Custard mat kondenséierte Mëllech - wéi Maîtresse. Déi einfach Preparatioun an d'Geleeënheet, souguer e einfache Dessert e delikater cremegen Geschmaach ze hunn, huet et e Favorit ënner anerem Interieur gemaach. Si kënnen Stänn Eclairen, iessen Kakuetten a gär hunn "Napoleons", an wann Dir gebrannt konzentresch Mëllech benotzt, dann "Medoviki".
Wéi maacht mat Mëlla schmëlzen?
Maacht e Muertar op kondenséierte Mëllech ass ganz einfach. Fir dat ze maachen, ganz Milk enthalen mat Zocker a Miel op enger niddereger Hëtzt bis heefeg gekacht, op Raumtemperatur gekäppt a gefaangen mat Botter a Kondensmilch. Heiansdo gëtt d'Mëllech-Miel vun engem Miel mat eidelem Joële verwäert. Si vermëttelen eng Density vu Densitéit, Densitéit a Räich.
- Delikater Täsch fir Kuch mat kondenséierter Mëllech ass nëmmen aus héichqualitativen, natierleche Produkter mat engem héiche Prozentsaz vu Fett kritt. D'Mëllech sollen op mannst 3,2% Fett, Ueleg - op mannst 72% sinn, a Kondensmoler muss GOST erhalen.
- Beim Mëschung solle all Ingrediente d'selwecht Temperatur sinn.
- Viraussetzung fir d'Préparatioun vun Crème mat Eeër ass Waasser a konstant Rührung. Dëst erlaabt datt d'Crème net opbrennt, an d'Eeër - réckelen net.
Custard mat verdranzte Mëllech a Botter
Custard mat kondenséierter Mëllech a Botter ass e Klassiker an der Welt vun beliebten Séissen. Dëst ass de Grondrezept, deen et beherrscht huet, kënnt Dir weiderfueren an nei Zutaten an der Rahm sinn. Déi Haaptthema hei ass net ze fläisselen an d'Mëllechmass op enger Temperatur ze killen, déi mat Botter a verdrossele Mëllech entsprécht. Anescht wéi op e waarmen Grond gëtt d'Ueleg einfach opgeléist an d'Crème verléiert seng Stabilitéit.
Zutaten:
- Kondensmoler - 300 g;
- Ueleg - 150 g;
- Mëllech - 400 ml;
- Miel - 80 g;
- Vanille Zocker - 20 g.
Virbereedung
- Mëllech d'Mëllech drénken, gitt d'Zocker an d'Miel.
- Kuckt d'Mëschung fir ongeféier 7 Minutten, d'Rührung ëmmer a bremst de Klumpen.
- Cool a gemittlech mat engem Löffel mat mëller Botter an e Kondensmilch.
- Séiss de Mëller mat verflossenen Mëllech bis flauscheg.
Rezept fir Täsch fir "Napoleon" mat Kondensmëllech
Custard fir "Napoleon" mat verdranzte Mëllech - gëtt variéiert mat Kichenoptiounen. Traditioun ass et mat geschmaache Eeër virbereet ginn, andeems d'Mass zu enger Dicht besteet. Am Géigesaz zu anere Rezepter brauche mir keng Zwëscherkühlung: Kondenséiert Mëllech ass an der Mëllechbaserei gekacht ginn, mat engem Botter gefeiert a geschmiert fir direkt Gebrauch.
Zutaten:
- Mëllech - 350 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 250 g;
- Miel - 20 g;
- Kondensmoler - 250 g;
- Ueleg - 300 g.
Virbereedung
- Kombinéieren d'Miel mam Zocker, schloën d'Eeër a vermëschen.
- Huelt an d'Mëllech a halen se op e Uewen fir e puer Minutten.
- Fügt d'Kondensmol zu der häerzer Masse an 7 Minutten ze kachen.
- Soubal d'Base Décke - aus der Plack erofhuelen, d'Ueleg setzen.
- Schléit 3 Minuten gedauert, bis de Miwwele vun der Mëllech mam kondenséierte Mëllech Uniformitéit erreecht.
Custard mat kondenséierter Mëllech fir Äerem - Rezept
Custard fir Eclairen mat Kondensmilch trëfft all d'Ufuerderunge vun engem Kuch. Duerch d'Mielsen vun der Mëllech-Ee Mass mat Botter a Kondensmilch, huet et e Liichtkonsistenz, eng cremeg Geschmaach an eng zäitlech Faarf vun eidelem Ee. D'Crème ass einfach ze preparéieren, an d'Schwieregkeet fir Masse ouni Klumpen ze léisen ass vu engem Mischer oder engem Séi geläscht.
Zutaten:
- Mëllech - 200 ml;
- Kondensmoler - 250 g;
- Ueleg - 120 g;
- Eegelen - 6 Stécker;
- Cognac - 40 ml;
- Pudderzucker - 200 g.
Virbereedung
- D'Mëllech erwiermt.
- Séiss d'Eegiel mam Pudderzucker.
- Gitt Mëllech an d'Ee ze vermëschen a frësch aus.
- Zréck op de Platen a kachen bis déck. Cool erof.
- Wäiss de Botter fir wäiss a mix mam Milchbasis.
- Kognac a kondenséierte Mëllech a Whisky gräifen.
- De richtlechen Kadaster mat verdrossele Mëllech huet eng déck Konsistenz an e gielzeg Satz.
Custard fir Kichelkraaft mat kondenséierter Mëllech
Custard fir Kuch mat kondenséierte Mëllech adequat betount d'Grondlag vum Baken. Déi populär ass Kichelcher. Hir poröse Beschaffenheet ass e fruchtbare Buedem fir verschidde Imprägnatiounen. Dëse Crème, mat enger klassescher Mëllechkéiftbasis, mat Butter an e Kondensmilch gepeelt, ass sanft a stabil, och fir Zwëschenschicht an Dekor.
Zutaten:
- Mëllech - 1 l;
- Ee - 3 Stéck;
- Miel - 60 g;
- Ueleg - 250 g;
- Kondensmoler - 300 g;
- Zocker - 80 g.
Virbereedung
- D'Miel mat de Zocker vermëschen a geschloen Eeër.
- Gitt an d'Mëllech a bréngen fir ze kachen.
- Schnell ofkillt an d'Botter an d'Kondensatiounsmilver setzen.
- Klapper mat e kondenséierte Mëllech fir 3 Minutten.
Custard mat kondenséierter Mëllech ouni Eeër - Rezept
Custard mat kondenséierter Mëllech ouni Eeër ass eng Alternativ fir d'Intoleranz vun Produkter vum Déiereschutz. Och ouni Yolks gëtt d'Crème sanft an plastesch, a well d'Crème a Vanille ass och Karamell-cremig am Geschmaach. Si kënnen net nëmmen Kuche ginn, awer och als getrennte Dessert ginn.
Zutaten:
- Crème - 200 g;
- Mëllech - 250 g;
- Kondensmol - 380 g;
- Miel - 60 g;
- Zocker - 20 g;
- vanillin - prise.
Virbereedung
- Kombinéiert Zocker, Mëllech, Miel a Vanillin a kachen fir 10 Minutten bis d'Mask däischter ass. Ze korrigéieren.
- Klappt mat Botter, Crème a Kondensmol fir 5 Minutten.
Custard mat condenséierter Mëllech a Sour Creme
De Kadiss mam kondenséierte Mëllech ass variéiert an Konsequenz, sou datt et néideg ass fir heftege Kuchen z'entwéckelen, e feierleche séiss Crème nëtzlech ass. Seng Ënnerscheedung ass hir héich Dicht, sou datt och, wa se mat enger décke Layer an der Vergaangenheet net opgedeelt ass. Schreift mat him direkt un, an de fertige Produkt direkt an der Käl.
Zutaten:
- Sauer Creme - 300 g;
- Kondensmoler - 250 g;
- Ueleg - 200 g;
- Miel - 40 g;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Pound d'Ee mat Zocker a Miel.
- Sour Séiss Crème a masséieren d'Mass an engem Waasserbad bis déck.
- Mix an enger waarmer Mass vun 50 g Ueleg. D'Kiermes gëtt geklomm.
- De Rescht vun der Botter Peitsche mat enger condenséierter Mëllech.
- Verbinden déi zwee gekillte Basen.
- Custard Sourcrème mat verflossenener Mëllech sollen direkt op de Produit applizéiert ginn.
Custard op Waasser mat kondenséierter Mëllech
De Kadiss mam kondenséierte Mëllech fir e Kuch kann op enger Waasserbasis gemaach ginn. Dës Optioun ass onbedengt néideg fir d'Mëllech am Haus ze ginn oder wann d'Mëllech irrinnend verbrannt ass. Mat dëser Evolutioun vun Événementer ass et besser fir eng Creme vu Kondensmëllech ze verschweigen, et mat Waasser ze verwinnt, Peep mat Botter, déi d'Crème ganz mëll a fest ass an de Kuch ze dekoréieren.
Zutaten:
- Waasser - 150 ml;
- Eegelen - 6 Stécker;
- Kondensmol - 380 g;
- Ueleg - 150 g.
Virbereedung
- Stir Yolks, Waasser a Kondensmëllech.
- Kuk op de Feier 10 Minutte virum Verdickung.
- Cool a bat mat mëller Botter.
Custard mat kondenséierter Mëllech op Agar-Agar
Fans vu Low-Calorie Desserts ka mat engem verflossenen Mëllech ouni Ueleg mat Mëller maachen. Dëst erfuerdert e Gelier-Agent, deen d'Mass stabil ass. No der Dogma, datt d'Diätcrem wier nëtzlech ass - et ass besser net den Agar-Agar ze fannen: et brauch net ze genéissen, séier frësst a maacht d'Sahne wéi Mousse.
Zutaten:
- Kondensmol - 380 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Agar-Agar-2 g;
- Salz - 5 g;
- Zitrounejus - 80 ml.
Virbereedung
- Connectéiert d'Mëllech a Kondensmëllech.
- Direkt Agar-Agar direkt a Salzkierch zitt.
- Heizen der Mass op Feier.
- Wann siedelt, ofgeschaaft aus der Platte, add Zitroun Jus a gemëscht.
Custard mat kondenséierter Mëllech - Rezept
Custard mat verflossenen Mëllech ze koengen fir Äert Baken ze bidden. Oft huelen se trocken Kruste vun "Medovika" oder Saachen profiteroles. Dëse Rezept ass duerch d'Einfachheet vum Kachen gefeiert. Alles wat Dir braucht, d'gekachten ofgeléist Mëllech mat der gekillter Mëllech a Mielbasesch ze schéissen, doduerch e puer Kaffisnocker fir e méi eegene Geschmaach a Faar ze maachen.
Zutaten:
- Mëllech - 1 l;
- Ueleg - 200 g;
- Miel - 90 g;
- gekachten ofgeléist Mëllech - 190 g;
- Kakao - 60 g.
Virbereedung
- D'Mëllech mat Miel. Setzt d'Mëschung op en Uewen an bréngt e Kach ze briechen. Ze korrigéieren.
- Botter, Kondensatiounsmilk an Kakao addéieren.
- Mixer de Mischer bis gutt.