Salo ass en exzellente Naturprodukt, deen, wann richteg gutt preparéiert, ganz zefriddestellend an lëschteg ass. Rezepter fir Pëllener Sauer an enger salzneele Wee sinn op Iech gewaart.
D'Rezept fir Salzlinn an enger kaler Manéier
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 5 Brëller;
- Peffer schwaarze Kräizen;
- Schweinegold - 2 kg;
- Salz - 1 Glas;
- D 'Blieder - 4-5 Stéck.
- Knuewelchen - 8 Dentiklatiounen.
Virbereedung
Mir fänken un a virbereeden e Sauerkraut fir Pickelchen. Mir sëllen Waasser, lass et erwierken an duerno ofkloossen. Lard geschnidden an kleng Stécker. Mir reift se mat gehacktem Knuewel. Klappe de Speck an engem Krëpp. Et ass net néideg fir et ze verdicken, sou datt et net "équipen". Zwëschen den Schichten vu Fett plaze Lorraine Blieder an Erbär vu schwarzen Pfeffer. Fëllt d'Dosen mat enger kaler Saier. Banken sinn net corking. A just mat engem Deckel a bei Raumtemperatur verbannen mir den Dag 3, an dann huele mir de Schlof vum Speck an der Kältekille an e Minimum fir eng Woch oder méi. Ready Lard gëtt extraetzt, getrocknt a mat Gewierzer gär. Mir packen et mat Pabeier a schécken et op d'Gefriesseler fir Späicher. Ready lass ass de nächsten Dag.
Lard huet Salzlinn an engem Sëlwer
Zutaten:
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Salz, gekacht - 180 g;
- Kaffi frësche - 1 kg;
- Drénkwaasser - 1 Liter;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir Salzginn, knapp, stach an eenheetlecht Fett ass néideg. D'Faarf vum Qualitéitsprodukt ass wäiss. Waasser gossen an e Kasseroll, gi mat Salz. Muss eng geséchert Léisung verloossen. Cool et erof. Knuwwel gëtt gebraucht a mat enger Press verbrannt. Déi entstinn Kueleg gëtt gemittlech mat Äre Lieblingsfäegkeeten. D'entstiwegt Mëschung huet de Fett de Buedem gebueden an an eng Schuel gesat. Excellent fit Glasfässer. Mir addéieren et e Lorberblat, e puer Korten vu séissgeschmollte Pfeffer. All dat gëtt mat kaler Saier gefüllt datt all d'Stécker bedeckt sinn. Fir zwee Deeg, léisst et bei Raumtemperatur verléieren, an zwee méi fir an der Kälzen ze botzen. Duerno kënnt Dir de Fett verspriechen - wann et e bestallte gesalzt huet, all d'Venen däischter rosa op der Schnëtt, et kann aus der Sëll extrahéiert ginn, mat Papiertéierdüschen getrocknegt a gewéckelt an Pabeier oder Folie. An dësem Formulaire kann de Produit an der Kälte fir bis 3 Wochen gelagert ginn. Wann Dir et méi laang halen mussen, ass et besser, et an der Fraser ze setzen.
Delicious Salzgedréet Salden Rezept
Zutaten:
- Kaffestierk frëschen Schweinefleesch - 1 kg;
- Lorbeerblat - 5 Stéck.
- Knuewel - 8 Dentikele;
- gekachten ofkille Waasser - 1 Liter;
- Schwaarzpiperi - 6 Stéck.
- Salz - 140 g;
- Pärpertuewen - 5 Stéck.
Virbereedung
Mir zëtzen Salzwasser, rousse et a léisst et erwierken. Dann huelt se aus der Hëtzt an hunn se ofkillen. Elo si mir mat Speck beschäftegt - geschnidden an Stécker an e Stéck. Mir botze Knuewelche vum Knuewel, mat Waasser spülen a mat flëssegen Scheicher geschnidden. Laurel léisst se a Stéck briechen. Op de Kaweechel setzen mir Knuewel, a wa Wunschtlech, an de Stécker kënnt Dir Téi Schnëtt maachen an den Knuwwel a Bucht Blat dohin setzen. Fill de Speck mam Saierkraut, op d'Erbëss. Loosst et fir 2 Deeg. Duerno verstees mer et an der Källe vum Dag vum 3. Dann brénge mir d'Fett aus, maache mer et mat Papiergesetzten a reelt et mat Äre Lieblingsspezialitéiten. Mir packen déi Fett mat Folie a späicheren se an engem Frigo.
Lard gesalzt an de Saier mat Knuewel
Zutaten:
- Kafkraaftfaarf Fett - 2 kg;
- Salz vum Salz - 100 g;
- Puerse schwaach Kräusen - 8-10 Stéck.
- Knuewel - 8-10 Dentiounen;
- gereinegt Waasser - 1,7 Liter.
Virbereedung
Sëtzt d'Salz an d'Waasser, loosst et erwierken, an da léisst de Liichtkloer kille loossen a drénken et an de Wäin. Setzt den zerwuesse Knuewel an d'Salz. Stier grëndlech. Lass mech a a gitt de Dreck. Mir tauchen et an engem Dëck, setzen de Päfferche, de Knuewel an d'Platen geschnidden a bedecken en Deckel. Mir huelen den Krunn an der kaler an halen se fir eng Woch. A si dann drénken et a gitt et an de Frigo an no engem Dag respektéiere mir eis mat Fett.