Belyashi - Liewensmëttel, natierlech, héich an Kalorien, awer ganz gutt. Wéi Dir Belyasha zu Hause mécht, léiert Iech vun dësem Artikel.
D'Rezept fir hausgemaachte Belaya mat Fleesch
Zutaten:
Fir den Test:
- Kefir - 200 ml;
- Pouletereieren - 3 Stéck;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 1,2 kg;
- Zocker - 10 g;
- Mëllech - 220 ml;
- Salz - eng Prise;
- Geméishalteg Gerochlos - 50 ml.
Fir d 'Füllung:
- Zon - 300 g;
- Salz;
- Pabeier;
- Fleesch - 450 g.
Virbereedung
D'Virbereedung vu Wäiss bei doheem fänkt mat der Virbereedung vum Test unzefänken. Fir dat ze maachen, mixen Kefir mat Mëllech, add Eeër a all dës Schnappel mat engem Halo. Da gitt Soda, Zocker, Salz a réieren. No an no hunn mer an d'Miel gesat. Dee soll net erléist ginn. Am Endeffekt lues de Geméiswierk erop an mëscht Iech erëm. Mir packen et mat enger Servietten, a mir bereet eis d'Fëll eis ze preparéieren: mir schneiden d'Zwiebelen. A datt de Kraaftwierk méi séisser läit, ass et méiglech datt en Deel vun Zwiebelen duerch e Rutsch iwwerrannt gëtt. An Dir kënnt et op engem Fleesch gräifen. Mir verbrennen mat geréckelt Fleesch mat gehackte Zwiebel, Salz, Pabezéier. Elo biede mir Beljashi: mir trennen den Teig an 4 Deeler. Jiddwer vun hinnen ass geformt an e Package a mir divizéieren et a Stécker. Jiddwer vun hinnen ass en flach Kuch gewiesselt, mir setzen d'Fëllung an der Mëtt an d'Form vum Belyash. Dir kënnt d'Mëtt ophuelen. An der Bratpfanne fir d'Sonneblummenueleg (Knuewt am Ueleg) halen an d'Belyasesch opmaachen bis se gekacht ass.
Lazy selwergemaachte Whiten - Rezept
Zutaten:
- Zon - 100 g;
- Minz sortéiert - 300 g;
- Backpulver - 0,5 Tsp;
- Kefir - 400 ml;
- Weessmehl - 350 g;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
An engem liicht gefruerenen Kefir, d'Soda an d'Salz. Ronderëm an 5 Minutte fir ze stoen. Da gitt d'gespaart Mehl an mëschen. Huelt de Maischte fir Päiper aus. Huelt d'Zwiebel un a gitt se zu Fleesch, Salz, Päffer a Mix. Fuert den Hackfleisch zu den Teig a rous. Drénken Ueleg an d'Bratpfannen, waarm et, lues an enger Bratpfanne verdeelen. Fruucht vun de Säiten bis zu de gekacht.
Belyashi aus Hefeg selwerheemestil
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser 375 ml;
- Weessmehl - 550 g;
- Salz - eng Prise;
- Geméishalter - 45 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- granulierten Zucker - 30 g.
Fir ze stéieren:
- Zwéin - 250 g;
- Fleesch - 400 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
An waarmem Waasser ginn mir Zocker, Hefegrouf a grëndlech vermëschen. An der sougenannter Mëschung versenken mir ongeféier engem Drëttel vun der Miel, an d'Mass masséieren bis zu Uniform. Déi entstinn opackt erlaabt et bannen 20 Minutte. Dann adden d'Salz, d'Rescht d'Miel ze kräischen an de liichte Teig gemëscht, d'Geméis-Ueleg addéieren a rëm erëm. Deckt den Teigs mat enger fiichteger Servietten a verloosse fir 1,5 Stonnen ze goen. Wéi et 2 Mol ass, knech et mat eise Hänn a gedeelt se an gläiche Deeler. Mir bilden Kuche vu hinnen. Fir d'Fëllung, Fleesch zesummegesat mat der Zwiebel gëtt duerch e Fleesch Schleider, Salz, Pärp a Rühren verdrillt. Am Zentrum vu all Kuch hunn mir e bësse Fette gemaach. Mir verbannen d'Kante mat der gewënschter Form an d'Belyash. Fry Belaya a waarm Ueleg bis rout.