Pickett daikon

Haut proposéieren ech datt Dir eng pickikéiert Daikon ernimmt an a wéi Dir alles richteg maachen, léieren aus dësem Material.

Marinéierter Radik daikon am japanesche Rezept

Zutaten:

• Daikon - 800 g;
• kierperlech Zocker - 80 g;
• Kach salt - 1,5 Tess. Läffelen;
• Rezeptessig - 220 ml;
• gedréchent Safran (Buedem) - 1,5 T. Läffelen;
• propper Waasser - 1,2 Liter.

Virbereedung

1. Mat engem gewaschenen Daikon, dënn d'Haut.
2. Déi nächst Schnéi Rettich mat engem scharf Messer op der Brusochki, d'Längt gläich erop op d'Héicht vun engem Liter Jar (e bësse manner) a gläichzäiteg all dräimol verbrannt mat klengen kachen Waasser.
3. An engem klengen Fudder fir propper Waasser ze ruffen a ruffen d'noutwendeg Quantitéit vu Kärcher Zucker a feine Kichen Salz.
4. Mir hunn d'entsteet Salzlake op den agehalenen Hotplate a waart ze wait fir ze kachen. Sobald dëst geschitt, gitt de Buedem Safran an dësem Container a lass eis geckeg Pickie fir ongeféier 3-4 Minutte kuken.
5. Vir den Gas auszepaken, gi bei de Reiswein.
6. Huelt den Kiosk aus der Hotplack aus a gitt direkt säin Inhalt an Containeren mat engem Daikon.
7. Mir verschwannen all d'Gären mat engem Rettich an e breede Kasseroll mat Waasser, deen op der Platte kakënnt an sou datt se 12-14 Minuten irgendwou steriliséieren.
8. Mir versiegeln de pickelang daikon mat preparéierten Lidder a verstoppt et ënnert enger warmer Decken.

Marinééiert Daikon op Koreanesch - Rezept fir Wanter

Zutaten:

• Radik (daikon) - 1,2 kg;
• Knuewel - 130 g;
• Sonnenbléieueleg - 90 ml;
• Kéiers Kéiers an rout Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Kaff salt - 3 Bessen;
• Tableau - 90 ml.

Virbereedung

1. Mir de ganze Däikon aus der Schuel ze botzen, a nodeem et duerch de mëttlere Rutsch kënnt.
2. Mir hunn de verréckten Rettich an enger grousser Schossel verdeelt a setzen de Knuewel, duerch eng speziell Press drécke gelooss.
3. An engem grousse Becher an engem Krëpp verbidde mir Öl mam Tableau.
4. Kuckt hei d'selwescht Betrag vu Buedem oder Kéiers. Setzt d'Kichen Salz Salz a grëndlech gemengt.
5. Déi entsteet marinadeweis Waasser den Daikon an der Schuel a verloosse se an der Form fir 1,5 Stonnen.
6. Wann d'Radesch ass genuch aus Séiss ass, gëtt dat all gemengt a verdeelt wéi richteg gutt Banke verkaaft.
7. Steriliséieren fir 17 Minutten, da gi mat engem Deckel all Joffer fest.