Ee vun den éischten Elementer op der Lëscht vun de Favoritten vun de Champignonen kann e Rezept fir Chanteller an der séisser Rahm sinn - eng vun de populäersten a gemeinschaftlech an eiser Regioun vu Konditiounen.
Fréisse Chanterelles mat sauere Creme - Rezept
Wann Dir eng Konversatioun iwwer déi traditionell Rezept fir Frëschbuedem beginn, da schreift d'Lëscht vun hiren Ingredienten nëmme fënnef einfache Zutaten, déi a knapp 15 Minutten zu engem appetitendem waarme Snack verwandelen.
Zutaten:
- chanterelles - 740 g;
- Zon - 320 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Sauer Creme - 95 g.
Virbereedung
Virbereed Iech Chrëschtdagelen mat séisser Rahm an engem Pan, d'Pilze si séch mat der Hëllef vun engem Pinsel, geraumt vu Schlauchklameren, an dann och gär mat kalem Waasser gespleet. No véiermëscher Trocknung solle Chrëschten an Hälften oder Véierter geschnidden ginn oder ganz bleiwen wann d'Pilze kleng genuch sinn.
Fruucht d'Pilze am Geméisueleg, an d'Waasser drénken an während se d'Liwwerung fléissen. Waart bis de Feuchtigkeit komplett verdonnert ass, hues du Zäit fir d'Zwiebelen ze schneiden. D'Hallefong vun de Zwiebele ginn nëmme bei de Buedempfannen gedronk a chantelléiert, well soss gëtt d'Geriicht an eng onappetende graue Kassi zréck. Ët d'Zwée drun ass, fir 4-5 Minuten ze killen, a gitt alles mat séisser Crème a léisst et fir 2-3 weider Minze séi.
Wéi fréiere Kiirel gekacht an a séiss Creme a Kartoffel?
Andeems Dir mat gedronkte Chrëschtdag ass, kënnt Dir se kachen a garnéieren. Op der Ausgab kënnt Dir eng Art Kasserol kréien , déi d'ganz Famill füllen kann.
Zutaten:
- Gromperen - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- Sauer Crème - 160 g;
- Zon - 80 g;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Divize de Kartoffel an dënn Platen a frittéiert bis si sanft mat enger Hälschent vun Zwiebel.
Déi zweet Halschent vun der Zwiebel gëtt an engem aaneren Panne mat Zongelen gebrannt. Fir d'éischt gi Piléibruere bis zum Feier verdéischt vläicht, an dann Zitroune ginn op hinnen gesat. Mushéiere Brat ass mat séisser Rahm gemëscht an e klenge Quantitéit Waasser (Bouillon) bis d'Sauce geformt. Déi entstiessende Sauce ass gesond ginn an kombinéiert mat de Gromperen, duerno ass d'Schuel mat Kräider geschmackt a servéiert.
Dir kënnt och d'Rezept fir Frischkëschten an de séiss Crème am Multivariat widderhuelen. Fir dat ze maachen, éischt Bratpileren an Zwiebelen, da leeën se dënne Kartoffel, ginn se braun a si séiss Crème mat enger kleng Liichtflëssegkeet. D'Geriicht gëtt op der "Stew" bis op d'Kartoff ass bereet.
D'Rezept fir Chanteller an der séiss Crème ze maachen
Dës klassesch franséisch Kiche gëtt net nëmme fir Chrëschtdag, awer fir all aner Pilger. An hirem Kader sinn d'Këndell selwer selwer mat Zwiebel getippt, a virum Sauerkraut a Crème, gitt de Wäin a verloosse se ze verdampelen. Also de Geschmaach vum preparéierten Plat gëtt vill méi reicher.
Zutaten:
- Botter - 75 g;
- Zon - 115 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- drénken wäissem Wäin - 55 ml;
- enger Prise vun Muskat;
- Crème - 85 ml;
- Séiss Crème - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Virbereedung
Éier schwaarz Virbereedung vu Chrëschten mat séisser Rahm, schütt dech op all Mueres, spullen se a lafe loossen.
An enger Bratpfanne fënnt d'Zwiebel halle Rénge mat enger Botulatioun vu Botter. Wann d'Zwiebel erweegt ass, addéiere Knoblaach a Muskatn, et gi preparéiert Pilze a frittéiert, heiansdo ronnen, fir ongeféier 5 Minutten. Saison Setzt d'Braten fir ze schmaachen, iessen an eng Mëschung vu Crème an dono Crème a verloossen d'Sauce op enger niddlerer Hëtzt fir 5 weider Minutten ze kachen.