Fir d'Studéiere vun de Rezepter vun engem däischter orientalesche Geriicht z'ënnersichen, ass et lount ze erfannen, wat et wierklech ass. Also, d'Wuert "Huhn" mécht keng Schwieregkeeten: de Poulet, et ass e Poulet, wéi Dir et net brauch. Mat "Masala" wäert méi schwéier ginn, well an eiser Plaatz dat Ding net wäit vun der allgemeng ass. Masala gëtt eng Mëschung vu ville Gewierer genannt, déi als Basis fir vill indesch Plate kënnt. Sou eng Mëschung ka scho fäerdeg kaaft ginn, an lokalen indeschen Geschäfter, oder Dir kënnt Iech virbereeden.
Chicken tikka masala
- rout Chili - 1/4 ctr;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Ingwerwurzel - 15 g;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Paprika - 1 Prise;
- eng Mëschung vu Garam masala - 1/2 St. Läffelen;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Käranderer - 3-4 Branchen;
- Pouletfilet - 400 g;
- Zwéin - 1 St.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Zëmt - 1 Prise;
- Buedem kierend - 1 Prise;
- Curmer - 1 Prise;
- Tomaten - 400 g;
- natierlecher Joghurt - 100 ml;
- Crème - 50 ml.
Virbereedung
Viru Kachen heescht et, datt d'Marinade e Dag fréier ugoe muss.
Pepper Chili, Knuewel an Ingwer fléien an engem Mixer mat Geméiswierk. Zu de Geméis Paprika, garam-masala, Tomatenpasta an Käranderer. Sech erëm schloen. Mir ginn dës Mëschung fir op d'mannst e puer Deeg ze halen, a puppele mir d'Stéck Poulet an et ass et an de Frigo fir d'Nuecht.
Den nächste Dag, op enger geräicher Menge Geméiswierk, lass et d'Liess, de Pabeier an aner Gewierzer. Haalt alles op de Feier fir ongeféier 10 Minutten a gitt duerno eng gehackte Tomato an natierleche Joghurt. Elo addéieren d'Stéck Poulet an halen op e Brand fir eng weider 15-20 Minutten. Mir preparéieren déi ofgeschloss Platen mat Rahm a dekoréiere mat Käranderwierker. Servéiert mat Geméis Salade a gekachten Ries .
Aromatesch Hénger masala
Zutaten:
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Geréiertem Ingwerwurzel - 4 Teaspoen;
- garam masala - 2 Tsp.
- Curmer - 4 Tsp.
- Koriander - 2 Tsp;
- Cornum - 2 Tsp;
- Natierlech Joghurt - 1 ½ St.
- Kardamom - 6 Stécker (gebrach);
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Pouletfilet - 1 kg;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Tomate Paste - 1/4;
- gedrockt Chili - 2 Stéck.
- Tomaten - 5 Stéck.
- Péiterséilech - 3/4 Zwerg.
Virbereedung
An enger klenger Schossel, Knuewel, Ingels, Kuermer, Garam Masala, Koriander a Cumin. An eng aner Schuel, kombinéieren Joghurt, Salz an eng hallef Gemëschung aus Gewierz aus enger klenger Schüssel, liesen d'Stéck Hühnerfilet an d'Readymarinade a grëndlech mëschen, sou datt d'Hënnstécker mat enger Schicht vun der Mëschung bedeckt ginn. Mir ginn d'Fleesch e Promarinovatsya ongeféier 4-6 Stonnen.
Géi d'Geméis-Ueleg an e décke Wandgeméiser, Zoppen, Zwëscher, Tomato Paste, Kardamom a gedrockene Chili. Frëscht d'schaarf Mischung, roud ëmmer, bis d'Paste sech däischter ginn. Déi aner Hälschent vun der Mëschung vu Gewierz verstoppt och am Frittier a fréiere 4 Minutte méi fritt. Füügt d'geschämmte an liichtmaschend Tomaten, léiert d'Gemischt op engem Feier fir eng aner 8-10 Minuten, bis d'Sauce ufänkt ze drécken. Awer op der Tomato Base, kënnt Dir Crème a Péitert ze addéieren an fir 30-40 Minuten ze drénken.
D'Huuscher, déi scho scho genuch aus der Sauce genäift, gëtt fir d'Dauer vun 10 Minutten ënner dem Grill bewaacht, dann, wann et néideg ass, se och geschnidden an an eng Kaffisauce geschéckt. Mir ginn de Poulet eng Minutt fir ze schneiden fir 8-10 Minutten,
Rice ass keng obligatoresch Zousatz fir dës Platen, Léifer vun der scharfen kann de Garnien mat traditionellen Tortiller Kapati ersetzen . Fir hir Virbereedung 2 Miwwelen Miel a eng halle Coupe vum waarmt Waasser a Salz. Dann musst Dir den enge Kraider ausdehnen, et e Paus vun enger halwer Stonn ginn, a rullt et eraus an d'Kuchen am Botter futti.