Rezept fir Zaloten vun der franséischer Kichen sinn super. Iwwregens sollen mer drun erënneren datt d'Konzept vun "franséisch Kichen" bedingt kollektiv ass, well an verschiddene Regiounen vu Frankräich et eegent kulinaresch Traditiounen sinn. Allerdéngs wonnersaacht et wéi eng franzéisch Salade ze maachen, zum Beispill, op mannst eng Kéier fir de franséische Wäin ze déngen. Dir kënnt ëmmer déi eenzegaartegen Detailer an der Preparatioun vun de franséisch Zaloten markéieren - et ass en Dressing.
De wesentlechen erkennbaren Detail
Klassesch Franséisch Salade dresséiert gëtt mat verschiddene Verhältnisser bereetgestallt: 1 Stéck Naturwäin Esseg - 3 Deeler extra virullem Olive Olive (dat ass déi éischt Kälte gedréckt). Normalerweis gëtt et e kleng Betrag vu präzisem Dijon Senf an dës Mëschung, heiansdo e klenge Honig. Am Dressing fanne mer e klengen Salz a Buedem (verschidden Zorte), heiansdo - Knuewel an e puer Tropfen Zitrounejus. An de südlechen Regiounen gëtt d'traditionell Aioli-Sauce op der mediterraner Küst benotzt, déi, zousätzlech zu Olivenueleg, Esseg, Senf an Knuewel, Eegiel (e bësse Wëllelee benotzt fir Salmonelleninfektioun ze vermeiden).
Mir preparéieren franséisch Salat mat Fleesch
Zutaten:
- e Gramm vu 250-300 gekachten Mieres Rëndfleesch (oder, besser, Kallek);
- Gramm 300-400 Kaffi gekachten "an enger Uniform";
- Gram 300 dichter reifen frësche roude Tomaten;
- 8 hart gekachten Widderelee;
- Blieder gréng Salade;
- Blummen (Péiters, Roserei, Basil, Koriander).
Zuel fir Betanken:
- e puer Äispaken Olivenueleg;
- 1-2 Eegeschafte vum Naturweier Esseg (kann duerch Balsamic Essig ersat ginn, duerno de Séiss vum Salat ganz raffinéiert);
- 2 Teaspullen vu gudde Dijon Senf;
- 1 Prise vun frëschem Buvet schwaach Pabeier;
- 2 Knuewelekklammer;
- Jus eng Hëtztzitt.
Virbereedung:
Potatoen gekacht sinn "an enger Uniform" gekulpt an geschleeft a geschnidden an dënn genuch Scheiwen. Gekillter Fleesch (natierlech och gekillert) an frësch Tomaten sinn och geschnidden. All d'Ingredienten léien sech op d'Blieder vum Kappsalz op: d'éischt e Layer aus Kartoffel, dann - eng Schicht vu Fleesch, eng Schicht vun Tomaten, etc. Déi lescht Layer: Schéin Laachen déi gereinegt Wëlleleieren, kënnt Dir ganz oder vläicht halwen. Mir preparéieren eis Tankstelle. Ee Knuewel an engem Mier oder duerch d'Presse dréit. Mix der Botter, Essig, Senne, Knuewel an Zitrounejus. Gidd de Salade stänneg a maachen d'Blummen. Et sollt ee feststellen datt d'Fransous keng Fennel benotzen. Bon, franséisch Salade mat Rëndfleesch ass prett. Eng klassesch franzéisch Salade ass gutt mat franséischem Tafelverkei servéiert. Zalot mat Rëndfleesch, rout oder rosa ass passend, eng Zalot mat Schweinefleesch (oder Huhn) Fleesch ass méi wéi rosa oder wäiss Wäin.
Aner Optioun
En aneren Rezept fir eng klassesch franséisch Salade.
Zutaten:
- 1 kleng gekachten Hënn Brust;
- 2 séiss Paprika;
- 4 dichten Tomaten;
- 200 Gramm gekacht Spargel;
- 200 Gramm gekachten Broccoli;
- 1 Päck vu Poretten;
- 5-8 Gezei vu gréngen Zon;
- Blieder gréng Salade;
- Greens;
- Busspiller (kuckt hei uewen);
- eng hallef Zitroun;
- Salz.
Virbereedung:
Kachéiert Huhn Fleesch an Cubes oder kleng Placken geschnidden. Pepper wäerte mir kuerz Strooss, Tomaten - Scheiwen a Lauchkrees verkneiden. Mir trennen de gekachten Spargelen an handwierklech Scheiwen. Mir deconstructéiert den gekachten Brokkoli an kleng Bléizbëscher. Dir kënnt all d'Zutaten vun der Salat mëschen, an Dir kënnt Layeren upassen. Loosst den Osten vum Salat bowl mat gréngen Salade Blieder. Op der Säit, lass et de Salade setzen. Spréngelen mat gehackte Kraider a gréngen Zwiebel. Gedicht Putignatioun, reich an séiss. Liichte Lacker mat Zitrounejus. Dir kënnt e bësse méi opruffen op engem feine Rieder Parmezan.