Haut wärt Dir Iech soen, wéi lëschteg fir Schweinefleesch Déieren ze koennen an eng Rei Méiglechkeete vu Platen aus dem Kuch ze botzen. Dëse Fleesch ass ëmmer mëll, sanft a frëndlech. Et erfuerdert net laang ze marinéiren virum Baken an de Ofen an engem ganzt Stéck a gëtt an enger Saach vu Minus gekacht ginn, wann d'Medaillon gebraten ass.
Pork Tenderloin - Rezept fir ze kachen an den Ofen mat Hunneg a Senne
Zutaten:
- Stück Schweineschlëssel - 520-580 g;
- Hunneg - 75 g;
- Dijon Senf - 35 g;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Knuewel Knuewel - 3-4 Stéck.
- Kraider si frëndlech trocken fir ze wielen.
- iodéierte Salz.
Virbereedung
Fir ze kachen am Ofen, Schokelais Tenderloin ass mat kalem Waasser gewascht an aus überschießene Feuchtigkeit gedréckt, mat Pappe Handtueren oder Servietten. Loosst eis de Fleesch gewénkt sinn mat Salz, schwaarzen Pfeffer (ideal frësche Buedem), an och mat Äre léifsten aromatesche Kraider aromatiséiert.
Mir verloossen eis Fleesch fir e puer Minutten, awer fir eis elo preparéieren en Hunneg Senf Pickel. Fir dat ze maachen, kombinéiere mer nëmmen Hunnen an de Gericht a Dijon Senf, addéiere och Zitrounejus, Salz, Peelett a pressed Knuewelzell vun der Press an grëndlech méiss.
Mir fëllen d'Bakebehälter oder de Bakbecher mat enger Folie ofgeschnidden, plazéiert de preparéierten Schotter op et a liacht et a liwwert se mat Marinade op all Säit. Nodeems dës eng Kéier d'Folie ofgeschloss huet, fir all d'Feuchtigkeit drun ze bleiwen an ënner Zëmmerbedingungen fir ongeféier 40 Minuten ze verloossen. No enger Zäit fanne mir de Werkstück an e waarme Backofen. Déi éischt Drësseg Minuten Baken den Iesse op 200 Grad komplett versiegelt, dach d'Rieder vun der Folie gedréit an d'Fleesch brong fir zwanzeg Minuten an d'Waasser mat Waasser mat gelegentleche Jusen.
Fëll Medaillon vum Schweinefleisch
Zutaten:
- Stück Schweineschlëssel - 520-580 g;
- Olivenueleg - 70 ml;
- gemittlech Pabeier - 1 Prise;
- schwaarz Buedemooss - 1 Prise;
- Salz iodiséiert - 2 Prise.
Virbereedung
Wéi frësch Schweinefleegendender, méi Tender, däischter a méi déier gëtt d'entstinn gebrrschte Medaillon. Dofir recommandéiere mir Iech net iessen fir dës Platen.
Wann Dir virbereed gitt e ganze Liichtbrëllen mat kille Waasser spülen, drénken se véiermol fir üblech Feuchtigkeit ze räissen a geschnidden an d'Scheiwen iwwer d'Faseren ëm eng halle Zentimeter déck. D'Wuecht huet d'Wäiss erofgeholl an d'Waasser e puer Oliven Ueleg iessen. Fruucht de Fleesch fir zwou Minutten op enger Säit an dann op der anerer Säit, a wéi et se op enger Plack setzen, et op d'Puder gepuscht, mat Pfefferer mat zwee Pärpsen a seasonéiere mat Ärem Lieblingssous.