Et gi vill gesalzte Makrele Salade Rezepter an der Sëll. Mir bidden Iech am meeschten. Fësch, gekuckt dës Manéier, et gëtt mëttelméisseg a gär e wonnerschéine Geschmaach an Aroma.
Klassesch gesalzte Makrele vu instantuel Kachen un
Zutaten:
- gefruerert Makrele Kakass - 2 Stéck.
- gereinegt Waasser - 1 l;
- Salz Salz - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Pärp däischter Erbär - 3 Stéck.
- Lorbeerblieder - 1-2 Stécker;
Virbereedung
Makrelen Makrele si op der ieweschter Regal vum Frigo gebeiert. Dann geschitt laanscht den Bauch, zitt d'Bannen entlooss, de Kapp, Placken a Schwanz loosen, de schwarze Film am Bauch schmaachen a grëndlech spuessen. Elo schneide mir de Fësch a klenge Scheiwen a setzen se an Dosen oder e Plastikbehälter.
Mir waarmt d'Waasser op e Kach, add Zucker, Salz, Kräizen, Pärpert a Lorbeerblat. Kachen zwou oder dräi Minutten a killt op Raumtemperatur. Fill dir de preparéierten Fësch an engem Gefill oder Behälter mat der entstinnser Soleel aus a verloosse se et bei Raumtemperatur véier Stonne. Duerno wäerte mir d'Iessen mat der Fësch am Frigidaire huelen an mir si fir eng méi sechs Stonne.
Am Ende vun der Zäit ass d'Makrele ze séier zum Konsum.
Matgesellten Makrele mat enger schaarf Marinade Scheiwen
Zutaten:
- gefruerert Makrele Kakassa - 1 Stk .;
- Zon vu mëttlerer Gréisst - 1 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Zocker - 1/3 Tsp;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Präis fir Fësch - 1/3 TL;
- Grondr Pfeffer - 1/4 Tsp.
- Pärp dofueren Hären - 5 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Frozen Makrele steet op de méi nidderegste Regal vum Frigoen a loosst eis e bësse verstoppen. De Fësch sollt e bëssen dichten bleiwen, awer et ass gutt ze schneiden. Mir losen vun der Kassetten aus dem Kapp an den Entrails, huelt de schwarze Film am Bauch a
Dann geschnidden Scheffelen, ongeféier vun engem hallef bis zwee cm décke an allgemeng Container ze addéieren. Add Zocker, Salz, Esseg, Geméisofen, Buedemappe a gudde Pärp erwaarden, Fëscher fir Fësch, Lorbeerblat, duerch d'Press vum geschälene Knuewel gequetscht an hueleiert Zwiebelbunnen. Mir mëschen den Fësch gutt, setze se an engem grousse Glasfäss, decken et mat engem Deckel a bestëmmen et am Frigo.
No zwielef Stonnen sinn d' Makrele vu salzeger Stécker fäerdeg, mais säin Aroma gëtt méi aromatesch a réit nach véier 24 Véier marinéierend.