Beef ass e ganz onrecht Fleesch deen laang an brenne bei niddreem Temperaturen iwwerléist an e bësse brong ass an enger gutt verwäert Bratpfanne. Méi Detailer iwwert wéi Dir Rëndfleesch am Ofen op verschidden Aart ze preparéieren, diskutéiere mir weider.
Rëndfleesch am Ofen - Rezepter
Loosst eis mat engem eenzegen Stéck Rëndfleesch genannt, genannt Roude Rëndfleesch. Fir e méi ausgefaalen Multi-Facettéierter Geschmaach, si vill léiwer hir ënnersichen Gewierzer a verschidde gewëssen Zousatzstoffer benotzt. Also mir wäerten handelen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1,6 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Thymienieder - 3 Stéck.
- Botter - 25 g;
- Dijon Senf - 10 g.
Virbereedung
E Dag virun der Start vun engem Kuch ze ginn e Stéck Rëndfleesch muss gutt gutt gesalkt ginn. Dofir gëtt d'Fleesch mat engem Iessel Salz ofgeschmolt, gesalkt a Grondpfeffer a mat engem Film ëmfaasst. Loosst e Stéck, fir d'Nuecht ze luesen, an eng Stonn virum Kukat, léisst et waarm si bei Raumtemperatur.
Rub de Knuewel an enger Paste an mëscht se mat Thymianbléien, Botter a Mustard. Uniformen de Mantel mat der entstinnméisseger Mantel a setzen op engem Bakblech. Loosst de Fleesch am Ofen eng Stonn an eng hallef op 120 Grad erof stellen, a schreift dann d'Hëtzt an loosst d'Rëndfleesch eng aner hallef Stonn goen.
Juicy Rëndfleesch am Ofen gëtt nëmme bis 10 Minutten ofgeschnidden, nodeems de Stéck aus dem Ofen erausgezunn ass.
Beef mat Proun an Tafelen am Uewen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 680 g;
- Hühner Bouillon - 210 ml;
- Zon - 130 g;
- Muerten - 170 g;
- Luef - 1 Stéck;
- Champignons - 110 g;
- prunes - 8 Stéck;
- donkeg Béier - 210 ml;
- Hunneg - 10 ml;
- Trocken Ingwer - 1/2 TL.
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Divisiounen de Rëndfleesch an d'Stécke vu gläicher Gréisst a séier fritt an enger gutt verwäertter Bratpfanne. Separativ spuert och séier d'Geméis. Mix Fleesch mam Geméis a verdeelen alles an Klamereien - si verdeelen am beschten d'Wär, an doduerch datt Fleesch ze iessen ze kachen.
Kombinéiert de waarme Béier a Buedem zesummen, fütt den Hunn mat Lorbeer, Ingwer a gitt duerno d'entstinn Mëschung aus den Inhaltsen vun de Poten. Den Fleesch schécken fir eng Stonn op 160 Grad.
Rëndfleesch gebacken an der Folie mat Geméis am Ofen
Stéit en Standardrost vu Fleesch mat Geméis, kënnt Dir e luminéisen, leckeren a lëschtege Fleeg kochen, dee liicht Form geformt a gebak ginn kann.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1,2 kg;
- séiss Pfeffer - 410 g;
- Spinat Blieder - 2 Elementer;
- geréiert Parmesan - 95 g;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
Virbereedung
Verdeelt e Blech aus Folie um Dësch. Beef Tenderloin ass an dënn Schichten opgedeelt a se op d'Folie iwwerlappt. Spritzt Stéck Salz, Thymian a Pabeier.
Pissee Pärp komplett iwwer den Brenner verbrennt, d'Ofschneidung entlooss an d'Pulp bei grousse Blummen zerteilt. Loosst de Päffercher Scheiwen iwwer d'Fleesch, da verdeelen d'Spinatblieder, de Kéis behalen a rollen alles alles an eng Rolle, a sammelt d'Ränder vun der Folie. Schécke d'Fleesch an dëser Form um Backofen op 210 Grad 25 Minutten.
Wéi lassklech Rëndfleesch ze braten?
Zutaten:
- Muerten - 1,1 kg;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Prise vun Äerd Muskat;
- Kriibs - 45 ml;
- gedréchent Sellerie - 1 Teelöffel;
- Rëndfleesch - 760 g.
Virbereedung
Selektiv Möhelen ginn geschnidden a brongéiert, gesond mat Muskat, Salz a Sellerie. Verbreed d 'Muerten an enger Pan. Fréih e Stéck Rëndfleesch op héijer Hëtzt vun zwou Säiten, da spritzt d'Ofkierzung ze briechen an de Alkohol komplett verdampelen. Sëtzt de Fleesch op engem Këssen vu Muerten a loosst alles op 155 Grad 45 Minutten. Beim Ofwierkunge vum Ofen ass de Fleesch 10 Minutte virum Waasser ze rutschen, a duerno duerno mat frësche Puder.