Tom Yam ass eng séiss a saubere thailännesch Supp, déi op der Huhnsauce oft gekacht ginn an ergänzt ginn mat Garnelen, aner Meeresfrëndlech, Pilze oder Huhn. Niewent deene vun de sougenannten Haaptkomponenten an der Zopp dee Volumen e puer exotesch Zutaten enthält, ouni déi mir net ouni maachen kënnen an et ass problematesch an eis Geschäfter ze kafen.
Mee et ass ëmmer e Wee aus. Vermësste exotesch kann an online spezialiséiert Online-Geschäfter bestellt ginn an dann ass Är Soup zu den Grouwen net ënnerscheede vun der ursprénglecher, fir Touristen Thai Restaurants.
Wéi eng Thai Supp mat enger Gréisst ze koennen - e klassesche Rezept
Zutaten:
Berechnung fir véier Portioun:
- Kokos Mëllech - 360 g;
- Seegull - 60 g;
- Shrimp Sauce - 15 g;
- Waasserfilter - 480 ml;
- Botter - 65 g;
- Lemongrass gedréchent - 15 g;
- Galang - 20 g;
- Kalkblieder - 7-8 Stécker;
- Shrimps frësch schuel - 100 g;
- Jakobsmuschelen - 80 g;
- Kältekadelen - 100 g;
- Kirschtomaten - 12 Stéck.
- Féieren vun gréngen Zwiebel - 8-12 Stéck.
- schaarf Décke Sauere fir den Tom Yam - 25 g;
- Kalk mat mëttelgroussen - 2 Stéck.
Virbereedung
Am Ufank musst Dir eng Bouillon fir Thai Supp preparéieren. Fir dëst ze maachen, an enger separater Kasseroll Kaffisbounmëllech, Huehleen, Garnelen Sauce a Waasser filtriéiert an d'Mëschung op enger Plack. Wann déi éischt Zeeche vu kochendem erscheinen, reduzéieren mir d'Hëtzt op déi nidderegst Niveauen a lass et e puer Mol ophalen, während d'Basis fir Zopp virbereet fir d'Meeresfäegkeeten.
An enger Deep-Panneau oder Téi-Panne maachen d'Botter d'Waasser, addéieren d'getränkelt Limongrass mat dënnen Scheiwen, gehackt mat duerchschnëttleche Gréisste vu Galang a Kalkblieder. Fruucht d'Ingrediente fir e puer Minuten mat véierméissegen Rummel, duerno kéinten d'Garnelen, d'Jakobsmëschten an de Schnéi squid an d'Fett leeën, bis d'Shrimps d'Faarf änneren. Spull an d'Halschent vun de Kiischten Tomaten a fanne se an d'Pan. No enger Minute a enger Halschent vu Bratsch, addéieren d'gréng Zierféiwer, a puer Stécker geschnidden. Fruucht d'Bestanddeeler vun der Zopp fir eng Minute a gitt duerno an der virdru preparéierter Zoer, eng scharfe décke Sauce, dréckelen de Jus aus dem Kalkjus, wësse bëschen a wéineg oder méi a ginn ofgeschaaft an de Feier ofgeschaaft.
Wéi kann ech Thai Thai soup mat Yam - Rezept mat Shrimps an Pilzen
Zutaten:
Berechnung fir sechs Portiounen:
- Kokos Mëllech - 190 ml;
- Seegull - 2 Liter;
- Fësch oder Shrimp Sauce - 20 g;
- granulierten Zucker - 45 g;
- e Pfeffer vum Chili Pfeffer - 1 St .;
- Zitrounen Gras getrocknegt - 2 T. Läffelen;
- Galang oder Ingwer - 20 g;
- Kalkerliicht - 4-5 Stéck;
- Shrimp frësch schäffe - 510 g;
- Champignonen - 220 g;
- Koriander (Kraider) - 55 g;
- Puderpaste fir Suppe mat Gruef - 25 g;
- Kalk oder mëttler Zitrounen - 2 Stéck.
Virbereedung
D'Zesummesetzung vun dëser Zopp Volume a seng Kachen ass nëmme verschidde vun der klassescher Versioun.
Dës Kéier wëlle mir d'Ingredienten ouni Fritt bréngen. An der kulinarescher Hënn aus der Uelegzon hu mer zemol geschnappten kleng Galaxien oder Ingwerwurz gesat, a gitt trocken Zitroun Gras (Zalongrass) a Kalkblat. No ongeféier fënnef Minutten moderéierter Séissegkeet, Puderpasta fir Zoppen an d'Pëesser addieren a kachen d'Inhalter vun der Pan ze halen. Maacht dach d'Fëschsoos an den Zocker an nees zwee Minutten ze kachen. Déi nächst Stuf gëtt d'Zousätzlecht vun frësche Garnelen a Melenko gehackten Pilze. Zu dësem Zäitpunkt leeën mer och de Chili Pfeffer (ganz oder geschnidden), an och d'Kakosnossaalt.
Nodeem së repetéiert koumen, kréit an d'Zoppen oder d'Zitrounejus, zitt den gehacktene Cilantro a wann et erëm erëm klëmmt, fuere se aus dem Feier.