Virbereedung
In engem Container, gitt an 200 ml Mëllech. Mir zielen Salz, Zocker, fueren an Eeër a fléien an d'Ueleg. Maacht gutt, iessen an Miel, ouni ze stoppen. Déi verbleiwt Mëllech gëtt erhëtzt, liicht net fir e Kachen ze bréngen. Direkt duerno an d'Stécker am Teig. E wichtege Punkt - d'Klengen am Test sinn net zougelooss. Wann se erschéngen sinn, ass et besser, den Teig z'entgoen. Zum Schluss gëtt d'Soda mat kochendem Waasser geläscht a mat der Gesamtmass versuergt an gemëscht. A fir d'Pikanen gutt aus der Bratpfanne ze rauszekauen, léisst d'Test Broue fir 20-30 Minutten bréngen. Dank deem ass d'Gluten vu Miel gekräibt an d'Pikanen kommen méi elastesch. Frësche se vun zwee Säiten an enger gutt verwäert Bratpfanne.
Tender Pfannen op dem Waasser
Zutaten:
- kochendem Waasser - 450 ml;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 250 g;
- Soda - ½ Tsp;
- Geméis - 65 ml;
- Eeër ei Huet - 3 Stéck.
- Sandzucker - 50 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir briechen Eeër, addéieren Zocker a Salz a schloen gutt. Dann gitt d'Miel an d'Waasser kochend Waasser. Stéier intensiv mat engem Mischer oder Tauchblender. Soda huet en zweet Glas kochendem Waasser gezeechelt, gitt direkt an den Teig, gitt de Geméis-Ueleg a rëm erëm a léisst et fir 20 Minutten. Duerno fënnt d'Pan ze gutt, e klenge Teig ze grillen, ze verdeelen an esouguer dënn dënn Pikanen.
Rezept fir Miwwelepakt op Joghurt
Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 300 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Salz;
- Kefir - 450 ml;
- Geméis - 65 ml;
- Soda - ½ Tsp;
- Sandzucker - 20 g.
Virbereedung
An engem Dëppe pour Kefir, Rennen Eeër, Salz, Zocker a Rühren. Mir hunn de Pan op der Uewerfläch setzen an d'Mass masséiert ongeféier 60 Grad a réieren. Duerno gitt d'gespaart Mehl. Soda ass an engem Glas kochendem Waasser gepeiert a rifft. Géi d'Mëschung an den Teat, Äert Ueleger addéieren a räich intensiv. Loosst den Test rëm eng hallef Stonn. Fruucht d'Pan gutt warm, lues mat Ueleg schmaachen, d'Teig drénken, et mat enger Schicht ze verdeelen an en Pakeack mat enger, an dann mat der zweeter Säit.
Brewed Teig fir Pikanen op Molke
Zutaten:
- Miel vu méi héich Qualitéit Weess - 800 g;
- Serum - 1 Liter;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Sandzocker - 120 g;
- Geméis - 80 ml;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Kukk d'Waasser, d'Zocker, d'Salz a rous. Huet d'Miel ze kräischen, drénken ¾ d'ganz Molzeechen an kniet den Teig. Da gitt de reschte Serum an d'Rous erëm gutt. Elo mat enger dënnem Rummel, ëmmer rührt, gitt a waarmt Waasser. Stier intensiv. Eegele fir e schaumend Schaumpack an an d'Teig setzen. Mir ginn him 15 Minutten op d'Vakanz, a brong dann dënnend Spatzpaken.