Mir all wëssen d'Rezept fir Suppe Kärche mat Ribbelen oder dem notoresche Puppelcher mat Erbär a Rëndfleesch, awer firwat Dir keng nei Rezepter fir dës vertraute Plat, wéi als Basis ganz normale Zutaten. Dat ass exakt wat mir décidéiert hunn, a loosse mir Iech eng Trikot vu gudde Zoppen mat Rippen sammelen.
Rezept fir Zopp mat Schweinefleesch Ribbelen
Zutaten:
- Schweinefleesch Rippen - 2 kg;
- Miel - 80 g;
- gefëmmt Paprika - 2 Tabe. Läffelen;
- Speck - 4 Scheiwen;
- Zon wei - 1 St .;
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- el - 500 ml;
- Gromperen - 1 kg;
- Déck Tomaten - 500 g;
- Muerten - 2 Stéck.
Virbereedung
Am Brazier fusionéiere mir d'Schecken vum Speck an op de geschmoltene Fettbraune Rippen, déi virdrun an enger Mëschung aus Salz, Pärpert, Miel a Paprika gegléckt hunn. Wann d'Fleesch eng raffinéiert rudhesch Krust kritt, op enger Platte setzen an op seng Plaz huele gebacken Zwëscher a Knuewel. Fill Dir déi transparent Transparenz vun Zon mam Tomaten zesummen mat dem Jus, Waasser a Béier, an d'brazier Rippen an alles mat engem Deckel abdecken. D'Feier ënner dem Brazier ass vermësst ginn an d'Schmaach ass fir 2 Stonnen gedämpft. No der Ofstëmmung vun der Zäit ze verkierzen, schneiden de Kottel-Knollen an Karrott an d'Suppe, dobannen nees mat engem Deckel a kuken fir eng hallef Stonn, bis d'Wuerzelen mëll ginn.
Rezept fir chinesesch Suppe op Schweinegrippe
Zutaten:
- Kuerf ribbelen - 500 g;
- Geméis Ueleg -40 ml;
- Féiwer vun engem gréngen Zon - e Buff;
- Mirin - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- geregelte Ingwer - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Anise - 2-3 Stären;
- Séissooss - 20ml;
- Zannot Zucker (Sand) - 3 Zwerter. Läffelen;
- Waasser oder Buedem.
Virbereedung
Mir fänken eis mat der Kichenebrou. Räis d'wäiss gekuckt Ripsen an engem Kasseroll a killen Waasser. Kachen de Buedem fir eng Stonn an en halleft, periodesch d'entsteet Schaum aus der Uewerfläch. Mir filter de Bouillon duerch Gaze, an d'Rippen wäschen gewäsch an mir trenen d'Fleesch vum Knuewel.
An enger Bratpfanne op engem waarme Ueleg, zerfreechelt Ingwer mat gréngen Zwiebel. Mir verbannen aromatesch Brout mat Fleesch, addéiere Sojasauce , Mirin, Zocker, Aniz an alles mat der Nier fir ze fëllen fir d'Fleesch ze bedecken. After kochend Buedem, solle Dir d'Hëtzt reduzéieren an d'Zoppen sou weider 2 Stonnen. Wann Dir wëllt, fir d'Sattheet vum Dëppe ze addéieren, kënnt Dir et mat diversen Additiven wéi Reisnudelen, Shiitake Pilzen, Seedeger an aner benotzen.
Bean Supp mat Mutton Ribbelen
Zutaten:
- Lämmercher - 1,5 kg;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Rëndfleesch - 4 1/2 Artikelen;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Péitersegelen;
- Sellerie - 2 Ställ;
- Konserven - 500 g;
- séiss Crème -1/2 pcs.;
- drénken wäissem Wäin - 200 ml;
- geräiftem Paprika;
- décke Crème.
Virbereedung
Ribryshki gutt mat Salz a Pabeier gerieft, a wéi wäerte mir 6 Stonnen an der Keelt verloossen. D'gesalzt Fleesch ass lénks fir Raumtemperatur ze erreechen, a fruucht an Ueleg bis Goldbraul. Mir zitt de Krack Fleesch op enger Platte, an op senger Plaz ginn d'Zittele mat Selbierer, Karotten a Knuewel. Natiirlech, ier all d'Geméis rŽi wäschen, sollt gewäsch ginn an ofgeschaaft ginn.
Sobald d'Inhalter vun der Bratpfanne hallef preparéieren, all de Wäin dobaussen, lëche Lorbeer a waart bis d'Flësseg evaporéiert gëtt hallef. Mir drénken d'Flësseg an d'Brazier, fänken de Buedem, Rippen an alles alles an engem virgeheechenen Otem bis 180-190 Grad Ofhänge fir 2 1/2 Stonnen. Wann et méiglech ass, kann d'Geriicht op Holzkohle gekacht ginn. Schliiss addéieren d'Bounen op d'Zopp a weider d'Kënnen ongeféier ongeféier eng Stonn ze kachen. Mir servéiere en Geriicht mat gehackte Kräider a séiss Crème mat Paprika gemëscht.
Wann Dir d'Geriicht méi agreabel maachen, repetéiert de Rezept fir Zopp mat geräiftem Rippe anstatt frësche.