Classic Pilzsuppe ass en erstaunlech aromatesche, schmackhafte a nëtzlech waarme Plat, deen vill Leit gär hunn. Si kann aus frësche, gesalzt, gefruerenen oder gedrockene Pilze preparéiert ginn.
E klassesche Rezept fir d'Pilzsuppe vu Ceps
Zutaten:
- wäiss frësche Pilz - 500 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Waasser - 2 l;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mayonnaise , séiss Creme fir ze servéieren;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mushrooms ginn veraarbecht, an d'identesch Scheiwen geschnidden a fritt an enger Bratpfanne op geschmëlzene Botter. Duerno setze mir se an eng Kasseroll, gi mat kochendem Waasser an d'Kach fir eng hallef Stonn iwwer eng niddereg Hëtzt. D'Potatoe gi gebueden, mat klenge Strooss zerfloossen an an de Buedem zesumme mat wäisssten Champignonen gewürzt. Karotten a Zwiebelen ginn gereinegt, verschmiert, gesegelt an Botter, an d'Supp, podsalivaem a kachen bis mëll Kartoffel. Ier Dir d'Zopp benotzt mat séisser Crème oder e wéineg Fett Mayonnaise.
E klassesche Rezept fir d'Pilzsuppe mat Pärelgeriwwel
Zutaten:
- gedrockene Pilze - 40 g;
- Gromperen - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Pärel Gerste - 60 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Séiss Crème ass Fettgeescht - 3 Zwerg. Läffelen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Gewierzer.
Virbereedung
De klassesche Rezept fir d'Pilzsuppe ass ganz einfach. Trocken Champignonen gewaschen, Waasser mat Waasser, mir drénken 30 Minutten an du bass gekacht a schmaacht. Duerno kille si se ofkille loossen, zerfetzen d'Stécker an setzen se se beisech. Knuewel an Knuewelcher ginn an d'Konsommatioun geraumt an de Buedem gewiesselt. Fuert den Geriicht, de Pan mat engem Deckel a simmer bis hallef fäerdeg. Kartoffel a Mierzegeroufe ginn gereinegt, verschmaddert an an d'Zopp ginn. No 20 Minutte sëtzt de Zwiebel, de Knuewel, de Päckel mat Gewierzer ze bannen a léisst et fir 20 Minutten briechen, mat engem Deckel bedeckt. Mir servéiere Champignonsoud mat frësche Péiterséilech a Fettaffär.
Eng klassesch Rezept fir Pilzsuppe aus gefruerenen Pilzen
Zutaten:
- gefruereg Champignons - 400 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Croup vun Smaragin - 1 Tabe. Löffel;
- Waasser - 4 Liter;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Botter - 50 g;
- Geméisjus;
- Gewierzer
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Mushrooms fréier raus aus dem Frigo. An engem klengen Fanne pour Ueleg, waarm an et verdeelt Champignons, an d'Platen geschnidden. Frësch, fir d'Rührung, fir 15 Minutten, fir iwwerflësseg Liquiditéit ze verdampen. D'Papéiser gi geräumt, mat Stroosse geräift an an d'Pan ginn. Fill mat Waasser a kachen bis hallef fäerdeg. Glühbaueren an Karrott sinn gebotzt, gehackt kleng a passeruem an enger Pan sinn bis zu Golden an Botter. Da gitt d'Geméis an der Zopp, Saison mat Gewierzer, Deckelen mat engem Deckel a kachen 10 Minuten mat engem schwache Koeler. Nodeems dann d'Zëmmer gi, rëm gutt, ze kachen an huele gehackt Bléien. Mir drénken Pilzsuppe op d'Schëffer a fëllen mat déif fett Sourcreme.
Classic Pilzsuppe mat Champignonen a Reis
Zutaten:
- Hënn Brühe - 3 l;
- frësche Champignonen - 200 g;
- Reis - 0,5 Elementer;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kéisergeschmiert - 150 g;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Huele Bouillon ass zu engem gekacht ginn. An der Zwëschenzäit wäerte mir Reis a proppere Kartoffel gewaschen. Dann schloe se an Strips a gitt et an de Pot mam Reis. E klenge podsalivayem a kachen 20 Minutten. Glühwein an Karrott ginn veraarbecht, verschmëlzelt an d'Geméis gesegelt an enger Bratpfanne mat Botter. Dann addéiere Champignonen, gehackte Platze. Tusch alles zesummen fir 5 Minutten, a verschéckt d'Braten an der Zopp. Huelt de geschmolten Kéis an koch bis et geschmft. Duerno gi mir d'Gewierzer, d'Lorbeerblieder, d'Kach an d'Schossel aus der Plack erof.