Wann Dir nach ëmmer kee Kachgeschmaach gekacht huet, empfehlen Dir Iech et no eisem Rezept. Aus dem spezifesche Geroch vun dëser Färmaritéit vu Fësch kann komplett eliminéiert ginn, wann éier d'Kochzessen vun der Haut ze botzen. An de Fleesch vu Flaacher fir seng Geschmaachsqualitéit ass iwwer vill Elitevareten vun den Awunner vum Waasserlandschaft iwwerzeegt.
Dir kënnt Brout och als traditionell an enger Bratpfanne oder an engem Orakel, wéi mir diskutéieren.
Wéi lecker ze fréi e Flaamer an enger Bratpfanne sinn?
Zutaten:
- Flunderer - 540 g;
- Zwiebel - 90 g;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- frëschgemeng Mëschung vu fënnef Pfeffer - 1 Prise;
- Weessem Miel - 115 g;
- Ueleg ouni Goûtgemeng - 75 ml.
Virbereedung
Minimal Virbereedung vum Flunker virun Brat verbraucht d'Evisceratioun, sou wéi d'Entsuergung vu Kassetten aus Skalen, Flossen a Schwanz. Mä wéi scho virdrun erwähnt ass d'Haut vum Flaancer e pechlech Geroch, wat besonnesch bei der Brat giess gëtt an bal komplett bis zum Enn vu Kachen verdampéiert. Et ass sécher eng Fësch mat enger Haut mat engem rudheschen a knuspelen Krust zréckzekréien, anstatt datt et ouni et ass, awer an dësem Fall musst Dir Drénkwellen beim Roost leiden.
Virbereed ginn déi erwuessene Flosserkierpere ganz oder deelweis ofgeschnidden, jee no Gréisst, mat Salz geréit, mat enger Mëschung aus fënnef Pärelen erofgesat a léisst et an d'Aromen fuerde 15 Minuten iessen. Duerno sielen d'Fësch an de Weess Miel an verdeelen se an d'Geméis uechter grondwärme an der Bratpfanne. Et muss ouni Geroch sinn, a wann Dir wëllt, kënnt Dir et mat enger Scheff aus Botter ergänzen fir e spezielle Goût ze ginn.
Mir roselen Flosser fënnef bis siwe Minutten op all Säit. D'Zäit vu Fritt hänkt direkt vun der Dicke vum Fësch oder seng Schecken.
Wéi flott an den Uewen flüchten misst verbrennen?
Zutaten:
- Kassis vu Platenfësch - 1,4-1,7 kg;
- frësch Tomaten - 190 g;
- Zwiebel - 280 g;
- Zitrangemittel Gréisst - 0,5 Stéck.
- grousst Dësch Salz - 2 Prise;
- frëschgemeng Mëschung vu fënnef Pfeffer - 1 Prise;
- eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider - 1 Prise;
- Raffinéiert Ueleg - 35 ml;
- Bréider vu frësche Péitersdref ze bréngen.
Virbereedung
Dir kënnt einfach d'richteg preparéiert Kotflus an enger Ofentemperatur vun 200 Grad fir zwanzeg Minuten ze fruënen, d'Fësch mat Salz an d'Gewierzer ze preparéieren. Mee mir wäerten d'Task zesummekléien a preparéieren et mat Geméis. Et wier méi korrekt fir sou Flotter ze nennen net frittéiert, awer gebakent.
An dësem Fall ass d'Haut aus Kakassa besser fir ze entfernen. Ausserdeem fänke mir de Fësch aus der Rüstung, Schwanz a Kapp, a beseet d'Entree. Mir wäschen et ënner Waasser lafen a maachen e puer transversal Inzisionen op der Réck.
Mir botzen d'Glühwäin, schneiden se a Kreeser, déi mer komplett op der Pan ginn an eng Art Kissen hunn. Et gi Plängere preparéiert, virleefend et mat Hëtzt vun engem Zitrounejus, Salz a Mëschung vu Pärpsen geeszt. Op der Säit setzen déi roudefrëschen Tomaten un, déi nees erliewen vun der Sphär an der Saison mat enger Mëschung aus trocken italienesche Kraider.
Elo ass et fir e Bakeblatt ze halen mat engem Iessen op der Uewerflächentemperatur vun enger Temperatur vun 190 Grad fir zwanzeg Minuten ze drénken an Dir kënnt et maachen andeems se mat frësche Péitersäit erwaart.
Wéi fréier e Flaangert an enger Bratpfanne mat Bits vu Batter?
Zutaten:
- Fëllel vu Platen ouni Haut a Knuewel - 740 g;
- Zitrangemittel Gréisst - 0,5 Stéck.
- grousst Dësch Salz - 2 Prise;
- frëschgemeng Mëschung vu fënnef Pfeffer - 1 Prise;
- raffinéiert Geméiswierk - 100 ml;
- Eeër e groussen Huhn - 3-5 Stéck.
- Wheat ofgeschniddener Miel oder Brout Kribbelen - 250-400 g;
- grousse Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Flounder preparéiert gutt, d'Haut huelt a trennt de Fëlle vun de Knäpper. Et ass besser fir dësen Zweck eng grouss Karkas ze huelen. Mir schneiden d'Filet an d'Portiounsschnëtt, zerŽckelen se mat Salz, Pärpert, Zitrounejus a verloossen ongeféier 15 Minutten. Nodeems dës Eeër ofgedeelt ginn, schloe e bëssen a packen d'alternativ an d'entstinn Eegel Mass vu Fëschstécker. Duerno sinn se direkt op d'Brout oder Miel. Ideal ass et besser, d'Tauchen panning Prozedur ee oder zwee méi spéit ze widderhuelen. Direkt Stécker vun de Fësch am heem verwischten pflanzleche Ueleg lantéieren ouni d'Aroma an brong se vun zwou Säiten.