Wann d'klassesch Versioun vum Carpaccio mat rauem Balsi vill Är Appetit net erregt ass, empfehlen wir Iech op der Fischt Versioun vun dësem Gericht. Lachs, Lachs oder Thun ass e exzellent Ersatz fir Fleesch.
Japanesch Art Thunfisch Carpaccio Rezept
Zutaten:
- Frëschem Thun - 200 g;
- daikon - 1 Stéck;
- rout Chili - 1 Stéck;
- Kressegrouf;
- Kalk - 1 Stéck;
- Soja Sauce;
- Olivenueleg.
Virbereedung
E Stéck frësche Thunfësch mat engem scharfen Messer gëtt als dënn Schnëtt geschnidden. Readygeschnidden Scheiwen kënnen zousätzlech liicht entfesselt vun der flotter Säit vum Messer, fir se méi däischter ze maachen. Verbreed d'Scheiwen vum Thunfesch op enger Plack.
Mir rechnen e bësse daikon a verbreed se mat engem dënnen Bands op der Fësch. Mir hunn geschnidden Chili op der Uewerfläch geholl an d'Waasser geschmaacht mat Kalkjus. Zousätzlech gi mir d'Scheusse vu Thun mat Séissoosseg a schliisslech lues mat Olivenueleg.
Wéi preparéiert Thun Carpaccio mat Minze?
Zutaten:
- Tonne - 200 g;
- Schläifen - 1 Stéck;
- mëtt - 1 handvoll;
- Olivenueleg - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Zocker - 1 1/2 Elementer;
- Rezeptwäin - 1/3 vun St.;
- gréngen Zwiebel - 1/4 Tess.
Virbereedung
Huelt de Filet vum Thun mat dënnen Scheiwen, wann néideg, liicht ofgeschloss vun der flaach Säit vum Messer. Semitransparente Scheiwen stack op e flaach Platen. Fir Minesauce an enger klenger Schossel, déi éischt Saach fir ze beweegen ass gemierkt Schockel mat gehackte Minze. D'Mëschung gëtt mat Ueleg gegollegt, Zocker, Reisegutt a süchteg Suergen alles uphaalen, bis d'Zirkularekristalle opgeléist ginn. Spritze de ofgeschlossene Platen mat gréngen Zwiebeln an direkt servéieren.
Tuna Carpaccio mat Senne
Zutaten:
- Tuna - 500 g;
- Balsamesche Esseg - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Dijon Senf - 1/4 Tsp;
- Olivenueleg - 8 Tess. Läffelen;
- Salz;
- Zitrounejus - 4 Tsp.
- gehackt gréngen Zon - 2 Tsp.
- gehackt Scholden - 1 Teelöffel;
- Kresscress - 2 Zwergstof.
Virbereedung
Als éischt hunn de Esseg a Mustard mat engem Halo geschloen, fir se grad d'Olivenueleg ze schéissen. Sezese de Dressing mat Salz fir ze schmaachen, ze verdeelen an de Frigo ze verloossen.
Piepen vun Thauna sinn op enger Plack vun der Nahrungsfilm erausgeklappt an mat engem zweeten Blatt vun der Uewerfläch bedeckt. Liichte Schläifen d'Stécker vum Thun zu der néideger Déckkeet. Verbreed d 'Stécker op engem Iessen a gitt an de Frigoen fir eng Dauer vun 30 Minutten bis 4 Stonnen. Kälte Stécke vun Uelegfett mat Olivenueleg, zitt mat Zitrounejus un, sprëtzen mat Zwiebel, Salz, Pärpert a gutt virbereed.